Chitosan is a biopolymer obtained from chitin, one of the most abundant and renewable materials on Earth. Chitin is a primary component of cell walls in fungi, the exoskeletons of arthropods such as crustaceans, e.g., crabs, lobsters and shrimps, and insects, the radulae of molluscs, cephalopod beaks, and the scales of fish and lissamphibians. The discovery of chitin in 1811 is attributed to Henri Braconnot while the history of chitosan dates back to 1859 with the work of Charles Rouget. The name of chitosan was, however, introduced in 1894 by Felix Hoppe-Seyler. Chitosan has attracted major scientific and industrial interests from the late 1970s due to its particular macromolecular structure, biocompatibility, biodegradability and other intrinsic functional properties. Chitosan and derivatives have practical applications in the food industry, agriculture, pharmacy, medicine, cosmetology, textile and paper industries, and in chemistry. In recent years, chitosan has also received much attention in dentistry, ophthalmology, biomedicine and bioimaging, hygiene and personal care, veterinary medicine, packaging industry, agrochemistry, aquaculture, functional textiles and cosmetotextiles, catalysis, chromatography, beverage industry, photography, wastewater treatment and sludge dewatering, and biotechnology. Nutraceuticals and cosmeceuticals are actually growing markets, and therapeutic and biomedical products should be the next markets in the development of chitosan. Chitosan is also the object of numerous fundamental studies. In this review, we highlight a selection of works on chitosan applications published over the past two decades.

壳聚糖是一种从几丁质获得的生物聚合物，几丁质是地球上最丰富和可再生的材料之一。甲壳质是真菌细胞壁，节肢动物的外骨骼（例如蟹，龙虾和虾等甲壳纲动物）和昆虫，软体动物的rad舌，头足类喙以及鱼类和水陆两栖类鳞片的主要成分。甲壳素在1811年的发现归因于亨利·布拉孔诺（Henri Braconnot），而壳聚糖的历史可追溯至1859年查尔斯·鲁格（Charles Rouget）的工作。然而，壳聚糖的名称是由Felix Hoppe-Seyler于1894年引入的。壳聚糖由于其特殊的大分子结构，生物相容性，生物降解性和其他固有的功能特性，从1970年代后期开始就引起了科学界和工业界的广泛关注。壳聚糖及其衍生物在食品工业中有实际应用，农业，制药，医药，美容，纺织和造纸工业以及化学领域。近年来，壳聚糖在牙科，眼科，生物医学和生物成像，卫生和个人护理，兽医，包装工业，农业化学，水产养殖，功能性纺织品和美容纺织品，催化，色谱，饮料工业，摄影，废水处理等方面也受到了广泛关注。污泥脱水和生物技术。营养保健品和药妆品实际上是不断增长的市场，治疗和生物医学产品应该是壳聚糖开发中的下一个市场。壳聚糖也是众多基础研究的对象。在这篇评论中，我们重点介绍了过去二十年来发表的一些有关壳聚糖应用的作品。纺织和造纸工业，以及化学工业。近年来，壳聚糖在牙科，眼科，生物医学和生物成像，卫生和个人护理，兽医，包装工业，农业化学，水产养殖，功能性纺织品和美容纺织品，催化，色谱，饮料工业，摄影，废水处理等方面也受到了广泛关注。污泥脱水和生物技术。营养保健品和药妆品实际上是不断增长的市场，治疗和生物医学产品应该是壳聚糖开发中的下一个市场。壳聚糖也是众多基础研究的对象。在这篇评论中，我们重点介绍了过去二十年来发表的一些有关壳聚糖应用的作品。纺织和造纸工业，以及化学工业。近年来，壳聚糖在牙科，眼科，生物医学和生物成像，卫生和个人护理，兽医，包装工业，农业化学，水产养殖，功能性纺织品和美容纺织品，催化，色谱，饮料工业，摄影，废水处理等方面也引起了广泛关注。污泥脱水和生物技术。营养保健品和药妆品实际上是不断增长的市场，治疗和生物医学产品应该是壳聚糖开发中的下一个市场。壳聚糖也是众多基础研究的对象。在这篇评论中，我们重点介绍了过去二十年来发表的一些有关壳聚糖应用的作品。壳聚糖在牙科，眼科，生物医学和生物影像学，卫生和个人护理，兽医学，包装工业，农业化学，水产养殖，功能性纺织品和美容纺织品，催化，色谱，饮料工业，摄影，废水处理和污泥脱水，和生物技术。营养保健品和药妆品实际上是不断增长的市场，治疗和生物医学产品应该是壳聚糖开发中的下一个市场。壳聚糖也是众多基础研究的对象。在这篇评论中，我们重点介绍了过去二十年来发表的一些有关壳聚糖应用的作品。壳聚糖在牙科，眼科，生物医学和生物成像，卫生和个人护理，兽医，包装工业，农业化学，水产养殖，功能性纺织品和美容纺织品，催化，色谱，饮料工业，摄影，废水处理和污泥脱水，和生物技术。营养保健品和药妆品实际上是不断增长的市场，治疗和生物医学产品应该是壳聚糖开发中的下一个市场。壳聚糖也是众多基础研究的对象。在这篇评论中，我们重点介绍了过去二十年来发表的一些有关壳聚糖应用的作品。功能性纺织品和美容纺织品，催化，色谱，饮料工业，摄影，废水处理和污泥脱水以及生物技术。营养保健品和药妆品实际上是不断增长的市场，治疗和生物医学产品应该是壳聚糖开发中的下一个市场。壳聚糖也是众多基础研究的对象。在这篇综述中，我们重点介绍了过去二十年来发表的一些有关壳聚糖应用的作品。功能性纺织品和美容纺织品，催化，色谱，饮料工业，摄影，废水处理和污泥脱水以及生物技术。营养保健品和药妆品实际上是增长中的市场，治疗和生物医学产品应该是壳聚糖开发中的下一个市场。壳聚糖也是众多基础研究的对象。在这篇评论中，我们重点介绍了过去二十年来发表的一些有关壳聚糖应用的作品。壳聚糖也是众多基础研究的对象。在这篇评论中，我们重点介绍了过去二十年来发表的一些有关壳聚糖应用的作品。壳聚糖也是众多基础研究的对象。在这篇评论中，我们重点介绍了过去二十年来发表的一些有关壳聚糖应用的作品。