个人简介

1998年本科毕业于山西农业大学，2003年硕士毕业于西北农林科技大学，2012年博士毕业于中国农业科学院研究生院，现就职于中国农业科学院农产品加工研究所，粮油加工研究室副主任（正处级），谷物加工与品质调控创新团队科研骨干。 主持、参加课题情况：先后承担国家重点研发专项、科技基础性工作专项、国家自然基金、国家科技支撑计划、公益性行业科研专项、中央级公益性科研院所基本科研业务费、国家与行业标准制修订等项目20余项，获得省部级一等奖1项，二等奖3项，授权专利12项，国家发明专利15项，参编著作6部，发表论文60余篇。

研究领域

1）粮油生物活性成分提取制备工艺研究和发酵创制新产品的研究；2）粮油中活性物质功能评价与功效机制研究；3）粮油加工副产物综合利用关键技术研究；4）粮油加工有害物安全控制研究；5）粮油产品标准体系研究。

从事玉米加工质量安全与品质评价及资源梯次化高值化利用研究

近期论文

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Pingping Gao, Feng Wang*, Fengying Gu, Jiying Ning,Ningbo Li,Richard D.Ludescher,Jun Liang. Preparation and characterization of zein thermo-modified starch films[J]. Carbohydrate Polymers, 2017, 157:1254. Fan He, Qin Guo, Fengying Gu ,Wei Gong , Feng Wang*. Investigating the amount of TFAs, CLAs and ω6/ω3 of various brands of corn oil heated at different time–temperature treatments[J]. J Food Sci Technol, 2017, 54(7):1776-1784. Qin Guo , Fan Jiang, Zhaoxuan Deng ,Qingpeng Li ,Jing Jin, Yiming Ha, Feng Wang*. Reaction pathway mechanism of thermally induced isomerization of 9,12‐linoleic acid triacylglycerol[J]. Journal of the Science of Food & Agriculture, 2017, 97(6)：1861-1867. Qin Guo , Fan Jiang, Qingpeng Li ,Jing Jin,Qiang Wang, Yiming Ha, Feng Wang*. Highly sensitive method for the quantification of trans-linolenic acid isomers in trilinolenin of edible oils using an ionic liquid capillary column[J]. Journal of the Science of Food & Agriculture, 2017, 97(14):4697-4703. 王小鹤, 于淼, 王锋*. 玉米馒头微波烹制工艺对其品质特性的影响[J]. 粮油食品科技, 2017, 25(3):23-27. 宁吉英, 顾丰颖, 高萍萍,曹晶晶,罗其琪,王锋*. 蜡质玉米淀粉凝胶的冻融稳定性[J]. 中国农业科学, 2017, 50(8):1514-1524. 顾丰颖, 马想琴, 王小鹤,宁吉英,高萍萍, 罗其琪,曹晶晶,王锋*. 微波加工全玉米发糕的研究[J]. 沈阳农业大学学报, 2017, 48(5):547-553. 贺凡, 郭芹, 顾丰颖,高萍萍，宁吉英，王锋*. 11种品牌玉米油脂肪酸及异构体的主成分分析[J]. 现代食品科技, 2017(2):190-196. 王小鹤, 于淼, 王锋*. 玉米馒头制备工艺条件对其感官品质的影响[J]. 食品工业科技, 2016, 37(18):271-276. Yueliang Zhao, Yiming Ha, Jiachang Yue, Feng Wang*. Development of a novel biosensor based on F0F1-ATPase for the detection of 2-dodecylcyclobutanone in irradiated beef. Food Chemistry. 2015,188: 320-324

学术兼职

兼任中国原子能农学会副理事长，国家粮食产业科技创新联盟副理事长，农业农村部农产品加工标准化技术委员会委员，营养与特殊食品专业委员会委员，国家农产品加工技术研发体系工作委员会委员，国家实验室资质认定评审员，国家食品检验机构资质认定评审员。