个人简介
2001年武汉大学博士毕业来校工作，山东省高等学校教学名师、青岛市高校教学名师、校级教学名师。从事农产品保鲜加工与包装领域研究工作，主持和承担了包括3项国家自然基金项目，4项国家科技支撑计划项目子课题等科研项目16项，在国内外主流期刊上发表学术论文110多篇，其中SCI收录论文70多篇，作为副主编参编《园艺产品采后生物学基础》，获国家发明专利6项。先后获国家技术发明二等奖、神农中华农业科技奖优秀创新团队奖、湖北省自然科学三等奖、教育部高等学校科学研究优秀成果自然科学二等奖、青岛市技术发明二等奖和青岛市青年科技奖；获校级教学成果一等奖与教学优秀一等奖、山东省教学成果一等奖；荣获霍英东基金会资助，入选教学部新世纪优秀人才支持计划。
研究领域
1.天然抗菌保鲜剂的筛选与应用基础；
2．果蔬营养加工与产品研发；
3．果蔬营养因子的微纳米包装与递送；
近期论文
查看导师新发文章
（温馨提示：请注意重名现象，建议点开原文通过作者单位确认）
1. Wang R, Zhang F, Zan SY, Gao C, Tian CP, Meng XL. Quality Characteristics and Inhibitory Xanthine Oxidase Potential of 21 Sour Cherry (Prunus Cerasus L.) Varieties Cultivated in China. Frontiers in Nutrition, 2021, 8: 796294.
2. Liu EC, Su ZW, Yang C, Ji Y, Liu BJ, Meng XH. Fabrication, characterization and properties of DHA-loaded nanoparticles based on zein and PLGA. Food Chemistry, 2021, 360: 129957.
3. Su ZW, Han QM, Zhang F, Meng XH, Liu BJ. Preparation, characterization and antibacterial properties of 6-deoxy-6-arginine modified chitosan. Carbohydrate Polymers, 2020, 230: 115635.
4. Zhang J, Zhang F, Li DR, Liu YC, Liu BJ, Meng XH. Characterization of metabolite profiles of white and green spears of asparagus officinalis L. from Caoxian, East China. Food Research International*, 2020, 128: 108869.
5. Tao R, Zhang F, Tang QJ, Xu CS, Ni ZJ, Meng XH. Effects of curcumin-based photodynamic treatment on the storage quality of fresh-cut apples. Food Chemistry*, 2019, 274: 415-421.
京公网安备 11010802027423号