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新冠疫苗与母婴防疫•突然忘记要做什么的心理学原理•面包房为什么总是特别香?| BMC-系列期刊,月度热文

原文链接:Highlights of the BMC Series – March 2021

原文作者:Alison Cuff

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BMC-系列期刊,三月热文速递。欢迎点击链接解锁更多BMC-系列期刊 研究摘要:Highlights of the BMC Series – March 2021



为什么那些百吉饼闻起来这么香?

论文标题:Characterization of the key aroma compounds in three types of bagels by means of the sensomics approach

期刊:BMC Chemistry

作者:Ola Lasekan, et al.

数字识别码:10.1186/s13065-021-00743-4


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你是否曾走过一家面包店,新出炉面包的诱人香气让你立即感到饥饿?  嗅觉在我们品尝食物的过程中起着不可或缺的作用;如果闻起来不错,那么有可能吃起来也不会差。本文中,Lasekan等人研究了畅销面包圈的香气如何因冷发酵时间的不同而发生变化。



  • 面团A(对照组)在烹饪前发酵一个小时;

  • 面团B最初同样也发酵一小时,但随后被揉成团,并在烹饪前在冷库中放置48小时;

  • 面团C的处理与面团B类似,但冷藏时间减少到24小时。


研究通过溶剂辅助的味道蒸发收集了关键香气活性化合物,然后通过香气提取物稀释分析进行表征。


结果显示,所有的面包圈都有类似的烘烤味、麦芽味、黄油味、烤马铃薯味、烟熏味和饼干味。然而,长期冷发酵的面包圈的气味比对照组的面包圈产生的气味更强烈。  这些发现为今后进一步研究冷发酵对烘焙产品的影响提供了基础。


接种疫苗的母亲产下带有SARS-CoV-2抗体的婴儿

论文标题:Newborn antibodies to SARS-CoV-2 detected in cord blood after maternal vaccination - a case report

期刊:BMC Pediatrics

作者:Gilbert Paul & Rudnick Chad

数字识别码:10.1186/s12887-021-02618-y


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众所周知,母亲在怀孕期间接种疫苗能够防止新生儿感染一些可能致命的病毒,如破伤风或白喉;抗体可以通过胎盘从母亲传给胎儿。


随着疫苗在许多国家的推广,人们希望对感染COVID-19母亲所生的婴儿也能有类似的保护,以防止SARS-CoV-2病毒的传播。


佛罗里达大西洋大学的儿科医生进行了一项令人振奋的新案例研究,结果表明这确实能够实现。这名健康的女婴,是已知的第一个由接种过疫苗的母亲所生的婴儿,她的脐带血中检测到了SARS-CoV-2 IgG抗体。


政治对医疗系统的影响

论文标题:The contribution of political skill to the implementation of health services change: a systematic review and narrative synthesis

期刊:BMC Health Services Research

作者:Jenelle M. Clarke, et al.

数字识别码:10.1186/s12913-021-06272-z


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在我们的医疗系统面临巨大压力的时代,审视所提供的服务并在需要时实施变革是非常重要的。  来自伯明翰大学的Clarke及其同事最近进行了一项系统评价,以发现 "政治技巧 "的使用如何能够促进来自组织内部和跨组织的健康服务的变化。


该系统评价分析了过去40年中发表的62篇来自不同研究领域的论文。   研究结果表明,政治技能肯定会产生影响,通过五个 "主题维度 "造成改变,包括绩效、意识、影响、利益相关者参与和对政策进程的影响。


走过一扇门却忘了要做什么?

论文标题:Doorways do not always cause forgetting: a multimodal investigation

期刊:BMC Psychology

作者:Jessica McFadyen, et al.

数字识别码:10.1186/s40359-021-00536-3


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你是否曾经走进一个房间却突然忘记自己进来干什么?有趣的是,这其实是一种有据可循的现象,被称为“门效应”,字面意思是指通过一扇门或其他边界时,记忆会受到影响。  对这种效应的研究表明,当人们通过一个物理边界(如从一个房间走到另一个房间),或想象他们已经这样做了(即形而上的边界),甚至在电脑上从一个桌面窗口移到另一个桌面窗口时,都会忘记当下要做的事。


在最近发表在BMC Psychology上的一项研究中,来自昆士兰大脑研究所(昆士兰大学)的一个研究团队试图通过使用虚拟和物理环境来复制门效应。该团队进行了四个实验,测量参与者对放置在同一房间或前一个房间的物品的记忆探针的热度和误报率。两个实验使用了高度沉浸式的虚拟现实,一个实验使用了被动的视频观看,而实验4涉及从一个房间到另一个房间的物理移动。


这些实验的结果显示,事实上,门对人的记忆没有明显的影响。这些发现使人们对门效应究竟有多普遍产生了怀疑,同时也对之前针对该现象的研究结果产生了怀疑。


征集论文:关于机器人手术的论文集


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为了展现自动化手术在过去几十年中的显著发展和进步,BMC Surgery 和 BMC Musculoskeletal Disorders 欢迎大家提交有关自动化手术的原创文章。该文集将由一个国际客座编辑团队编辑,并在2022年4月1日前开放投稿。点击链接查看征稿详情:Call for papers: Robotic surgery


Highlights of the BMC Series



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