个人简介
学习经历：
2007年毕业于江苏大学，获得食品科学专业博士学位
教学及研究经历:
2014.07-至今，江苏大学，教授、博士生导师，现任食品与生物工程学院食品科学与工程系主任
2014.07-2015.01，田纳西大学（UT，美国），访问学者
2013.07-2014.01，理化学研究所（RIKEN，日本），访问科学家
2013.01-2015.01，江苏大学农业工程研究院，博士后
2007.07-2012.04年，浙江农林大学，讲师、副教授、硕士生导师、浙江省新世纪151人才、省派农村工作指导员、贤良镇党委副书记/党委委员、农业与食品科学学院食品科学与工程系主任。
【主讲课程】
博士研究生：
食品物理加工技术及装备
硕士研究生：
食品分离技术、食品工程新技术、FoodPhysicalProcessing（留学生）
本科生：
食品化学、生物化学、食品科学研究方法与科技论文写作、食品专业导论
【科研项目】
1.国家重点研发计划课题，果蔬干燥绿色预后处理降低成本的机理与共性技术研究，363万元，主持
2.国家重点研发计划子课题，方便即食食品调味品绿色/物理场杀菌关键技术开发研究，85万元，主持
3.国家自然科学基金面上项目，基于Hnts-ILs催化/sc-CO2萃取双效体系的食品加工糖类副产物绿色转化研究，64万元，主持
4.国家自然科学基金面上项目，磁酸性离子液[CnMIM]/YmX3m+1的合成、物性及其催化农林生物质糖类制备5-HMF研究，61万元，主持
5.国家自然科学基，超声促进酸性离子液体中木质纤维绿色催化转化为模块化合物乙酰丙酸的研究，10万元，主持
6.国家博后基金特别资助，超声离子液解离糖类凝聚态结构的溶剂效应及声学基础，15万元，主持
7.国家博后基金面上资助，超临界CO2/功能离子液催化体系构建及其催化特性研究，5万元，主持
8.国家自然科学基金，基于原位实时光谱技术的扫频超声促进蛋白酶解反应分子机制研究，89万元，参加（第3）
9.国家863计划，高生物利用度蛋白制备关键技术研究与开发，1005万元，参加（第3），子课题主持
10.国家自然科学基金面上项目，蛋白质扫频超声预处理促进其酶解反应的机理及控制机制研究，32万元，参加
11.国家自然科学基金青年项目，多频超声促进蛋白质酶解反应及机制研究，23万元，参加（第2）
12.国家自然科学基金青年项目，米曲霉3.042耐盐蛋白酶的分离、鉴定及耐盐分子机制的研究，23万元，参加（第3）
13.国家自然科学基金青年项目，MALDI-TOF/TOF-MS解析动物药中标志性蛋白质和多肽作为特征识别物的研究，23万元，参加（第3）
14.国家公益性行业(农业)科技项，麦胚综合利用技术研究与示范，100万元，参加（第3）
15.农业部技术创新条件建设项目，蔬菜脱水加工技术集成基地，1066万元，参加（第2）
16.农业部CARS-11-B-18，甘薯产业技术体系甘薯深加工项目，350万元，参加（第3）
17.江苏省科技成果转化专项资金，基于红外干法杀青的脱水蔬菜节能生产成套技术装备研发及产业化应用，800万元，参加（第3）
18.横向项目技术开发项目，真空脉动干燥设备设计与开发，50万元，主持
19.国家自然科学基，蛋白质扫频超声预处理促进其酶解反应的机理及控制机制研究
20.国际合作项目，商品动物提取小分子肽（CCOP及CBEX等）的有用性研究，200万日元，参加（第2）
21.江苏省博士后基金(1302152C)，主持
22.江苏省产学研合作项目（BY2016072-03），主持
23.江苏省科技厅苏北专项(SBC201360261)，主持
24.浙江自然科学基金，超声影响固液浸提传质行为及相平衡机理研究，参加（第2）
25.浙江省科技厅面上项目，智能化杨梅两用贮运保鲜系统研制与开发，参加
26.浙江省科技厅面上项目，美国芋(ApiosamericanaMedikus)种植技术及产业化应用研究，参加
27.浙江省科技厅专项项目，HPCE法快速测定降血压活性，主持
28.重点实验室开放基金，超声影响固液浸提的化学基础，主持
29.重点实验室开放基金，基于湿微藻原料的离子液催化绿色制备生物柴油研究，主持
【科研成果及奖励】
[1]食品多模式超声辅助生物加工装备创制及其产业化应用，江苏省科技进步奖，二等奖，2016，参加
[2]多模式超声波强化食品加工的技术创新及其产业化研究.中国轻工业联合会科技发明奖，二等奖，2014，参加
[3]功能多肽制备方法创新及其应用.中国食品科学技术学会技术进步奖，一等奖，2014，参加
[4]海洋生物功能性成分高效制备与应用.高校科学研究优秀成果技进步奖，二等奖，2014，参加
[5]农产品加工多模式超声波系列设备创制及其应用研究.中国机械工业科学技术奖、一等奖，2013，参加
[6]功能多肽酶法高效制备关键技术研究及其超声辅助酶解.教育部科技进步奖，二等奖，2013，参加
【发表论文】
在英文国际刊物《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》、《CarbohydratePolymers》、《UltrasonicsSonochemistry》、《FoodChemistry》、《FoodandBioproductsProcessing》、《EnergySources,PartA》、《AdvancedMaterialsResearch》及中文国际刊物《农业机械学报》、《农业工程学报》、《中国粮油学报》、《现代食品科技》、《中国食品学报》等期刊发表科学研究论文100余篇，SCI检索46篇，EI检索54篇。
【教材编著】
孙庆杰，李琳主编.食品化学，华中科技大学出版社（中国武汉），2013/08（参编）
王允祥，李峰主编.生物化学，华中科技大学出版社（中国武汉），2011/08（参编）
王金亭，方俊主编.生物化学实验指导，华中科技大学出版社（中国武汉），2010/08（副主编）
【所获专利】
申请发明专利32件（PCT2件）
[1]周存山,马海乐,白俊文,吴本刚,夏国华,余筱洁,张磊.基于控温红外装置干燥紫甘蓝的方法，CN201710251193.1
[2]周存山,马海乐,白俊文,夏国华,吴本刚,张磊,余筱洁.一种南瓜的干燥的方法,CN201710251184.2
[3]周存山,马海乐,夏国华,白俊文,吴本刚,余筱洁,张磊.一种基于程序湿度控制干燥茄子的方法，CN201710251180.4
[4]周存山，马海乐，余筱洁，何荣海，秦晓佩，胡佳丽.体外模拟胃肠消化制备绿鳍马面鲀鱼皮蛋白抗氧化肽液的方法,CN201410515066.4,2014.09.29
[5]周存山，马海乐，余筱洁，杨华，杨欢，秦晓佩.胡佳丽.胃肠模拟消化制备菜籽粕蛋白抗氧化肽液的方法,CN201410455199.7,2014.09.09
[6]马海乐，代春华，任晓峰，周存山，骆琳.超声波辅助黄粉虫幼虫蛋白酶解制备的降血压肽及制备方法,CN103058859A,2013.03.18
[7]马海乐,郝俊杰,王振斌,周存山.一种聚能式脉冲超声辅助热水提取鱼鳞胶原蛋白的方法，CN104004086A,2014.08.27
[8]杨欢，刘丹，沈玉萍，余筱洁，周存山，夏国华，江晓萍.一种香椿叶中没食子酸及其甲酯的同时制备及检测方法,CN103058859A,授权公告日:2014.12.24
[9]黄星奕，王允祥，徐富斌，周存山.一种基于计算机视觉的雷笋图像的切割方法,CN102982533A、2012.11.01
[10]周存山，余筱洁，张有做，杨虎清，王允祥.一种功能离子液催化竹笋壳制备乙酰丙酸的方法，ZL101914011A，授权公告日：2013.04.10
[11]周存山，王允祥，余筱洁，庞林江.在线杀菌及品质监控的减压保鲜装置,ZL201020049848.0，授权公告日：2010.09.22
[12]周存山，余筱洁，王允祥，杨虎清，庞林江.在线检测微波反应装置,ZL200920112005.8，授权公告日：2009.10.28
[13]马海乐，王振斌，骆林，周存山.一种麦胚蛋白降压肽脱盐工艺，ZL200610038712.8，授权公告日：2010.04.14
[14]杨虎清，庞林江，周存山，王允祥.食品胶悬浮性测定器，ZL200920112004.3，授权公告日：2009.11.11
[15]杨虎清，庞林江，王允祥，周存山.葡萄果梗耐拉力测定装置，ZL200720191638.3，授权公告日：2008.09.24
【在读硕、博士人数】
在读硕士8人，博士11人
【已毕业硕、博士人数】
9
【指导本科生人数】
35
近期论文
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(1)HongpengYang,LiChen,CunshanZhou*,XiaojieYu,AbuElGasimA.Yagou,HaileMa*.Improvingtheextractionofl-phenylalaninebytheuseofionicliquidsasadjuvantsinaqueousbiphasicsystems.FoodChemistry,2018,245:346-352
(2)XiaojieYu#,XinjieBao#,CunshanZhou*,LeiZhang,AbuEl-GasimA.Yagoub,HongpengYang,HaileMa*.Ultrasound-ionicliquidenhancedenzymaticandacidhydrolysisofbiomasscellulose.UltrasonicsSonochemistry,2018,41:410-418
(3)XianliGao*,YiyunYin,CunshanZhou*.Purification,characterisationandsalt-tolerancemolecularmechanismsofaspartylaminopeptidasefromAspergillusoryzae3.042.FoodChemistry,2018,240:377-385
(4)GuohuaX,PanR,BaoR,GeY,ZhouC*,ShenY.RapidquantitativeanalysisofnaringenininthefruitbodiesofInonotusvaniniibytwo-phaseacidhydrolysisfollowedbyreversedphase-highperformanceliquidchromatography-ultraviolet.PhcogMag2017,13:659-62
(5)LeiZhang,CunshanZhou*,BeiWang,AbuEl-GasimA.Yagoub,HaileMa*,XiaoZhang,MianWu.Studyofultrasoniccavitationduringextractionofthepeanutoilatvaryingfrequencies.UltrasonicsSonochemistry,2017,37:106-113
(6)CunshanZhou,JialiHu,XiaojieYu,AbuElGasimA.Yagoub,YanyanZhang,HaileMa,XianliGao,PhyllisNaaYarleyOut.Heatand/orultrasoundpretreatmentsmotivatedenzymolysisofcornglutenmeal:Hydrolysiskineticsandproteinstructure.LWT-FoodScienceandTechnology,2017,77:488-496
(7)CunshanZhou,YanhuaLi,XiaojieYu,HuaYang,HaileMa,AbuElGasimA.Yagoub,YuCheng,JialiHu,PhyllisNaaYarleyOut.Extractionandcharacterizationofchickenfeetsolublecollagen.LWT-FoodScienceandTechnology,2016,74:145-153
(8)CunshanZhou,XiaojieYu,XiaopeiQin,HaileMa,AbuElGasimA.Yagoub,JialiHu.Hydrolysisofrapeseedmealproteinundersimulatedduodenumdigestion:Kineticmodelingandantioxidantactivity.LWT-FoodScienceandTechnology,2016,68:523-531
(9)QianJingya#,ZhouCunshan#,MaHaile,LiShujun,YagoubAbuElGasimA.,AbdualrahmanMohammedA.Y..BiologicalEffectandInactivationMechanismofBacillussubtilisExposedtoPulsedMagneticField:Morphology,MembranePermeabilityandIntracellularContents.FOODBIOPHYSICS,2016,11:429-435.
(10)QianJingya#,ZhouCunshan#,MaHaile,LiShujun,YagoubAbuElGasimA.,AbdualrahmanMohammedA.Y..ProteomicsAnalysesandMorphologicalStructureofBacillussubtilisInactivatedbyPulsedMagneticField.FOODBIOPHYSICS,2016,11:435-445.
(11)CunshanZhou,JialiHu,HaileMa,AbuElGasimA.Yagoub,XiaojieYu,JohnOwusu,HaiyanMa,XiaopeiQin.Antioxidantpeptidesfromcornglutenmeal:Orthogonaldesignevaluation.FoodChemistry,2015,187:270-278
(12)XiaojieYu,CunshanZhou,HuaYang,XingyiHuang,HaileMa*,XiaopeiQin,JialiHu.EffectofultrasonictreatmentonthedegradationandinhibitioncancercelllinesofpolysaccharidesfromPorphyrayezoensis.CarbohydratePolymers,2015,117:650-656.
(13)周存山，秦晓佩，余筱洁，杨华，胡佳丽，马海乐*.绿鳍马面鲀鱼皮蛋白抗氧化肽模拟胃肠消化制备.农业机械学报，2015,46:211-216
(14)秦晓佩，余筱洁，杨华，胡佳丽，马海乐，周存山*.基于抗氧化及分子量分布研究菜籽饼粕蛋白模拟胃肠消化过程，中国粮油学报，2016,31:21-26
(15)刘淑兰，余筱洁，赵静，邹彬，叶晓非，周存山*.酸催化糖转化为5-羟甲基糠醛动力学分析，现代食品科技，2015,31:184-191
(16)CunhsanZhou,XiaojieYu,HaileMa*,XingyiHuang,HenanZhang,JianJin.PropertiesandCatalyticActivityofMagneticandAcidicIonicLiquids:ExperimentalandMolecularSimulation.CarbohydratePolymers,2014,105:300–307.
(17)CunshanZhou,HaileMa*,XiaojieYu,BinLiu,AbuEl-GasimA.Yagoub,ZhongliPan*.Pretreatmentofdefattedwheatgermproteins(by-productsofflourmillindustry)usingultrasonichornandbathreactors:EffectonstructureandpreparationofACE-inhibitorypeptides.UltrasonicsSonochemistry,2013,20:1390–1400.
(18)CunshanZhou,XiaojieYu,HaileMa,ShulanLiu,XiaopeiQin,AbuEl-GasimA.Yagoub,JohnOwusu.Examiningofathermaleffectsinmicrowave-inducedglucose/glycinereactionanddegradationofpolysaccharidefromPorphyrayezoensis.CarbohydratePolymers,2013,http:://dx.doi.org/doi:10.1016/j.carbpol.2013.04.033.
(19)ZhouCunshan,YuXiaojie,YangHuqing,ZhangYouzuo,WangYunxiang,LinLinandSaritpornVittayapadung.Preparationoflevulinicacidbyacid-catalysedhydrolysisofbambooshootshellinthepresenceofacidicionicliquidusingBox-Behnkendesign.EnergySources,PartA:Recovery,Utilization,andEnvironmentalEffects,2013,35(16)：1-11.
(20)周存山，余筱洁，马海乐，王允祥，韩平.柚果皮果胶浸提过程及动力学分析优化设计.江苏大学学报（自然科学版），2013,34(2):166-170.
(21)CunshanZhou,LichunQian,HaileMa,XiaojieYu,YouzuoZhang,WenjuanQu,XiaoxuZhang,WeiXia.EnhancementofAmygdalinActivatedwithβ-D-GlucosidaseonHepG2CellsProliferationandApoptosis.CarbohydratePolymers,2012,90(1):516-523.
(22)CunshanZhou,XiaojieYu,ZhangYouzuo,RonghaiHe,MaHaile.Ultrasonicdegradation,purificationandanalysisofstructureandantioxidantactivityofpolysaccharidefromPorphyrayezoensisUdea.CarbohydratePolymers,2012,87(3):2046-2051.
(23)余筱洁,周存山*,王允祥,何荣海,林琳.HPCE法测定ACE抑制活性及其应用研究.中国食品学报,2011,11(5):196-199
(24)余筱洁,张有做,周存山*,王允祥,林琳,顾倩.酶法水解紫菜蛋白动力学研究.中国食品学报,2011,11(3):62-67
(25)YouzuoZhang,CunshanZhou*,ShunmingTang,XiaojieYu,YoshiakiKouzumaandMasamiYonekura.EffectofAATI,ABowman-BirkTypeInhibitorfromApiosAmericana,onProliferationofCancerCellLines.FoodChemistry,2011,128(4):909-915.
(26)余筱洁,周存山*,张有做,林琳,王允祥,刘斌.山核桃壳酸解转化为木糖的工艺及动力学.农业机械学报,2011,42(6):138-142.
(27)余筱洁,金晓燕,周存山,杨虎青,何志平,王允祥.红肉和白肉枇杷果仁营养成分分析.浙江农林大学学报,2011,28(1):149-152.
(28)LinLin,ZhouCunshan,SaritpornVittayapadung,ShenXiangqianandDongMingdong.Opportunitiesandchallengesforbiodieselfuel.AppliedEnergy,2011,88(4):1020-1031.
(29)HuqingYang,CunshanZhou,FenghuaWuandJiyuCheng.Effectofnitricoxideonbrowningandlignificationofpeeledbambooshoots.PostharvestBiologyandTechnology,2010,57(1):72-76.
(30)ZhouCunshan,YuXiaojie,YangHuqing,ZhangYouzuo,LinLinandWangYunxiang.ConversionofBambooShootShellBiomassintoC6-Sugarsby[C4mim]HSO4.2010InternationalConferenceonRemoteSensing,2010,402-405.
(31)ZhipingHe,LinchunMao,CunshanZhou*,FenghuaWu.CharacterizationofproteinisolatesfromdefattedChinesehickory(CaryacathayensisSarg.)kernels.2010FirstInternationalConferenceonCellular,MolecularBiology,BiophysicsandBioengineering,2010,20-23.
(32)周存山,余筱洁,杨虎清,仲山民.混合酶法制备紫菜蛋白降压肽.中国食品学报，2010,10(1):156-160.
(33)余筱洁,周存山*,王允祥,庞林江.山核桃壳活性炭制备及其吸附苯胺特性.过程工程学报，2010,10(1):65-69.
(34)ZhouCunshan,WangYunxiang,MaHaileandHeRonghai.EffectofpulsedultrasounddegradationonantioxidantactivityinvitroofpolysaccharidefromPorphyrayezoensis，Foodscienceandtechnologyinternational,2008,14(6):479-486.
(35)周存山,余筱洁,杨虎清,王允祥.油梨皮黄酮提取及大孔树脂纯化.农业工程学报,2008,24(8):271-274.
(36)马海乐,周存山*,郑悦,骆琳,王振斌.超声降解条斑紫菜多糖的反应动力学研究.化工学报,2007,58(3):660-664.
(37)周存山,马海乐,胡文彬.条斑紫菜多糖提取工艺的优化.农业工程学报,2006,22(9):194-197.
(38)ZhouCunshanandMaHaile.UltrasonicDegradationofPolysaccharidefromRedAlgae(Porphyrayezoensis).Journalofagriculturalandfoodchemistry,2006,54,2223-2228.
京公网安备 11010802027423号