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Protein-Water-Ice Contact Angle.
Langmuir ( IF 3.7 ) Pub Date : 2018-07-06 , DOI: 10.1021/acs.langmuir.8b01276 Jens O M Karlsson 1 , Ido Braslavsky 2 , Janet A W Elliott 3
Langmuir ( IF 3.7 ) Pub Date : 2018-07-06 , DOI: 10.1021/acs.langmuir.8b01276 Jens O M Karlsson 1 , Ido Braslavsky 2 , Janet A W Elliott 3
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The protein-water-ice contact angle is a controlling parameter in diverse fields. Here we show that data from three different experiments, at three different length scales, with three different proteins, in three different laboratories yield a consistent value for the protein-water-ice contact angle (88.0 ± 1.3°) when analyzed using the Gibbs-Thomson equation. The measurements reinforce the validity of each other, and the fact that similar values are obtained across diverse length scales, experiments, and proteins yields insight into protein-water interactions and the applicability of thermodynamics at the nanoscale.
中文翻译：
蛋白质-水-冰的接触角。
蛋白质-水-冰的接触角是各个领域的控制参数。在这里，我们显示，在三个不同的实验室中，使用三种不同的蛋白质，在三种不同的长度尺度上，来自三个不同的实验的数据得出的蛋白质-水-冰接触角（88.0±1.3°）的一致值（使用Gibbs-汤姆森方程。这些测量增强了彼此的有效性，并且在不同的长度尺度，实验和蛋白质上获得相似的值的事实使人们深入了解了蛋白质与水之间的相互作用以及纳米尺度上热力学的适用性。
更新日期：2018-07-06
中文翻译：
蛋白质-水-冰的接触角。
蛋白质-水-冰的接触角是各个领域的控制参数。在这里，我们显示，在三个不同的实验室中，使用三种不同的蛋白质，在三种不同的长度尺度上，来自三个不同的实验的数据得出的蛋白质-水-冰接触角（88.0±1.3°）的一致值（使用Gibbs-汤姆森方程。这些测量增强了彼此的有效性，并且在不同的长度尺度，实验和蛋白质上获得相似的值的事实使人们深入了解了蛋白质与水之间的相互作用以及纳米尺度上热力学的适用性。
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