In 2016, the U.S. Food and Drug Administration (FDA) announced new formats for the Nutrition Facts label (NFL). The revision aimed to heighten consumer attention to calorie posting, which could also evoke a negative emotion known as an emotional tax, for example, anticipated guilt of consumption, thus influencing purchase intentions. This experimental study assessed the relative size of the negative emotion by comparing participant reactions to the new and old formats. We compared NFL formats for a single product, using an ice cream because it is considered a hedonic food that consumers tend to feel guilty about overeating. A total of 673 participants were randomized into groups presented with one of the three new NFL formats or with the old NFL format. They rated two questions: (a) how guilty they would feel after eating the entire container, and (b) how likely they would be to purchase the product. The results from an ordered probit regression showed that the new NFL formats significantly decreased consumer purchase intentions compared to the old NFL format (total effect). The largest percentage increase in anticipated guilt of consumption (27.09% of the total effect) was associated with the single-serving container NFL format, the dual-column NFL format (24.89%), and the standard NFL format (9.27%) had smaller effects. These three NFL formats were equally rated more eye-catching than the old format but provided different contextual cues. Future research on negative emotions that could result from these contextual cues may be warranted to explore the consequences on eating behaviors.

中文翻译：

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新的 FDA 营养成分标签和消费者购买意愿：情绪税的影响

2016 年，美国食品和药物管理局 (FDA) 宣布了营养成分标签 (NFL) 的新格式。此次修订旨在提高消费者对卡路里发布的关注，这也可能引起一种称为情绪税的负面情绪，例如，预期的消费负罪感，从而影响购买意愿。这项实验研究通过比较参与者对新旧格式的反应来评估负面情绪的相对大小。我们比较了 NFL 格式的单一产品，使用冰淇淋是因为它被认为是一种享乐食品，消费者往往会因暴饮暴食而感到内疚。共有 673 名参与者被随机分为使用三种新 NFL 格式之一或旧 NFL 格式呈现的组。他们对两个问题进行了评分：(a) 在吃完整个容器后，他们会感到多么内疚，(b) 他们购买产品的可能性有多大。有序概率回归的结果表明，与旧的 NFL 格式（总效应）相比，新的 NFL 格式显着降低了消费者的购买意愿。预期消费负罪感的最大百分比增加（总效果的 27.09%）与单份容器 NFL 格式、双列 NFL 格式（24.89%）和标准 NFL 格式（9.27%）相关联效果。这三种 NFL 格式同样被评为比旧格式更引人注目，但提供了不同的上下文提示。可能有必要对可能由这些上下文线索引起的负面情绪进行未来的研究，以探索对饮食行为的影响。有序概率回归的结果表明，与旧的 NFL 格式（总效应）相比，新的 NFL 格式显着降低了消费者的购买意愿。预期消费负罪感的最大百分比增加（总效果的 27.09%）与单份容器 NFL 格式、双列 NFL 格式（24.89%）和标准 NFL 格式（9.27%）相关联效果。这三种 NFL 格式同样被评为比旧格式更引人注目，但提供了不同的上下文提示。可能有必要对可能由这些上下文线索引起的负面情绪进行未来的研究，以探索对饮食行为的影响。有序概率回归的结果表明，与旧的 NFL 格式（总效应）相比，新的 NFL 格式显着降低了消费者的购买意愿。预期消费负罪感的最大百分比增加（总效果的 27.09%）与单份容器 NFL 格式、双列 NFL 格式（24.89%）和标准 NFL 格式（9.27%）相关联效果。这三种 NFL 格式同样被评为比旧格式更引人注目，但提供了不同的上下文提示。可能有必要对可能由这些上下文线索引起的负面情绪进行未来的研究，以探索对饮食行为的影响。预期消费负罪感的最大百分比增加（总效果的 27.09%）与单份容器 NFL 格式、双列 NFL 格式（24.89%）和标准 NFL 格式（9.27%）相关联效果。这三种 NFL 格式同样被评为比旧格式更引人注目，但提供了不同的上下文提示。可能有必要对可能由这些上下文线索引起的负面情绪进行未来的研究，以探索对饮食行为的影响。预期消费负罪感的最大百分比增加（总效果的 27.09%）与单份容器 NFL 格式、双列 NFL 格式（24.89%）和标准 NFL 格式（9.27%）相关联效果。这三种 NFL 格式同样被评为比旧格式更引人注目，但提供了不同的上下文提示。可能有必要对可能由这些上下文线索引起的负面情绪进行未来的研究，以探索对饮食行为的影响。这三种 NFL 格式同样被评为比旧格式更引人注目，但提供了不同的上下文提示。可能有必要对可能由这些上下文线索引起的负面情绪进行未来的研究，以探索对饮食行为的影响。这三种 NFL 格式同样被评为比旧格式更引人注目，但提供了不同的上下文提示。可能有必要对可能由这些上下文线索引起的负面情绪进行未来的研究，以探索对饮食行为的影响。