BACKGROUND:Kaolin particle-film application is a well-known strategy to avoid fruit damage. However, its putative role in balancing berry ripening under a changing climate remains poorly explored. OBJECTIVE:We assessed kaolin treatment effect on several ripening berry components, hormonal balance and oenological parameters of the field-grown Touriga-Franca (TF) and Touriga–Nacional (TN) grapevine varieties at veraison (EL35) and ripening (EL38) during two growing seasons (2017 and 2018). RESULTS:Under the adverse summer conditions (two heatwave events) of 2017, kaolin application increased 211.2 %and 51.4 %the salicylic acid (SA) and abscisic acid (ABA) levels in TF berries at EL38, while no significant differences were observed in TN. Conversely, TF, and TN kaolin treated berries showed lower SA and ABA accumulation in 2018, respectively. Tartaric acid content increased about 17.2 %, and 24.2 %in TF and TN treated berries at stage EL35 in the 2017 growing season. Though kaolin treatment had no consistent effect on anthocyanins accumulation, flavonoids, ortho-diphenols and tannins increased in kaolin treated grapevines in 2017. CONCLUSIONS:This study highlights the key role of climate in triggering ripening related processes and fruit quality potential. Nevertheless, kaolin treated grapevines displayed an improved response to oxidative stress signals by increasing secondary metabolites accumulation in warm vintages. Kaolin application promoted different varietal responses, with a possible ripening delaying effect in TF, reinforcing its efficiency in alleviating severe summer stress impacts.

中文翻译：

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高岭土对成熟过程中红葡萄树浆果激素平衡、多酚成分和酿酒参数的影响

背景：高岭土颗粒膜应用是众所周知的避免果实损伤的策略。然而，其在气候变化下平衡浆果成熟的假定作用仍然缺乏探索。目的：我们评估了高岭土处理对田间种植的 Touriga-Franca (TF) 和 Touriga-Nacional (TN) 葡萄品种在两个成熟期 (EL35) 和成熟 (EL38) 的几种成熟浆果成分、激素平衡和酿酒参数的影响。生长季节（2017 年和 2018 年）。结果：在 2017 年夏季不利条件（两次热浪事件）下，高岭土应用使 EL38 的 TF 浆果中的水杨酸 (SA) 和脱落酸 (ABA) 水平分别增加了 211.2 % 和 51.4 %，而 TN 没有观察到显着差异. 相反，TF 和 TN 高岭土处理的浆果在 2018 年分别显示出较低的 SA 和 ABA 积累。在 2017 年生长季节的 EL35 阶段，酒石酸含量在 TF 和 TN 处理的浆果中增加了约 17.2% 和 24.2%。虽然高岭土处理对花青素积累没有一致的影响，但 2017 年高岭土处理的葡萄藤中黄酮类化合物、邻二酚和单宁增加。 结论：本研究强调了气候在触发成熟相关过程和果实品质潜力方面的关键作用。尽管如此，高岭土处理的葡萄藤通过增加温暖年份的次生代谢物积累显示出对氧化应激信号的改善反应。高岭土的应用促进了不同的品种反应，在 TF 中可能具有催熟延迟作用，增强了其减轻严重夏季胁迫影响的效率。在 2017 年生长季节的 EL35 阶段，2% 的 TF 和 TN 处理过的浆果。虽然高岭土处理对花青素积累没有一致的影响，但 2017 年高岭土处理的葡萄藤中黄酮类化合物、邻二酚和单宁增加。 结论：本研究强调了气候在触发成熟相关过程和果实品质潜力方面的关键作用。尽管如此，高岭土处理的葡萄藤通过增加温暖年份的次生代谢物积累显示出对氧化应激信号的改善反应。高岭土的应用促进了不同的品种反应，在 TF 中可能具有催熟延迟作用，增强了其减轻严重夏季胁迫影响的效率。在 2017 年生长季节的 EL35 阶段，2% 的 TF 和 TN 处理过的浆果。虽然高岭土处理对花青素积累没有一致的影响，但 2017 年高岭土处理的葡萄藤中黄酮类化合物、邻二酚和单宁增加。 结论：本研究强调了气候在触发成熟相关过程和果实品质潜力方面的关键作用。尽管如此，高岭土处理的葡萄藤通过增加温暖年份的次生代谢物积累显示出对氧化应激信号的改善反应。高岭土的应用促进了不同的品种反应，在 TF 中可能具有催熟延迟作用，增强了其减轻严重夏季胁迫影响的效率。2017 年高岭土处理的葡萄藤中邻二酚和单宁酸增加。 结论：本研究强调了气候在触发成熟相关过程和果实品质潜力方面的关键作用。尽管如此，高岭土处理的葡萄藤通过增加温暖年份的次生代谢物积累显示出对氧化应激信号的改善反应。高岭土的应用促进了不同的品种反应，在 TF 中可能具有催熟延迟作用，增强了其减轻严重夏季胁迫影响的效率。2017 年高岭土处理的葡萄藤中邻二酚和单宁酸增加。 结论：本研究强调了气候在触发成熟相关过程和果实品质潜力方面的关键作用。尽管如此，高岭土处理的葡萄藤通过增加温暖年份的次生代谢物积累显示出对氧化应激信号的改善反应。高岭土的应用促进了不同的品种反应，在 TF 中可能具有催熟延迟作用，增强了其减轻严重夏季胁迫影响的效率。高岭土处理的葡萄藤通过增加温暖年份的次生代谢物积累显示出对氧化应激信号的改善反应。高岭土的应用促进了不同的品种反应，在 TF 中可能具有催熟延迟作用，增强了其减轻严重夏季胁迫影响的效率。高岭土处理的葡萄藤通过增加温暖年份的次生代谢物积累显示出对氧化应激信号的改善反应。高岭土的应用促进了不同的品种反应，在 TF 中可能具有催熟延迟作用，增强了其减轻严重夏季胁迫影响的效率。