In the aquaculture industry, the selection and quality of feed are highly relevant because their integrity and management have an impact on the health and development of organisms. In general, feeds contamination depends on storage conditions and formulation. Furthermore, it has been recognized that filamentous fungi are among the most important contaminating agent in formulated feeds. Therefore, the purpose of this research was to identify saprophytic fungi capable of proliferating in commercial feeds, as well as determining their prevalence, extracellular enzymes profile, ability to assimilate carbon sources, and finally their ability to produce aflatoxins. In order to do that, twenty-two fungi were isolated from commercial fish feeds. After, the species Aspergillus chevalieri, A. cristatus, A. sydowii, A. versicolor, A. flavus, A. creber, and Lichtheimia ramosa were identified. These fungi were able to produce extracellular enzymes, such as phosphatases, esterases, proteases, β-glucosidase, and N-acetyl-β-glucosaminidase. The isolated fungi showed no selective behavior in the assimilation of the different carbon sources, showing a strong metabolic diversity. Prevalence percentages above 85% were recorded. Among all fungi studied, A. flavus M3-C1 had the highest production of aflatoxins when this strain was inoculated directly in the feeds (295 ppb). The aflatoxin production by this strain under the experimental setting is above the permitted levels, and it has been established that high levels of aflatoxins in feeds can cause alterations in fish growth as well as the development of cancerous tumors in the liver, in addition to enhancing mortality.

中文翻译：

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海洋和淡水鱼商业饲料中潜在致病真菌的特征和增殖能力

在水产养殖业中，饲料的选择和质量高度相关，因为它们的完整性和管理对生物体的健康和发育有影响。一般来说，饲料污染取决于储存条件和配方。此外，已经认识到丝状真菌是配制饲料中最重要的污染物之一。因此，本研究的目的是确定能够在商业饲料中增殖的腐生真菌，并确定它们的流行率、细胞外酶谱、吸收碳源的能力，以及最终产生黄曲霉毒素的能力。为了做到这一点，从商业鱼饲料中分离出 22 种真菌。之后，物种 Aspergillus chevalieri、A. cristatus、A. sydowii、A. versicolor、A. flavus、A. creber、和 Lichtheimia ramosa 被鉴定。这些真菌能够产生胞外酶，如磷酸酶、酯酶、蛋白酶、β-葡萄糖苷酶和 N-乙酰-β-氨基葡萄糖苷酶。分离出的真菌对不同碳源的同化无选择性行为，表现出较强的代谢多样性。记录的患病率百分比超过 85%。在研究的所有真菌中，当该菌株直接接种到饲料中时，黄曲霉 M3-C1 的黄曲霉毒素产量最高 (295 ppb)。该菌株在实验环境下产生的黄曲霉毒素高于允许水平，并且已经确定饲料中高水平的黄曲霉毒素会导致鱼类生长的改变以及肝脏癌性肿瘤的发展，此外死亡。这些真菌能够产生胞外酶，如磷酸酶、酯酶、蛋白酶、β-葡萄糖苷酶和 N-乙酰-β-氨基葡萄糖苷酶。分离出的真菌对不同碳源的同化无选择性行为，表现出较强的代谢多样性。记录的患病率百分比超过 85%。在所有研究的真菌中，当该菌株直接接种到饲料中时，黄曲霉 M3-C1 的黄曲霉毒素产量最高 (295 ppb)。该菌株在实验环境下产生的黄曲霉毒素高于允许水平，并且已经确定饲料中高水平的黄曲霉毒素会导致鱼类生长的改变以及肝脏癌性肿瘤的发展，此外死亡。这些真菌能够产生胞外酶，如磷酸酶、酯酶、蛋白酶、β-葡萄糖苷酶和 N-乙酰-β-氨基葡萄糖苷酶。分离出的真菌对不同碳源的同化无选择性行为，表现出较强的代谢多样性。记录的患病率百分比超过 85%。在研究的所有真菌中，当该菌株直接接种到饲料中时，黄曲霉 M3-C1 的黄曲霉毒素产量最高 (295 ppb)。该菌株在实验环境下产生的黄曲霉毒素高于允许水平，并且已经确定饲料中高水平的黄曲霉毒素会导致鱼类生长的改变以及肝脏癌性肿瘤的发展，此外死亡。如磷酸酶、酯酶、蛋白酶、β-葡萄糖苷酶和N-乙酰-β-氨基葡萄糖苷酶。分离出的真菌对不同碳源的同化无选择性行为，表现出较强的代谢多样性。记录的患病率百分比超过 85%。在研究的所有真菌中，当该菌株直接接种到饲料中时，黄曲霉 M3-C1 的黄曲霉毒素产量最高 (295 ppb)。该菌株在实验环境下产生的黄曲霉毒素高于允许水平，并且已经确定饲料中高水平的黄曲霉毒素会导致鱼类生长的改变以及肝脏癌性肿瘤的发展，此外死亡。如磷酸酶、酯酶、蛋白酶、β-葡萄糖苷酶和N-乙酰-β-氨基葡萄糖苷酶。分离出的真菌对不同碳源的同化无选择性行为，表现出较强的代谢多样性。记录的患病率百分比超过 85%。在研究的所有真菌中，当该菌株直接接种到饲料中时，黄曲霉 M3-C1 的黄曲霉毒素产量最高 (295 ppb)。该菌株在实验环境下产生的黄曲霉毒素高于允许水平，并且已经确定饲料中高水平的黄曲霉毒素会导致鱼类生长的改变以及肝脏癌性肿瘤的发展，此外死亡。分离出的真菌对不同碳源的同化无选择性行为，表现出较强的代谢多样性。记录的患病率百分比超过 85%。在研究的所有真菌中，当该菌株直接接种到饲料中时，黄曲霉 M3-C1 的黄曲霉毒素产量最高 (295 ppb)。该菌株在实验环境下产生的黄曲霉毒素高于允许水平，并且已经确定饲料中高水平的黄曲霉毒素会导致鱼类生长的改变以及肝脏癌性肿瘤的发展，此外死亡。分离出的真菌对不同碳源的同化无选择性行为，表现出较强的代谢多样性。记录的患病率百分比超过 85%。在研究的所有真菌中，当该菌株直接接种到饲料中时，黄曲霉 M3-C1 的黄曲霉毒素产量最高 (295 ppb)。该菌株在实验环境下产生的黄曲霉毒素高于允许水平，并且已经确定饲料中高水平的黄曲霉毒素会导致鱼类生长的改变以及肝脏癌性肿瘤的发展，此外死亡。当该菌株直接接种在饲料中时，黄曲霉 M3-C1 的黄曲霉毒素产量最高 (295 ppb)。该菌株在实验环境下产生的黄曲霉毒素高于允许水平，并且已经确定饲料中高水平的黄曲霉毒素会导致鱼类生长的改变以及肝脏癌性肿瘤的发展，此外死亡。当该菌株直接接种在饲料中时，黄曲霉 M3-C1 的黄曲霉毒素产量最高 (295 ppb)。该菌株在实验环境下产生的黄曲霉毒素高于允许水平，并且已经确定饲料中高水平的黄曲霉毒素会导致鱼类生长的改变以及肝脏癌性肿瘤的发展，此外死亡。