Das pollenassoziierte Orale Allergie-Syndrom (OAS) ist eine Sonderform der IgE-vermittelten Nahrungsmittelallergien. Besonders bei Birkenpollenallergikern kommt es aufgrund der Ähnlichkeit der Epitope des Apfelallergens Mal d 1 und dem Birkenpollenallergen Bet v 1 häufig zu einer sog. Kreuzreaktion beim Essen handelsüblicher Supermarktäpfel. In einer prospektiven Kohortenstudie mit einem offenen Studiendesign wurde untersucht, ob eine Toleranzentwicklung bei „Apfelallergikern“ durch den regelmäßigen Konsum allergenarmer Äpfel erreicht werden kann. Hierzu wurde die Ausprägung oraler Symptome nach dem Essen einer Frucht der Sorte ‘Golden Delicious‘ vor und nach dem täglichen Konsum eines allergenarmen Apfels über 90 Tage untersucht.Die Probanden zeigten signifikant geringere Symptome beim Essen des ‘Golden Delicious‘ nach dem regelmäßigen Verzehr der allergenarmen Äpfel alter Sorten.Es erscheint möglich, durch den regelmäßigen Verzehr von Äpfeln alter Sorten mit geringerem Allergengehalt eine orale Toleranz gegenüber hochallergenen Äpfeln zu erreichen.

中文翻译：

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Apfelallergie – Toleranzentwicklung durchregelmäßigenKonsum allergenarmerÄpfel。Eine Beobachtungsstudie

Das pollenassoziierte Orale过敏综合症（OAS）和Eine Sonderform der IgE-vermittelten Nahrungsmittelallergien。Beirders bei Birkenpollenallergikern命中表彰了Apfelallergens抗原表位和Birkenpollenallergen Bet第1版与第1章。本·埃森（Essenhandelsüblicher）Supermarktäpfel。在专业人士的指导下，“ Apfelallergikern”工作室的《 Toleranzentwicklung》杂志将在Konsum allergenarmerÄpfelerreicht werden kann网站上发表。Hierzu wurde与Ausprägung口腔医生Symptome nach dem Essen einer Frucht der Sorte'Golden Delicious'和Nach demtäglichenKonsum eines allergenarmen Apfelsüber90。