ABSTRACT Ionizing irradiation is used to preserve foodstuffs and improve food safety, but it is not permitted for organic products, with the exception for using low doses (less than 500 mGy) for detection purposes (e.g. the presence of foreign objects). Analytical verification of irradiation is possible by detection of 2-alkylcyclobutanones (2-ACBs) in products irradiated with 10 Gy or more. Effects of lower doses of radiation on foodstuffs have not been investigated yet, but in blood, irradiation is detectable even at intensities of 1 mGy. The aim of this preliminary study was to determine whether fluorescence excitation spectroscopy (FES), a method which is very sensitive to small changes in the product, could differentiate between bean seeds and wheat grains exposed to X-rays of different intensities. The bean and wheat grain samples were irradiated at 500 mGy (dose limit value for detection purposes), 50 mGy (very low dose) and 0 mGy (control). Measuring the delayed luminescence by FES, effects of irradiation were found in the wheat samples in the FES-parameter Mw1-r, with the highest values for samples irradiated with 500 mGy, intermediate values for 50 mGy and lowest values for 0 mGy (control) (p < 0.001). The effects were less apparent in bean seeds, with a significant difference (p < 0.05) in the parameter Mw1-r only when comparing irradiation at 500 mGy with the control. The parameter differentiating the irradiation intensities was the same for both seeds and changed in the same way. Thus, systematic dose-specific effects were observed for low-dose irradiation intensities.

中文翻译：

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可通过荧光激发光谱 (FES) 检测小麦和豆类样品的低剂量 X 射线照射

摘要 电离辐射用于保存食品和提高食品安全性，但不允许用于有机产品，除非使用低剂量（小于 500 mGy）进行检测（例如异物的存在）。通过检测经 10 Gy 或更多辐照的产品中的 2-烷基环丁酮 (2-ACB)，可以对辐照进行分析验证。较低剂量辐射对食品的影响尚未研究过，但在血液中，即使在 1 mGy 的强度下也可检测到辐射。这项初步研究的目的是确定荧光激发光谱 (FES)，一种对产品的微小变化非常敏感的方法，是否可以区分暴露于不同强度 X 射线的豆类种子和小麦籽粒。以 500 mGy（用于检测目的的剂量限值）、50 mGy（极低剂量）和 0 mGy（对照）辐照豆类和小麦籽粒样品。通过 FES 测量延迟发光，在 FES 参数 Mw1-r 中发现小麦样品的辐照效应，样品辐照 500 mGy 的值最高，50 mGy 的中间值和 0 mGy 的最低值（对照） (p < 0.001)。这种效果在豆类种子中不太明显，仅当将 500 mGy 的辐射与对照进行比较时，参数 Mw1-r 才具有显着差异（p < 0.05）。区分辐照强度的参数对于两种种子是相同的并且以相同的方式改变。因此，在低剂量照射强度下观察到了系统的剂量特异性效应。50 mGy（极低剂量）和 0 mGy（对照）。通过 FES 测量延迟发光，在 FES 参数 Mw1-r 中发现小麦样品的辐照效应，样品辐照 500 mGy 的值最高，50 mGy 的中间值和 0 mGy 的最低值（对照） (p < 0.001)。这种效果在豆类种子中不太明显，仅当将 500 mGy 的辐照与对照进行比较时，参数 Mw1-r 才具有显着差异（p < 0.05）。区分辐照强度的参数对于两种种子是相同的并且以相同的方式改变。因此，在低剂量照射强度下观察到了系统的剂量特异性效应。50 mGy（极低剂量）和 0 mGy（对照）。通过 FES 测量延迟发光，在 FES 参数 Mw1-r 中发现小麦样品的辐照效应，样品辐照 500 mGy 的值最高，50 mGy 的中间值和 0 mGy 的最低值（对照） (p < 0.001)。这种效果在豆类种子中不太明显，仅当将 500 mGy 的辐射与对照进行比较时，参数 Mw1-r 才具有显着差异（p < 0.05）。区分辐照强度的参数对于两种种子是相同的，并且以相同的方式改变。因此，在低剂量照射强度下观察到了系统的剂量特异性效应。在 FES 参数 Mw1-r 的小麦样品中发现了辐照的影响，最高值为 500 mGy 辐照的样品，中间值为 50 mGy，最低值为 0 mGy（对照）（p < 0.001）。这种效果在豆类种子中不太明显，仅当将 500 mGy 的辐照与对照进行比较时，参数 Mw1-r 才具有显着差异（p < 0.05）。区分辐照强度的参数对于两种种子是相同的，并且以相同的方式改变。因此，在低剂量照射强度下观察到了系统的剂量特异性效应。在 FES 参数 Mw1-r 的小麦样品中发现了辐照的影响，最高值为 500 mGy 辐照的样品，中间值为 50 mGy，最低值为 0 mGy（对照）（p < 0.001）。这种效果在豆类种子中不太明显，仅当将 500 mGy 的辐照与对照进行比较时，参数 Mw1-r 才具有显着差异（p < 0.05）。区分辐照强度的参数对于两种种子是相同的并且以相同的方式改变。因此，在低剂量照射强度下观察到了系统的剂量特异性效应。05) 在参数 Mw1-r 中，仅当将 500 mGy 的辐照与对照进行比较时。区分辐照强度的参数对于两种种子是相同的并且以相同的方式改变。因此，在低剂量照射强度下观察到了系统的剂量特异性效应。05) 在参数 Mw1-r 中，仅当将 500 mGy 的辐照与对照进行比较时。区分辐照强度的参数对于两种种子是相同的并且以相同的方式改变。因此，在低剂量照射强度下观察到了系统的剂量特异性效应。