个人简介
现任食品科学与工程学院副院长，教育部海洋特色的食品科学与工程专业虚拟教研室负责人。入选山东省泰山学者特聘专家，农业农村部神农青年英才。主要从事食品安全与质量控制的教学与科研工作，主持国家自然科学基金6项、国家重点研发计划子课题1项以及省部级以上教学改革项目5项。以第一或通讯作者在SCI期刊发表论文100余篇，主编教材著作2部；主讲国家级一流本科课程1门，以第一发明人获授权发明专利9件，主持制定国家标准1项，参与制定国家/行业标准4项。获省部级科技奖励3项、省级教学成果奖1项。荣获山东食品科学技术学会杰出青年奖、中国研究型医院学会过敏医学专业委员会杰出青年，山东省优秀硕士研究生指导教师等荣誉称号。
教育背景
2003.09~2006.06 中国海洋大学 水产品加工及贮藏工程 博士
2000.09~2003.06 郑州工程学院 食品科学与工程 硕士
1996.09~2000.06 郑州粮食学院 食品科学与工程 学士
工作经历
2017.01~至今 中国海洋大学 食品科学与工程学院 教授
2010.12~2016.12 中国海洋大学 食品科学与工程学院 副教授
2009.04~2009.10 University of Nebraska-Lincoln 访问学者
2006.07~2010.12 中国海洋大学 食品科学与工程学院 讲师
奖励荣誉
山东省科学技术进步奖二等奖（第一位）
海洋工程奖二等奖（第一位）
山东省高等学校科学技术奖一等奖（第一位）
青岛市科技进步奖二等奖（第一位）
教育部科技进步奖二等奖（第三位）
山东省高等教育教学成果奖二等奖（第四位）
出版著作
1. 李振兴 主编. 《食品工厂设计》. 北京：中国轻工业出版社，2023年.
2. 李振兴 等共同主编. 《食物过敏-现代理论与技术》. 北京：中国科学技术出版社，2019年.
3. 李振兴 副主编. 《海洋食品学》. 北京：中国质检出版社，中国标准出版社，2015年.
4. 李振兴 副主编. 《功能性食品学》. 北京：科学出版社，2017年.
5. 李振兴 副主编. 《水产品WTO通报评议及案例分析》. 北京：中国农业出版社，2017年.
6. Li ZX (参编). Removal of Allergens in Some Food Products Using Ultrasound. In: Ultrasound: Advances for Food Processing and Preservation. Elsevier, 2017.
授权专利
1. 李振兴，封铧，黄建联 等. 一种带有废液回收格栅的水产品汽熏装置. 中国发明专利，专利号：ZL202210587805.5.
2. 李振兴，于闯，林洪 等. Rap v2 蛋白相关的抗原表位肽及其应用. 中国发明专利，专利号：ZL202110397450.9.
3. 李振兴，孙礼瑞，林洪. 一种利用液相色谱串联质谱检测鱼类小清蛋白的方法. 中国发明专利，专利号：ZL201810432023.8.
4. 李振兴，袁方舟，米娜莎 等. 一种降低刀额新对虾过敏原原肌球蛋白的方法. 中国发明专利，专利号：ZL201610416692.7.
5. 李振兴，王菁，林洪. 一种抑制鱼糜制品在热加工中产生羧甲基赖氨酸的方法. 中国发明专利，专利号：ZL201510481388.6.
6. 李振兴，许利丽，林洪 等. 一种非诊断和治疗目的的过敏原蛋白T细胞表位多肽的鉴定和检测方法. 中国发明专利，专利号：ZL202011623255.5.
7. 李振兴，王柯心，林洪. 一种抗过敏肽及其制备方法. 中国发明专利，专利号：ZL201910856413.2.
8. 李振兴，郝子娜，林洪. 一种低盐鲈鱼的腌制加工方法. 中国发明专利，专利号：ZL201410111801.5.
近期论文
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1. Jinlong Zhao, Yonghong Li, Lili Xu, Yu Ji, Jianhua Zeng, Vaileth Timira, Ziye Zhang, Guanzhi Chen, Hong Lin, Zhenxing Li. Insight into IgG/IgE binding ability, in vitro digestibility and structural changes of shrimp (Litopenaeus vannamei) extracts with thermal processing. Food Chemistry*, 2022, 381, 132177.
2. Yeting Wu, Youyou Lu, Yuhao Huang, Junyu Wang, Siyue Li, Mengyao Xu, Hong Lin, and Zhenxing Li. Comparative Analysis of Glycosylation Affecting Sensitization by Regulating the Cross-Reactivity of Parvalbumins in Turbot (Scophthalmus maximus), Conger Eel (Conger myriaster) and Sea Bass (Micropterus salmoides). Journal of Agricultural and Food Chemistry*, 2022. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c04423.
3. Ishfaq Ahmed, Hong Lin, Zhengxing Li, Lili Xu, Ihsan Mabood Qazi, Chen Luo, Xiang Gao, Mati Ullah Khan, Amjad Iqbald, Yuman Guo, Tushar Ramesh Pavase, Lirui Sun. Tyrosinase/caffeic acid cross-linking alleviated shrimp (Metapenaeus ensis) tropomyosin-induced allergic responses by modulating the Th1/Th2 immunobalance. Food Chemistry*, 2020, 340: 127948.
4. Chuang Yu, Xiang Gao, Hong Lin, Lili Xu, Ishfaq Ahmed, Mati Ullah Khan, Mengyao Xu, Yan Chen, Zhenxing Li. Purification, characterization, and three-dimensional structure prediction of paramyosin, a novel allergen of Rapana venosa. Journal of Agricultural and Food Chemistry*, 2020, 68(49): 14632-14642.
5. Lili Xu, Hongwei Zhang, Xiaomei Zhang, Hong Lin, Yuman Guo, Chuang Yu, Lirui Sun, Zhenxing Li. Natural shrimp (Litopenaeus vannamei) tropomyosin shows higher allergic properties than recombinant ones as compared through SWATH-MS-based proteomics and immunological response. Journal of Agricultural and Food Chemistry*, 2020, 68(41): 11553-11567.
学术兼职
中国水产学会水产品加工和综合利用分会秘书长，全国食品工业标准化技术委员会水产品加工分技术委员会委员，全国水产标准化技术委员会加工分技术委员会委员，国家级职业教育教师教学创新团队培训基地 -“食药安全”负责人，山东省食品安全风险评估专家委员会委员，山东省食品科学技术学会常务理事，青岛市医学会变态反应分会副主任委员等
京公网安备 11010802027423号