个人简介

教育经历 2001.9-2009.7，哈尔滨医科大学 八年制 获得博士学位 工作经历 2013.9 - 中南大学湘雅公共卫生学院 营养与食品卫生学系 副教授 2009.9 -2013.9 中南大学湘雅公共卫生学院 营养与食品卫生学系 讲师 2015.3-2015.4美国国务院IVLP项目，访问学者 2015.4-2015.6耶鲁大学公共卫生学院，访问学者 招收学术学位、专业学位（MPH）硕士研究生。 现有在读研究生10名：学术学位2名，专业学位8名。其中全日制7名。 已经毕业的研究生5名：学术学位3名，专业学位2名。其中全日制3名。 科研项目 1.主持国家自然科学基金面上项目，基于β3-AR/PKA/AMPK信号途径对米色脂肪的调控探讨芝麻酚治疗营养性肥胖症的作用及机制，2021.01—2024.12 2.主持国家自然科学基金青年基金，基于AMP-激活的蛋白激酶通路调控探讨辣椒素酯治疗营养性肥胖的作用机制，2014.01—2016.12 3.主持湖南省自然科学基金面上项目，辣椒属类植物化学物通过调节PPARγ/β-ARs通路促3T3-L1脂肪细胞褐变及生热的研究，2018.01—2020.12 4.执行科技部国家重点研发计划重点专项，应对国际贸易食品安全法规精准检测关键技术研究子课题，法规差异有害物高通量测定技术，2017.01—2021.12 5.主持教育部博士点基金，基于PPARs信号途径的辣椒碱减肥降脂作用分子机制的研究，2012.01—2014.12 6.主持湖南省自然科学基金联合项目，基于PPARs途径的辣椒碱治疗营养性肥胖的分子机制的研究，2012.01—2014.12 7.主持湖南省教育教学规划办“十二五”教育规划教育考试专项课题，提高自学考试预防医学课程考试命题的教育教学评价功能研究，2012.01—2014.12 8.主持教育部高等学校基本科研经费青年教师助推专项项目， 辣椒碱对饮食诱导的肥胖性大鼠脂代谢的调节及分子机制的研究，2010.01—2012.12 9.主持中南大学科学研究基金青年项目，辣椒碱对肥胖大鼠的作用及其机制研究，2010.01—2012.12 指导学生科研项目 研究生 1.2020年中南大学研究生自主探索创新项目（校级），2020zzts801，基于β3-AR/PKA信号通路探讨芝麻酚对米色脂肪生成和维持的效果及机制，林翠 2.2019年湖南省研究生科研创新项目（省级），CX20190237，芝麻酚对高脂饮食诱导的肥胖小鼠肝脂代谢的影响及机制研究，徐海燕 3.2018年中南大学研究生创新项目（校级），2018zzts857，辣椒素和辣椒素酯联合诱导白色脂肪棕色化及产热的机制研究，范礼 本科生 1.2020年湖南省大学生创新创业训练计划项目（省级），S2020105330714，长沙市18-59岁居民对红肉的认知、态度及消费现状，虞玮峰 2.2020年湖南省大学生创新创业训练计划项目（省级），S2020105330848，探究不同减肥行为对健康的影响，许卓娅 3.2019年中南大学本科生自由探索项目（国家级），GS201910533597，芝麻酚对高脂小鼠血清中抗氧化指标的影响，饶观滢 4.2019年中南大学本科生自由探索项目（校级），XCX20190635，重庆地区成年人膳食辣椒素摄入量对体脂率的影响，周煜心 5.2019年中南大学本科生自由探索项目（校级），XCX20190570，初产妇与经产妇纯母乳喂养率的差异及影响因素，黄佳欣 主讲课程 《营养与食品卫生学》（本科生） 《临床营养学》（本科生） 《卫生学》（本科生） 《现代营养学》（本科生） 《食之有道：饮食的科学与智慧》（本科生） 《现代食品安全学》（研究生） 《现代营养学》（研究生） 《营养与非传染性疾病研究进展》（研究生） 《Present Knowledge in Nutrition》（留学生）

研究领域

防治营养相关慢性疾病的功能性食品的研究；人群营养；食品安全

营养与食品卫生学

近期论文

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1.Hong Qin，Xiuquan Shi，Liang Yu，Ke Li，Jianwu Wang，Jihua Chen，Fei Yang，Haiyan Xu，Huilan Xu*. Multiplex real-time PCR coupled with sodium dodecyl sulphate and propidium monoazide for the simultaneous detection of viable Listeria monocytogenes, Cronobacter sakazakii, Staphylococcus aureus and Salmonella spp. in milk[J].International Dairy Journal，2020，108（2020）：104739. 2.时秀全，秦虹*. 食源性致病菌高通量检测方法研究进展.卫生研究，2020，49（04）：678-683. 3.Xu, Haiyan, Yu Liang, Chen Jihua, Yang Lina, Lin Cui, Shi Xiuquan, Qin Hong*, Sesamol alleviates obesity-related hepatic steatosis via activating hepatic PKA pathway. Nutrients, 2020. 12(2): 329-345. 4.Qin Hong*, Xu Haiyan, Yu Liang, Yang Lina, Lin Cui, Chen Jihua*, Sesamol intervention ameliorates obesity-associated metabolic disorders by regulating hepatic lipid metabolism in high-fat diet-induced obese mice. Food & Nutrition Research, 2019. 63: 3637-3647. 5.Fan Li#, Xu Haiyan#, Yang Rengui, Zang Yufan, Chen Jingfang, Qin Hong*, Combination of Capsaicin and Capsiate Induces Browning in 3T3-L1 White Adipocytes via Activation of the Peroxisome Proliferator-Activated Receptor γ / β3-Adrenergic Receptor Signaling Pathways, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(22): 6232-6240. 6.臧宇凡，秦虹*，辣椒素酯生理功能及机制的研究进展，食品科学，2019, 40(5): 289-294. 7.Zang Yufan#, Fan Li#, Chen Jihua, Huang Ruixue, Qin Hong*, Improvement of Lipid and Glucose Metabolism by Capsiate in Palmitic Acid-Treated HepG2 Cells via Activation of the AMPK/SIRT1 Signaling Pathway, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66 (26): 6772-6781. 8.范礼，秦虹*，米色脂肪生成的研究进展，卫生研究，2018, 47 (4): 676-680. 9.Meimei Ji, Yefu Zhang, Jiaojiao Zou, Tong Yuan, Amber Tang, Jing Deng, Lina Yang, Mingzhi Li, Jihua Chen, Hong Qin*, Qian Lin*, Study on the Status of Health Service Utilization among Caregivers of Left-Behind Children in Poor Rural Areas of Hunan Province: A Baseline Survey, International Journal of Environmental Research and Public Health, 2017, 14(8): 910-920. 10.Hong Qin*, Lin Zhang, Lingling Zhang, Wei Zhang, Li Li, Deng xin, Danping Tian, Jing Deng, Guoqing Hu*, Prevalence of Breastfeeding: Findings from the First Health Service Household Interview in Hunan Province, China, International Journal of Environmental Research and Public Health, 2017.2.4, 14(2): 150-157. 11.Qin Hong*, Chen Xia, Hu XiangYing, Yuan Quan, Capsinoids suppress fat accumulation via lipid metabolism, Molecular Medicine Reports, 2015.3.1, 11(3): 1669-1674.

学术兼职

湖南省营养学会 常务理事，副秘书长； 湖南省营养学会营养师专业委员会 秘书长； 中国营养学会营养毒理分会 委员 中国营养学会营养与慢病控制分会 委员 中华预防医学会慢性病预防与控制分会青年委员会 常务委员