欢迎大家报考我们食品胶体与营养实验室！！！ 实验室致力于采用实验和理论计算相结合的方法研究生物大分子复杂体系（食品胶体）的分子自组装、相互作用机制、相行为和相变机理、多尺度结构特征、热力学和动力学形成机制。 近期，我们实验室也在开展“人工智能+食品”领域研究。 （1）食品胶体与营养；（2）蛋白质聚集和凝聚；（3）营养物质（包括风味物质、维生素、多酚等）包埋、递送与缓释；（4）农产品智能保鲜与加工利用；（5）AI for Foods。