Abstract Decisions about what we eat play a central role in human appetite and energy balance. Measuring food reward and its underlying components of implicit motivation (wanting) and explicit sensory pleasure (liking) is therefore important in understanding which foods are preferred in a given context and at a given moment in time. Among the different methods used to measure food reward, the Leeds Food Preference Questionnaire (LFPQ) is a well-established tool that has been widely used in the scientific field for over 10 years. The original LFPQ measures explicit liking and implicit wanting for the same visual food stimuli varying along two nutritional dimensions: fat (high or low) and taste (sweet or savoury/non-sweet). With increasing use of the LFPQ (in original or adapted forms) across different cultural and scientific contexts, there is a need for a set of recommendations for effective execution as well as cultural and nutritional adaptations of the tool. This paper aims to describe the current status of the LFPQ for researchers new to the methodology, and to provide standards of good practice that can be adopted for its cultural adaptation and use in the laboratory or clinic. This paper details procedures for the creation and validation of appropriate food stimuli; implementation of the tool for sensitive measures of food reward; and interpretation of the main end-points of the LFPQ. Following these steps will facilitate comparisons of findings between studies and lead to a better understanding of the role of food reward in human eating behaviour.

中文翻译：

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测量食物偏好和奖励：利兹食物偏好问卷在人体实验研究中的应用和跨文化适应

摘要 关于我们吃什么的决定在人类食欲和能量平衡中起着核心作用。因此，测量食物奖励及其内隐动机（想要）和外显感官愉悦（喜欢）的潜在组成部分对于了解在特定环境和特定时间哪些食物是首选的很重要。在用于衡量食物奖励的不同方法中，利兹食物偏好问卷 (LFPQ) 是一种完善的工具，已在科学领域广泛使用 10 多年。最初的 LFPQ 测量对相同视觉食物刺激的外显喜好和内隐需求，这些刺激在两个营养维度上有所不同：脂肪（高或低）和味道（甜或咸/不甜）。随着 LFPQ（原始或改编形式）在不同文化和科学背景下的使用越来越多，需要为该工具的有效执行以及文化和营养调整提出一套建议。本文旨在为刚接触该方法的研究人员描述 LFPQ 的现状，并提供可用于其文化适应和在实验室或诊所中使用的良好实践标准。本文详细介绍了创建和验证适当食物刺激的程序；实施食品奖励敏感措施工具；和 LFPQ 主要终点的解释。遵循这些步骤将有助于比较研究之间的结果，并更好地了解食物奖励在人类饮食行为中的作用。本文旨在为刚接触该方法的研究人员描述 LFPQ 的现状，并提供可用于其文化适应和在实验室或诊所中使用的良好实践标准。本文详细介绍了创建和验证适当食物刺激的程序；实施食品奖励敏感措施工具；和 LFPQ 主要终点的解释。遵循这些步骤将有助于比较研究之间的结果，并更好地了解食物奖励在人类饮食行为中的作用。本文旨在为刚接触该方法的研究人员描述 LFPQ 的现状，并提供可用于其文化适应和在实验室或诊所中使用的良好实践标准。本文详细介绍了创建和验证适当食物刺激的程序；实施食品奖励敏感措施工具；和 LFPQ 主要终点的解释。遵循这些步骤将有助于比较研究之间的结果，并更好地了解食物奖励在人类饮食行为中的作用。本文详细介绍了创建和验证适当食物刺激的程序；实施食品奖励敏感措施工具；和 LFPQ 主要终点的解释。遵循这些步骤将有助于比较研究之间的结果，并更好地了解食物奖励在人类饮食行为中的作用。本文详细介绍了创建和验证适当食物刺激的程序；实施食品奖励敏感措施工具；和 LFPQ 主要终点的解释。遵循这些步骤将有助于比较研究之间的结果，并有助于更好地了解食物奖励在人类饮食行为中的作用。