Food loss and waste (FLW) has received worldwide attention, but many studies of the issue do not use explicit objectives or consistent definitions. It often appears that the reduction of FLW is the goal whatever the costs and risks involved. From an economic perspective, the central issue is efficient resource use. Since reducing FLW to zero is unlikely to be costless, it is unlikely to be efficient. Most studies focus on the volume of FLW measured in tonnes or in calories. It makes no economic sense to aggregate different products this way, in fact, the value of FLW needs to be compared with the costs of its reduction. We present three examples which illustrate such costs. Government regulations can cause significant FLW. Instead of targeting volume‐based reductions, governments should focus on reviewing regulations that affect the level of FLW, invest in research and development for more resource efficient technologies, and provide more accurate information on value‐based FLW and the costs and risks of its reduction. Moreover, governments could support private sector activities targeted to reducing food loss. The focus should not just be on reducing FLW, but on the more efficient use of scarce resources. Les pertes et gaspillages alimentaires (PGA) ont retenu l'attention du monde entier, mais de nombreuses etudes sur la question ne formulent pas d'objectifs explicites ou de definitions coherentes. Il apparait souvent que la reduction des PGA est le seul objectif quels que soient les couts et les risques resultants. D'un point de vue economique, l'enjeu central est l'utilisation efficace des ressources. Etant donne qu'il est peu probable que l’elimination complete des PGA soit gratuite, il est peu probable qu'elle soit efficace. La plupart des etudes se concentrent sur le volume de PGA mesure en tonnes ou en calories. Il ne fait aucun sens economique d'agreger differents produits de cette facon; en fait, il faut comparer la valeur des PGA et les couts de sa reduction. Nous presentons trois exemples qui illustrent ces couts. Les reglementations publiques peuvent entrainer d'importants PGA. Au lieu de cibler des reductions basees sur le volume, les pouvoirs publics devraient se concentrer sur la revision des reglementations qui affectent le niveau des PGA, investir dans la recherche et le developpement de technologies plus economes en ressources et fournir des informations plus precises sur les PGA exprimes en valeur, et sur les couts et risques de sa reduction. De plus, les pouvoirs publics pourraient soutenir les activites du secteur prive visant a reduire les pertes alimentaires. L'accent ne devrait pas seulement etre mis sur la reduction des PGA, mais sur l'utilisation plus efficace des ressources rares. Lebensmittelverluste und ‐abfalle (food loss and waste, FLW) haben weltweit viel Beachtung gefunden. Allerdings enthalten zahlreiche Studien zu diesem Thema keine eindeutigen Ziele oder verwenden einheitliche Definitionen. Es hat oft den Anschein, dass die Reduzierung von FLW das alleinige Ziel ist, und zwar unabhangig von den Kosten und Risiken, die damit verbunden sind. Von einer okonomischen Perspektive aus betrachtet ist aber die effiziente Nutzung von Ressourcen das zentrale Thema. Da eine vollstandige Reduzierung der FLW wahrscheinlich nicht kostenlos umsetzbar ist, ist es ebenso unwahrscheinlich, dass sie effizient sein wird. Die meisten Untersuchungen konzentrieren sich auf die Menge der FLW, die in Tonnen oder Kalorien gemessen wird. Es ist aus okonomischer Sicht allerdings nicht sinnvoll, verschiedene Produkte auf diese Art und Weise zu aggregieren, indem der Wert der FLW und die Kosten ihrer Reduzierung zusammengefasst werden. Wir stellen drei Beispiele vor, die diese Art von Kosten beleuchten. Staatliche Regulierungen konnen zu erheblichen Lebensmittelverlusten und ‐abfallen fuhren. Anstatt sich auf die Reduzierung der Mengen zu fixieren, sollten sich die Regierungen auf eine Uberarbeitung der rechtlichen Bestimmungen konzentrieren, die sich auf die Hohe der FLW auswirken. Sie sollten auserdem in die Forschung und Entwicklung von ressourceneffizienteren Technologien investieren und genauere Informationen uber den Wert von Lebensmittelverlusten und ‐abfallen sowie uber die Kosten und Risiken ihrer Reduzierung bereitstellen. Daruber hinaus konnten die Regierungen Aktivitaten des privaten Sektors unterstutzen, die darauf abzielen, Lebensmittelverluste zu verringern. Der Schwerpunkt sollte dabei nicht nur auf der Reduzierung der FLW liegen, sondern vor allem auf der effizienteren Nutzung der knappen Ressourcen.

中文翻译：

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粮食损失和浪费：一些指导

粮食损失和浪费 (FLW) 已受到全世界的关注，但对该问题的许多研究并未使用明确的目标或一致的定义。无论涉及的成本和风险如何，减少粮食损失与浪费往往是目标。从经济角度来看，核心问题是有效利用资源。由于将 FLW 减少到零不太可能是无成本的，因此不太可能是有效率的。大多数研究侧重于以吨或卡路里为单位测量的 FLW 量。以这种方式汇总不同的产品没有经济意义，实际上，FLW 的价值需要与其减少的成本进行比较。我们提供了三个例子来说明这种成本。政府法规可能导致重大的粮食损失与浪费。政府应重点审查影响粮食损失与浪费水平的法规，而不是基于数量的减少，投资于资源效率更高的技术的研发，并提供关于基于价值的粮食损失与浪费及其减少的成本和风险的更准确信息。此外，政府可以支持旨在减少粮食损失的私营部门活动。重点不应仅仅放在减少粮食损失与浪费上，而应放在更有效地利用稀缺资源上。Les pertes et gaspillages alimentaires (PGA) ont retenu l'attention du monde entier, mais de nombreuses etudes sur la question ne formulent pas d'objectifs explicites ou de definitioncoherentes。Il apparait souvent que la reduction des PGA est le seul objectif quels que soient les couts et les risques resultants。D'un point de vue economique, l'enjeu central est l'utilisation efficace des ressources。Etant donne qu' il est peu probable que l'elimination complete des PGA soit gratuite, il est peu probable qu'elle soit efficace. La plupart des etudes se concentrent sur le volume de PGA mesure en ton ou en 卡路里。Il ne fait aucun sens economique d'agreger differents produits de cette facon; en fait, il faut comparer la valeur des PGA et les couts de sa reduction。Nous presentons trois 是 qui illustrent ces couts 的例子。Les reglementations publiques peuvent entrainer d'importants PGA。Aulieu de cibler des reductions basees sur le volume, les pouvoirs publics devraient se concentrer sur la revision des reglementations qui effectent le niveau des PGA,investir dans la recherche et le developmentpement de technology plus economes en ressources et Fournir des informations plus precisions sur les美国职业高尔夫球协会 (PGA) 证明了价值，et sur les couts et risques de sa 减少。De plus, les pouvoirs publics Pourraient soutenir les activites du secteur privevisant a reduire les pertes alimentaires。L'accent ne devrait pas seulement etre mis sur la reduction des PGA, mais sur l'utilisation plus efficace des ressourcesrares。Lebensmittelverluste und ‐abfalle（粮食损失和浪费，FLW） haben weltweit viel Beachtung gefunden。Allerdings enthalten zahlreiche Studien zu diesem Thema keine eindeutigen Ziele oder verwenden einheitliche Definitionen。Es hat oft den Anschein, dass die Reduzierung von FLW das alleinige Ziel ist, und zwar unabhangig von den Kosten und Risiken, die damit verbunden sind。Von einer okonomischen Perspektive aus betrachtet ist aber die effiziente Nutzung von Ressourcen das zentrale Thema。Da eine vollstandige Reduzierung der FLW wahrscheinlich nicht kostenlos umsetzbar ist, ist es ebenso unwahrscheinlich, dass sie effizient sein wird。Die meisten Untersuchungen konzentrieren sich auf die Menge der FLW, die in Tonnen oder Kalorien gemessen wird。Esist aus okonomischer Sicht allerdings nicht sinnvoll, verschiedene Produkte auf diese Art und Weise zu aggregieren, indem der Wert der FLW 和 die Kosten ihrer Reduzierung zusammengefasst werden。Wir stellen drei Beispiele vor, die diese Art von Kosten beleuchten。Staatliche Regulierungen konnen zu erheblichen Lebensmittelverlusten und ‐abfallen fuhren。Anstatt sich auf die Reduzierung der Mengen zu fixieren, sollten sich die Regierungen auf eine Uberarbeitung der rechtlichen Bestimmungen konzentrieren, die sich auf die Hohe der FLW auswirken。Sie sollten auserdem in die Forschung und Entwicklung von ressourceneffizienteren Technologieninvestieren und genauere Informationen uber den Wert von Lebensmittelverlusten und ‐abfallen sowie uber die Kosten und Risiken ihrer Reduzierung bereitstellen。Daruber hinaus konnten die Regierungen Aktivitaten des privaten Sektors unterstutzen, die darauf abzielen, Lebensmittelverluste zu verringern。Der Schwerpunkt sollte dabei nicht nur auf der Reduzierung der FLW liegen，sondern vor allem auf der effizienteren Nutzung der knappen Ressourcen。die darauf abzielen, Lebensmittelverluste zu verringern。Der Schwerpunkt sollte dabei nicht nur auf der Reduzierung der FLW liegen，sondern vor allem auf der effizienteren Nutzung der knappen Ressourcen。die darauf abzielen, Lebensmittelverluste zu verringern。Der Schwerpunkt sollte dabei nicht nur auf der Reduzierung der FLW liegen，sondern vor allem auf der effizienteren Nutzung der knappen Ressourcen。