个人简介
梁鹏，男，工学博士、硕士生导师，福建农林大学副教授，食品科学系副主任，校教学督导组委员会委员。主要承担《食品工艺学》、《水产品加工工艺学》、《水产品资源综合利用》等教学任务。从事水产品加工及保鲜、水产油脂化学与营养方面的科研工作。2016-2017年受国家留学基金委全额资助赴丹麦技术大学（TechnicaluniversityofDenmark，DTU）国家食品研究所从事深海鱼油方面的科研工作。2014年7月至2018年1月在福建农林大学生物学博士后流动站从事大黄鱼磷脂分子种类鉴定及其生物活性方向的科研工作。2016年入选福建农林大学“金山学者”优秀教学人才青年教学之星，2015年荣获“福建农林大学十佳班主任”荣誉称号，2015年荣获校青年教师教学决赛三等奖，2016年荣获校级教学成果奖二等奖，2018年获福建农林大学杰出青年科研人才计划资助项目，2019年荣获福建农林大学五四青年奖章个人荣誉。
2013年入职以来主持国家自然科学基金1项，福建省自然科学基金1项，福建省教育厅A类项目1项，农业部水产品加工重点实验室开放基金1项，国家星火产业联盟类子课题1项，福州市科技局项目技术负责人1项。获得福建省科技进步奖三等奖1项。主持校级重点教改项目1项，校级一般教改1项，大学生创新创业教育改革项目1项；主持省级精品在线课程1项；第一作者发表教改论文5篇，参与获得省级教学成果奖二等奖1项，校级特等奖及二等奖各1项。参与国家级新工科教改项目1项，省级教改项目3项，国家级虚拟仿真实验教学项目2项。在JournalofAgriculturalandFoodChemistry，FoodChemistry,InternationalJournalofBiologicalMacromolecules，JournalofAquaticFoodProductTechnology等期刊发表SCI学术论文9篇，EI论文3篇；中文核心50余篇；参与国家自然科学基金面上项目3项；教育部博士点博导类基金1项；主编数字教材《食品工艺学》1部；参编《水产品安全生产控制技术》1部(海洋出版社)；授权发明专利6项，实用新型1项。
硕士生招生专业：
每年招收1~2名食品科学、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程专业的研究生，优先招收有较好英语基础的学生。
研究领域
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（1）水产食品科学
（2）水产品加工与保鲜
（3）水产油脂化学与营养
（4）农产品加工及贮藏工程
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