吕加平 - 中国科学院农产品加工研究所 -

个人简介

1997年毕业于东北农业大学，现就职于中国农业科学院农产品加工研究所。主持、参加课题情况：先后主持及参加国家科技部、农业部、地方政府及企业合作等科研项目20多项，主要包括：主持“十一五”国家科技支撑计划奶业专项课题“乳品加工关键设备及材料研究与开发”1项，主持“十二五”国家科技支撑计划课题“新型乳制品包装设备和材料的研究与产业化示范”1项，主持重点研发项目课题“热加工副产物形成规律及低热加工技术研究与应用”1项，主持“863”课题“亚油酸异构酶高产菌株选育及酶的制备技术研究”1项，副主持863项目1项，主持国家自然基金面上项目2项，主持科技部农业成果转化项目“干酪乳清回收及产品加工技术中试与示范”1项，子课题主持农业部公益性行业科研专项课题2项、农业部航天育种项目子课题1项、科技部科研院所社会公益研究专项1项，北京市科技项目3项，主要参加院所长基金2项。承担横向课题10余项。申报专利30余项，获得授权16项；发表论文200多篇，SCI论文50余篇；出版专著《现代乳品工业手册》、《乳品工艺学》等4部；获得北京市科技进步二等奖一项（第1名），北京市科技进步三等奖一项（第1名），中华农业科技进步二等奖一项（第3名）、上海市科技进步三等奖一项（第3名、）中国食品工业协会科技进步二等奖一项（第2名）。招收培养博士生20名、硕士生60余名，承担研究生院“食品微生物学”研究生课程的教学任务。

研究领域

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主要从事原料乳耐热酶对牛奶品质影响及其控制技术、高活力益生菌及发酵剂菌株选育及制备技术、干酪加工及乳清回收技术、膜技术应用及功能性乳基配料加工与功能特性、微生物功能因子高产菌株选育及应用技术等方面的研究。

学术兼职

兼任中国畜产品加工研究会常务理事及乳品专业委员会副主任；中国奶业协会乳品专业委员会副主任；《中国农业科学》、《乳品科学与技术》、《农产品加工》、《农产食品科技》等杂志编委。现任北京奶牛体系岗位科学家。