赵凤 - 吉林大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

赵凤，女，工学博士，研究方向为食品微生物，目前主持或参与国家自然科学基金项目、十三五国家重点研发计划项目等多项。在国内外学术期刊上发表论文近三十篇，获授权专利5项，其中一项为国际PCT专利。教育背景： 2010.09-2014.07，中国农业大学，食品科学，工学博士 2007.09-2010.07，东北农业大学，食品科学，工学硕士 2003.09-2007.07，东北农业大学，食品科学与工程，工学学士工作简历： 2019.09-至今，吉林大学，食品科学与工程学院，副教授 2016.06-2019.08，吉林大学，食品科学与工程学院，讲师 2014.07-2016.06，中国农业大学，工学院，博士后承担本科生课程：《食品生物化学》、《食品微生物学》、《食品酶学》、《食品工艺实习》等。获奖情况： 2019.12 获食品科学与工程学院2019年度教书育人先进个人 2019.08 获吉林大学第六届师德先进个人 2019.07 指导的本科毕业论文荣获2019年度全校优秀毕业论文（设计）校级优秀奖 2019.05 指导的学生竞赛获2019年吉林大学大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛三等奖 2019.01 获食品科学与工程学院2018年青年科技论坛教师组二等奖 2018.12 获食品科学与工程学院2018年度科研育人先进个人 2018.08 获“吉林大学第八届青年教师教学水平大赛”二等奖 2018.04 获食品科学与工程学院第二届“青年教师教学比赛”一等奖 2016.11 获吉林大学“2016年教师岗前培训优秀教案”三等奖主要承担项目： [1] 2019.1 – 2021.12 国家自然科学基金项目“群体感应调控金黄色葡萄球菌形成活的不可培养（VBNC）状态的机制研究”（31801651）项目负责人 [2] 2018.12 – 2021.12 十三五国家重点研发计划项目课题“低温预制食品中耐冷致病菌的生长机制及其安全预测模型”（2018YFC1602202）项目参加人 [3] 2017.1 – 2019.12 国家自然科学基金项目“超高压升压速率和方式强化杀菌的分子机制研究”（31601478）项目第一参加人 [4] 2016.1 – 2019.12 国家自然科学基金项目“高压二氧化碳诱导Escherichia coli O157:H7形成VBNC状态的分子机制”（31571933）项目第一参加人获授权专利： [1] 廖小军, 赵凤. 2014. 一种诱导细菌进入活的非可培养状态的方法. 发明专利. 专利号: ZL201210392524.0. [2] Xiaojun Liao, Feng Zhao. 2017. Method for inducing bacteria to enter into viable but nonculturable state. PCT国际专利. 专利号: US 9,803,172 B2. [3] 廖小军, 赵凤, 张隐, 王永涛. 2018. 一种耐高压乳酸菌及其制备方法. 发明专利. 专利号: ZL201510447032.0. [4] 姜毓君, 满朝新, 赵宁, 吕琦, 赵凤, 刘伟, 韩希妍, 毕宇涵, 王明娜, 张光辉, 相丽, 闫冰. 2008. 一种同时检测原料乳中多种致病菌的方法. 发明专利. 专利号: ZL200810137442.5.

研究领域

微生物活的非可培养（VBNC）状态的理论研究，以及以微生物为主体的产品开发。

近期论文

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[1] Hong Bai, Feng Zhao*, Meng Li, Liangyun Qin, Huilin Yu, Linhan Lu, Tiehua Zhang. Citric acid can force Staphylococcus aureus into viable but nonculturable state and its characteristics. International Journal of Food Microbiology. 2019, 305: 108254. (SCI收录, IF=4.006) [2] Feng Zhao, Yongtao Wang, Haoran An, Yanling Hao, Xiaosong Hu, Xiaojun Liao*. New insights into the formation of viable but nonculturable Escherichia coli O157:H7 induced by high-pressure CO2. mBio. 2016, 7(4): e00961-16. (SCI收录, IF=6.975) [3] Feng Zhao, Linyan Zhou, Yongtao Wang, Xiaojun Liao*. Role of peach proteins in juice precipitation induced by high pressure CO2. Food Chemistry. 2016, 209: 81-89. (SCI收录, IF=4.052) [4] Feng Zhao, Xiufang Bi, Yanling Hao*, Xiaojun Liao*. Induction of viable but nonculturable Escherichia coli O157:H7 by high pressure CO2 and its characteristics. PLOS ONE. 2013, 8(4): e62388. (SCI收录, IF=3.534) [5] Feng Zhao*, Meng Li, Lingling Meng, Jinhan Yu, Tiehua Zhang. Characteristics of effervescent tablets of Lactobacilli supplemented with Chinese ginseng (Panax ginseng C.A. Meyer) and Polygonatum sibiricum. Applied Sciences- Basel. 2020, 10(9): 3194. (SCI收录, IF=2.217) [6] Feng Zhao, Xingguang Qu, Xuena Lv, Li Xiang, Bing Yan, Yujun Jiang*. A modeling system to predict S.aureus growth and SEA production in milk. Journal of Dairy Science. 2009, 92(Suppl 1): 221. (国际会议论文, SCI收录, IF=2.463) [7] Feng Zhao, Yuqing Xue, Bo Li, Kunhao Xie, Chaoxin Man, Yujun Jiang*. Inhibition of Staphylococcus aureus growth and enterotoxin production in milk by addition of carbon dioxide. 2009 Beijing International Conference on Non-thermal Processing Technologies. 2009. (国际会议论文) [8] Jingyu Li, Feng Zhao, Haihua Liu, Renjie Li, Yongtao Wang, , Xiaojun Liao*. Fermented minced pepper by high pressure processing, high pressure processing with mild temperature and thermal pasteurization. Innovative Food Science & Emerging Technologies. 2016, 36: 34-41. (SCI收录, IF=2.997) [9] Lei Rao, Xiufang Bi, Feng Zhao, Jihong Wu, Xiaosong Hu, Xiaojun Liao*. Effect of high-pressure CO2 processing on bacterial spores. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2016, 56(11): 1808-1825. (SCI收录, IF=5.492) [10] Dan Li, Jiaxi Li, Feng Zhao, Guohong Wang, Qianqian Qin, Yanling Hao*. The influence of fermentation condition on production and molecular mass of EPS produced by Streptococcus thermophilus 05-34 in milk-based medium. Food Chemistry. 2016, 197: 367-372. (SCI收录, IF=4.052) [11] 赵凤, 梅潇, 张焱, 廖小军, 王永涛*. 超高压和热杀菌对枸杞汁品质的影响. 中国食品学报. 2018, 18(3): 169-178. (EI收录) [12] 赵凤, 曲行光, 吕学娜, 张光辉, 满朝新, 姜毓君*. 原料乳中金黄色葡萄球菌生长模型的建立. 中国奶业协会年会论文集. 2009, 下册: 242-244. (被评为中国奶业协会2009年会优秀论文)