组员介绍 - 食品胶体与营养

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导师介绍

谢湖均教授
个人介绍：谢湖均，博士，三级教授，博士生导师，浙江宁波人，现任浙江工商大学教务处副处长、创新创业学院副院长。浙江省高校领军人才计划高层次拔尖人才，校西湖学者，中国国际“互联网+”创新创业大赛评审专家，浙江省农业农村厅第三届农业产业技术推广服务团队家禽组专家，浙江省食品学会常务理事、青委会委员，中国化学会化学热力学与热分析专业委员会第一届青年委员，Food Biomacromolecules副主编，Frontier in Chemistry副主编，International Journal of Food Science编委，Food Quality and Safety青年编委，Chinese Chemical Letters青年编委。主要从事食品胶体与营养、蛋白质聚集和凝聚、营养物质包埋与递送、智能保鲜、AI for Foods等领域研究，主持国家自然科学基金，教育部实验教学和教学实验室建设研究项目，浙江省自然科学基金重点项目和一般项目，企业项目等教学科研项目20余项。获得2025年浙江省教学成果奖一等奖（5/10）、浙江省研究生教育学会教育成果奖二等奖（4/10）。在Journal of the American Chemical Society，Angewandte Chemie International Edition，Chemical Engineering Journal，Food Hydrocolloids，Food Chemistry，National Science Review，Critical Reviews in Food Science and Nutrition等杂志发表第一或通讯作者（含共同）SCI论文110余篇，H-index=36，其中热点论文1篇，高被引论文8篇，由Elsevier出版的国际学术合作著作1部，申请和授权国家发明专利8件。担任智利国家自然科学基金、广东省重点领域研发计划、Nature Catalysis，Nature Communication，Journal of the American Chemical Society，Langmiur，Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Hydrocolloids等基金和杂志审稿人。
宋志军正高级实验师
个人介绍：宋志军，男，博士，正高级实验师。2016年博士毕业于浙江工商大学食品科学专业，主要从事食品化学、实验技术与管理方面研究，先后主持浙江自然科学基金、浙江省基础公益研究计划、浙江省教育厅科研项目等10余项。在《实验室研究与探索》、《实验技术与管理》、《化学工程》、Food Hydrocolloids、Journal of Food Science、Computational and Theoretical Chemistry等国内外期刊和杂志发表论文20余篇。
任格瑞副教授
个人介绍：任格瑞，博士，副教授，硕士生导师。2010年博士毕业于郑州大学，有机化学专业，师从吴养洁院士，在两次诺贝尔化学奖得主K. Barry Sharpless教授课题组从事访问学者工作。主要从事食品胶体与营养、蛋白质改性、智能保鲜和营养物质包埋与递送等方面研究。
黄敏副教授
个人介绍：黄敏，博士，副教授。本硕毕业于江南大学食品学院，博士毕业于新加坡国立大学，2021年7月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。主要从事食品胶体与营养、食品生物技术等方向的研究工作。
董丽娟实验师
个人介绍：董丽娟，硕士，实验师。2011年毕业于中国科学技术大学化学系，获得中国科学技术大学理学硕士学位。2012年9月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院，主要从事食品胶体与营养、纳米保鲜剂开发及应用等领域研究，主持和参与多项国家自然科学基金、浙江省自然科学基金、浙江省教育厅一般项目和校级课题，在Food Chemistry、Food Hydrocolloids、LWT- Food Science and Technology等国内外学术期刊上发表10余篇论文。
徐雪姣讲师
个人介绍：徐雪姣，博士，讲师，于2020年获浙江工商大学博士学位，现任职于浙江树人学院。自2025年9月起，加入本团队从事访问学者工作，研究方向聚焦于食品胶体与营养。
朱西平副教授
个人介绍：朱西平，安徽工程大学副教授，硕士生导师，主持自然科学青年基金项目、安徽省青年基金、横向项目等。自2025年9月起，加入本团队从事访问学者工作，研究方向聚焦于食品胶体与营养。学习经历： 2016-09 至 2020-07, 华南理工大学, 食品科学与工程, 博士 2013-09 至 2016-04, 合肥工业大学, 食品科学, 硕士 2008-09 至 2012-06, 河南农业大学, 食品质量与安全（动物性）, 学士

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