个人简介

2009年毕业于日本筑波大学，现就职于中国农业科学院农产品加工研究所。 主持、参加课题情况：先后主持或参加“十二五”国家科技计划、“十三五”国家重点研发计划、公益性行业（农业）专项、国家现代马铃薯产业技术体系专项、北京市科技重点计划等课题研究10余项。发表学术论文40余篇；参编著作6部；申请专利90余项，获授权国家发明专利40余项；制定行业标准2项。

研究领域

1）中式马铃薯主食等新食品加工专用原料品质特性与适宜性研究；2）中式马铃薯主食等新产品品质形成与调控机制研究；3）中式马铃薯主食等新产品绿色高效加工关键技术研究；4）中式马铃薯主食等新产品创制与营养健康特性解析。

从事农产品加工理论与技术研究

近期论文

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Yue Fan, Wei Liu, Fen Xu, Yanjie Huang, Nana Zhang,Fang Tian, Kang Li, Honghai Hu*, Hong Zhang*. Comparative Flavor Analysis of Eight Varieties of Xinjiang Flatbreads from the Xinjiang Region of China in Cereal Chemistry has the following publication status, Cereal Chemistry (in press). Xiaoya Li, Honghai Hu, Fen Xu, Zhengquan Liu, Liang Zhang, Hong Zhang. Effects of aleurone-rich fraction on the hydration and rheological properties attributes of wheat dough, International Journal of Food Science and Technology,2019, 54, 1777-1786. Yanjie Huang, Fen Xu, Honghai Hu, Xiaofeng Dai, Hong Zhang. Development of a predictive model to determine potato flour content in potato-wheat blended powders using near-infrared spectroscopy, International Journal of Food Properties, 2018,21（1）：2030-2036. Fen Xu, Honghai Hu(共同第一作者),Qiannan Liu, Xiaofeng Dai, Hong Zhang. Rheological and microstructural properties of wheat flour dough systems added with potato granules, International Journal of Food Properties, 2017, 20:sup1: S1145-S1157. Xu Fen, Hu Honghai, Dai Xiaofeng, Liu Qiannan, Huang Yanjie, Zhang Hong. Nutritional compositions of various potato noodles：comparative analysis, International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 2017, 10(1): 218-225. 李康，胡宏海(共同第一作者)，樊月，吴磊，徐芬，戴小枫，张泓.不同品种小麦粉对马铃薯面条食用品质的影响，现代食品科技,2018, 34(3):83-89； 樊月，胡宏海*，吴广臣，戴小枫，张泓.不同原料复配对双螺杆挤压马铃薯年糕品质的影响，现代食品科技,2017,33(8):188-194； 徐芬，胡宏海(共同第一作者)，张春江，黄峰，张雪，刘倩楠，戴小枫，张泓.不同蛋白对马铃薯面条食用品质的影响，现代食品科技, 2015，31(12)：269-276；

学术兼职

现任中国作物学会马铃薯专业委员会理事，国家现代马铃薯产业技术体系岗位科学家。