2015-12-04 10:57
2016-05-10 13:19
夏日的傍晚，不论是三五好友小聚，或是几十人的大趴，啤酒和烧烤是很多人的最爱。想象一下，夕阳下的海滩，拿惯了试管烧瓶的你，拿起了铲和叉，支起了烤炉，为身边的帅哥美女烤出溢香美味的烤肉，有木有酷到爆？不过，怎样烤肉才最“科学”呢？
这次我们请来的老师，不是来自新东方也不是来自蓝翔，而是美国化学会，是的，你没有看错，就是看似严肃刻板、大名鼎鼎的美国化学会，看视频学习吧。 建议WiFi环境下观看视频，当然也可以边烤肉边看 在你把肉放到烤架上之前，要澄清一个流传甚久的误解。很多人以为，肉的红色来源于血，错！实际上动物肌肉的红宝石色调...
2016-02-16 22:36
目前有3种配料不清楚，均为图片中“Mixture"的配料，非常感谢。
2017-05-01 13:19
2016-04-25 10:45
鱼油里富含不饱和脂肪酸，作为保健品经常吃，到底有没有用？或者说，它对于不同族群的人，效果是否一样？看看《Science》上是怎么说的。欢迎跟帖评论。
《Science》的研究表明，鱼油可能只对15%的汉族人有益。 格陵兰岛的因纽特人过着极为艰苦的生活：长达半年的冬季，年平均温度极低，他们的食物也只有寥寥几种，有时还需要忍受饥饿。他们传统的饮食主要是鱼类和海洋哺乳动物，这些食物的脂肪含量非常高。但这种高脂饮食却有着令人意料之外的结果：格陵兰当地人的心脏疾病发病率...
2016-05-20 16:04
一贯给人严肃感觉的美国化学会（American Chemical Society）在Youtube网站推出了一系列视频，介绍利用化学知识方便生活的小贴士（Chemistry Life Hacks），让其形象变得接地气了很多。
（1）咖啡太苦怎么办？ 咖啡太苦往往是由于水温太高，造成其中更多的苦味分子溶于水而被舌头感觉到。不过如果在咖啡中加一丁点盐，其中的钠离子能够改变咖啡中的苦味成分与舌头上味觉感应细胞的作用，就不会觉得那么苦了。 （2）让香蕉更快成熟 经常会在买来成串的香蕉中发现一两个青涩的，如果不想再等几天吃，可以将熟的西红柿...
2016-06-08 17:51
巧克力放久了，表面会出现一些白色的物质，看上去有点倒胃口。这一现象估计很多人都看到过，但这些白色的物质是什么？它们是如何产生的？是否有害？怎样避免呢？
多年以来，研究人员已经知道这种白色物质是脂肪霜，是巧克力中的液态油脂（如可可脂）渗出并在巧克力表面形成的一层结晶，对人体无害。不过，人们并不清楚这一过程到底是如何发生的，更谈不上如何才能避免。 如今，研究人员利用高功率X射线实时地观测了这一过程，相关研究成果发表于《Applied Materials & ...
2017-01-12 10:21
2017-02-18 21:07
2017-03-13 16:48
2016-11-22 11:22
想用如图装置把气瓶中的气体分流，到不知道该设备网上哪里有出售，故前来咨询
2021-03-19 23:07
果胶，半纤维素提取?
采用分步提取法，植物冻干后磨粉，脱脂，然后CDTA提取螯合型果胶，得到的残渣再NaCO3提取结合型果胶，得到的残渣再2M KOH提取半纤维素，得到的半纤维素含量很高，并且纯度能达到85%，高的不真实？为什么呢？
2019-04-14 21:06
京公网安备 11010802027423号