Abstract Eighty-eight regular milk drinkers were presented whole fat pasteurized cow’s milk stored at 4 degrees Celsius in plastic containers for 15, 25, 30 and 40 days after commercial bottling. Subjects opened and smelled individual half-gallon containers presented in two flights of four that were identical except one flight featured a sell-by label with a date set to 18 days post-bottling, while the other flight lacked label dates and related language. 48.9% of respondents indicated they would discard milk featuring a date label if it were in their home refrigerator while 38.1% indicated the same for milk lacking date labels, which equates to a 28% increase in discard intention attributable to the presence of a date label. Among containers with milk 25, 30 and 40 days post bottling, 64.0% of respondents intended to discard milk in containers with date labels while 45.8% intended to discard milk in containers without such labels, which is a 40% increase in discard intentions for milk that is putatively ‘past date’ among commercial bottlers. Multivariate analysis reveals that discard intentions are lower among participants with higher incomes and fewer household members, but revealed no other significant correlations with personal or household characteristics. Given that the date labeling on pasteurized milk is not designed to address safety concerns, and given the high level of consumer milk waste in many developed countries, these results suggest further innovation in milk labeling may support improved sustainability by reducing the discard rate of milk attributable to sell-by date labels.

中文翻译：

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没有日期标签的容器中的牛奶丢弃意愿较低

摘要 88 名普通牛奶饮用者在商业装瓶后将全脂巴氏杀菌牛奶置于塑料容器中，在 4 摄氏度下储存 15、25、30 和 40 天。受试者打开并闻到单独的半加仑容器，每四次装瓶的两个航班都是相同的，除了一个航班带有销售标签，日期设置为装瓶后 18 天，而另一个航班没有标签日期和相关语言。48.9% 的受访者表示，他们会丢弃家庭冰箱中带有日期标签的牛奶，而 38.1% 的受访者表示对于没有日期标签的牛奶也是如此，这相当于由于存在日期标签而丢弃的意愿增加了 28% . 在装瓶后 25、30 和 40 天的牛奶容器中，64。0% 的受访者打算丢弃带有日期标签的容器中的牛奶，而 45.8% 的受访者打算丢弃没有此类标签的容器中的牛奶，这比商业装瓶商对推定为“过期”的牛奶的丢弃意图增加了 40%。多变量分析表明，收入较高和家庭成员较少的参与者的丢弃意愿较低，但与个人或家庭特征没有其他显着相关性。鉴于巴氏杀菌牛奶上的日期标签并非旨在解决安全问题，并且鉴于许多发达国家消费者牛奶浪费水平很高，这些结果表明，牛奶标签的进一步创新可能会通过降低可归因于牛奶的丢弃率来支持提高可持续性到销售日期标签。8% 的人打算丢弃没有此类标签的容器中的牛奶，这比商业装瓶商对“过期”牛奶的丢弃意图增加了 40%。多变量分析表明，收入较高和家庭成员较少的参与者的丢弃意愿较低，但与个人或家庭特征没有其他显着相关性。鉴于巴氏杀菌牛奶上的日期标签并非旨在解决安全问题，并且鉴于许多发达国家消费者牛奶浪费水平很高，这些结果表明，牛奶标签的进一步创新可能会通过降低可归因于牛奶的丢弃率来支持提高可持续性到销售日期标签。8% 的人打算丢弃没有此类标签的容器中的牛奶，这比商业装瓶商对“过期”牛奶的丢弃意图增加了 40%。多变量分析表明，收入较高和家庭成员较少的参与者的丢弃意愿较低，但与个人或家庭特征没有其他显着相关性。鉴于巴氏杀菌牛奶上的日期标签并非旨在解决安全问题，并且鉴于许多发达国家消费者牛奶浪费水平很高，这些结果表明，牛奶标签的进一步创新可能会通过降低可归因于牛奶的丢弃率来支持提高可持续性到销售日期标签。这意味着商业装瓶商对牛奶的丢弃意图增加了 40%。多变量分析表明，收入较高和家庭成员较少的参与者的丢弃意愿较低，但与个人或家庭特征没有其他显着相关性。鉴于巴氏杀菌牛奶上的日期标签并非旨在解决安全问题，并且鉴于许多发达国家消费者牛奶浪费水平很高，这些结果表明，牛奶标签的进一步创新可能会通过降低可归因于牛奶的丢弃率来支持提高可持续性到销售日期标签。这意味着商业装瓶商对牛奶的丢弃意图增加了 40%。多变量分析表明，收入较高和家庭成员较少的参与者的丢弃意愿较低，但与个人或家庭特征没有其他显着相关性。鉴于巴氏杀菌牛奶上的日期标签并非旨在解决安全问题，并且鉴于许多发达国家消费者牛奶浪费水平很高，这些结果表明，牛奶标签的进一步创新可能会通过降低可归因于牛奶的丢弃率来支持提高可持续性到销售日期标签。但与个人或家庭特征没有其他显着相关性。鉴于巴氏杀菌牛奶上的日期标签并非旨在解决安全问题，并且鉴于许多发达国家消费者牛奶浪费水平很高，这些结果表明，牛奶标签的进一步创新可能会通过降低可归因于牛奶的丢弃率来支持提高可持续性到销售日期标签。但与个人或家庭特征没有其他显着相关性。鉴于巴氏杀菌牛奶上的日期标签并非旨在解决安全问题，并且鉴于许多发达国家消费者牛奶浪费水平很高，这些结果表明，牛奶标签的进一步创新可能会通过降低可归因于牛奶的丢弃率来支持提高可持续性到销售日期标签。