The oil palm tree produces 90% of wastes and the limited usage of these wastes causes a major disposal problem in the mills. Nevertheless, these by-products have a large amount of nutritional components. Thus, the present study aimed to determine the physicochemical and functional properties of protein hydrolysates (PH) from oil palm leaves (OPL) extracted using different concentrations of Alcalase (0–10%) at 2 h of hydrolysis time.

中文翻译：

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油棕叶碱性蛋白酶提取蛋白水解物的理化和功能特性

油棕树产生 90% 的废物，这些废物的有限使用导致了工厂的主要处理问题。然而，这些副产品含有大量的营养成分。因此，本研究旨在确定使用不同浓度的 Alcalase (0–10%) 在 2 小时水解时间提取的油棕叶 (OPL) 中蛋白质水解物 (PH) 的物理化学和功能特性。