易翠平教授课题组

易翠平教授，博导，《粮油食品科技》编委谷物化学与品质

长沙理工大学化学与食品工程学院教授，博士生导师。全国优秀粮油科技工作者，湖南省优秀科技特派员，湖南省优秀研究生导师；中国粮油学会食品分会常务理事，湖南省旱杂粮产业技术联盟副理事长，《粮油食品科技》第四届编委。主要从事谷物化学与品质的教学研究工作，作为第一完成人获得中国粮油学会科学技术一等奖、湖南省科技进步二等奖等省部级奖励3项，主持或承担国家自然科学基金、863重点项目子课题、湖南省营养谷物企业创新团队等国家与省部级科研项目10余项，培养博士、硕士研究生30余名，以第一/通讯作者发表科研论文100余篇，授权国家发明专利10余项，主编著作5部。

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谷物化学与品质
——谷物大分子的组成、结构与相互作用，传统米制品的加工与品质，谷物营养与健康

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