With the arrival of the Early Neolithic Globular Amphora and Corded Ware cultures into the southeastern Baltic, ca. 2900/2800–2400 cal BC, a new type of economy was introduced, animal husbandry. However, the degree to which this transformed the subsistence economy is unknown. Here, we conducted organic residue analyses of 64 ceramic vessels to identify their contents. The vessels were sampled from 10 Lithuanian archaeological sites dating across the Subneolithic-Neolithic transition to the Early Bronze Age (ca. 2900/2800–1300 cal BC). Our results demonstrate that regardless of location or vessel type, many ceramics were used to process aquatic resources. Against our expectations, this association continued even after marked economic change concurrent with the migration of pastoralists from central and southeastern Europe, as evidenced by recent ancient DNA analysis of human remains. Moreover, we observed dairy fats in pottery from all cultures of the Early Neolithic (i.e. Rzucewo, Globular Amphora and Corded Ware) but unlike other regions of Europe, it seems that these were incorporated into indigenous culinary practices. Furthermore, some vessels were used to process plant foods, and others may have been used for the production and/or storage of birch bark tar. However, evidence for domesticated plant processing, for example millet, was absent. We show that organic residue analysis of pottery provides a different picture of past consumption patterns compared to the stable isotope analysis of human remains from isolated burials where a clear dietary shift is evident.

中文翻译：

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波罗的海东南部首批农民的饮食，饮食和消费习惯。

随着早期新石器时代的球形安菲拉和有线洁具文化的到来，波罗的海东南部。公元前2900/2800年至2400年，引入了一种新的经济形式，即畜牧业。然而，这种转变对维持生计的经济的程度尚不清楚。在这里，我们对64个陶瓷容器进行了有机残留分析，以确定它们的含量。这些船只是从10个立陶宛考古遗址取样的，这些遗址的时间跨度为亚新石器时代至新石器时代，直至青铜时代初期（约2900 / 2800–1300 cal BC）。我们的结果表明，无论位置或船只类型如何，都使用了许多陶瓷来加工水生资源。与我们的预期相反，即使在明显的经济变化以及中欧和东南欧牧民的迁徙的同时，这种联系仍在继续，最近的人类遗体DNA分析证明了这一点。此外，我们观察到了新石器时代早期所有文化（即Rzucewo，球状安菲拉和有线洁具）在陶器中的乳制品脂肪，但与欧洲其他地区不同，似乎这些脂肪已被纳入本土烹饪实践中。此外，一些容器用于加工植物性食品，而其他一些容器可能已用于生产和/或储存白桦树皮焦油。但是，缺少用于小米等驯化植物加工的证据。我们表明，与明显的饮食结构变化明显的孤立墓葬中人类遗体的稳定同位素分析相比，陶器的有机残留物分析提供了以往消费模式的不同图片。我们在新石器时代早期的所有文化中（即Rzucewo，球状安菲拉和有绳器皿）的陶器中观察到了乳制品脂肪，但与欧洲其他地区不同，似乎这些脂肪已被纳入本土烹饪实践中。此外，一些容器用于加工植物性食品，而其他一些容器可能已用于生产和/或储存白桦树皮焦油。但是，缺少用于小米等驯化植物加工的证据。我们表明，与明显的饮食结构变化明显的孤立墓葬中人类遗体的稳定同位素分析相比，陶器的有机残留物分析提供了以往消费模式的不同图片。我们在新石器时代早期的所有文化中（即Rzucewo，球状安菲拉和有绳器皿）的陶器中观察到了乳制品脂肪，但与欧洲其他地区不同，似乎这些脂肪已被纳入本土烹饪实践中。此外，一些容器用于加工植物性食品，而其他一些容器可能已用于生产和/或储存白桦树皮焦油。但是，缺少用于小米等驯化植物加工的证据。我们表明，与明显的饮食结构变化明显的孤立墓葬中人类遗体的稳定同位素分析相比，陶器的有机残留物分析提供了以往消费模式的不同图片。似乎这些已被纳入本地烹饪实践中。此外，一些容器用于加工植物性食品，而其他一些容器可能已用于生产和/或储存桦树皮焦油。但是，缺少用于小米等驯化植物加工的证据。我们表明，与明显的饮食结构变化明显的孤立墓葬中人类遗体的稳定同位素分析相比，陶器的有机残留物分析提供了以往消费模式的不同图片。似乎这些已被纳入本地烹饪实践中。此外，一些容器用于加工植物性食品，而其他一些容器可能已用于生产和/或储存桦树皮焦油。但是，缺少用于小米等驯化植物加工的证据。我们表明，与明显的饮食结构变化明显的孤立墓葬中人类遗体的稳定同位素分析相比，陶器的有机残留物分析提供了以往消费模式的不同图片。