Aquaculture is now a viable alternative to help depleted wild fish stocks and encourage the production of alternative animal protein sources. However, studies have shown that farmed fish has a less positive image in consumers than wild fish. The present study investigates the aspects that most influence the consumption choices of some of the most farmed species in the Mediterranean, sea bass and sea bream. The objective is to analyse the habits and preferences of consumers of these products in Mediterranean countries to identify homogeneous and transversal behaviours in the four countries under analysis in order to recognise common marketing actions and levers. To achieve it, a direct survey was conducted on a representative sample of 6117 consumers from France, Spain, Greece and Italy. The cluster analysis carried out for the four countries revealed 11 well-defined consumer profiles. They showed that different socio-economic characteristics, purchasing habits and product attributes explain a significant part of consumption choices and offer key information for exploring food consumer attitudes. In addition, the role of labelling in consumer behaviour is important to understand which aspects consumers pay more attention to when making their choices, representing a discriminating factor in segmenting respondents' profiles. Understanding these preferences, and the importance of certain information, can be useful to intercept and respond to market demands and to improve consumer confidence in farmed fish products.

水产养殖现在是帮助枯竭的野生鱼类资源和鼓励生产替代动物蛋白来源的可行替代方案。然而，研究表明，养殖鱼在消费者中的正面形象不如野生鱼。本研究调查了对地中海一些养殖最多的物种、鲈鱼和鲷鱼的消费选择影响最大的方面。目的是分析地中海国家消费者对这些产品的习惯和偏好，以确定所分析的四个国家的同质和横向行为，从而识别共同的营销行为和杠杆。为了实现这一目标，对来自法国、西班牙、希腊和意大利的 6117 名消费者的代表性样本进行了直接调查。对这四个国家进行的聚类分析揭示了 11 个明确的消费者概况。他们表明，不同的社会经济特征、购买习惯和产品属性解释了消费选择的重要部分，并为探索食品消费者态度提供了关键信息。此外，标签在消费者行为中的作用对于了解消费者在做出选择时更关注哪些方面非常重要，这是细分受访者个人资料的一个区分因素。了解这些偏好以及某些信息的重要性，有助于拦截和响应市场需求，并提高消费者对养殖鱼产品的信心。购买习惯和产品属性解释了消费选择的重要部分，并为探索食品消费者态度提供了关键信息。此外，标签在消费者行为中的作用对于了解消费者在做出选择时更关注哪些方面非常重要，这是细分受访者个人资料的一个区分因素。了解这些偏好以及某些信息的重要性，有助于拦截和响应市场需求，并提高消费者对养殖鱼产品的信心。购买习惯和产品属性解释了消费选择的重要部分，并为探索食品消费者态度提供了关键信息。此外，标签在消费者行为中的作用对于了解消费者在做出选择时更关注哪些方面非常重要，这是细分受访者个人资料的一个区分因素。了解这些偏好以及某些信息的重要性，有助于拦截和响应市场需求，并提高消费者对养殖鱼产品的信心。标签在消费者行为中的作用对于了解消费者在做出选择时更关注哪些方面非常重要，这是细分受访者个人资料的一个区别因素。了解这些偏好以及某些信息的重要性，有助于拦截和响应市场需求，并提高消费者对养殖鱼产品的信心。标签在消费者行为中的作用对于了解消费者在做出选择时更关注哪些方面非常重要，这是细分受访者个人资料的一个区别因素。了解这些偏好以及某些信息的重要性，有助于拦截和响应市场需求，并提高消费者对养殖鱼产品的信心。