王辰 - 大理大学 - 工程学院

个人简介

1.基本信息：王辰，女，硕士研究生，工学硕士，讲师， 2.受教育经历： 2006年8月-2010年6月：东北农业大学毕业，获工学学士学位 2010年8月-2013年6月：东北农业大学毕业，获工学硕士学位 3.工作经历： 2013年8月至今，在大理大学工程学院工作 4.科研经历：主持省级科研项目3项，校级科研项目1项 [1]主持2018年云南省应用基础研究计划项目青年项目《乙醇冷浴辅助酶法提取秋葵籽油研究》； [2]主持2014年大理大学科技处青年项目《云南省不同品种大豆分离蛋白的结构与表面疏水性构效关系的研究》； [3]指导学生参加2016年大学生创业训练项目《创意咖啡小屋》，同时获得省级和校级立项； [4]主持黑龙江省教育厅研究生创新科研项目《不同亚基变异类型的大豆分离蛋白对表面疏水性的影响》；

研究领域

主要研究食品科学领域，粮食、油脂及植物蛋白工程。

近期论文

查看导师最新文章（温馨提示：请注意重名现象，建议点开原文通过作者单位确认）

[1]Wang,C.,Jiang,L.Z*.,Wei,D.X.,Li,Y.,Sui,X.N.,Wang,Z.J.,Li,D.EffectofSecondaryStructuredeterminedbyFTIRSpectraonSurfaceHydrophobicityofSoybeanProteinIsolate.ProcediaEngineering,2011,15,4819-4827.(EI) [2]王辰，江连洲*.使用圆二色性光谱分析二级结构对大豆分离蛋白表面疏水性的影响[J].食品工业科技,2016,37(14):134-137. [3]王辰,江连洲*,魏冬旭,李杨,隋晓楠,王中江,李丹.不同品种大豆分离蛋白结构与表面疏水性关系的研究[J].食品科学,2012,33(09):54-57. [4]江连洲*,王辰,李杨,王中江.我国营养与功能食品开发研究现状[J].中国食物与营养,2010,01:26-29. [5]张雅娜；王辰；刘丽美；马丽媛；刘东琦；芝麻油提取方法研究进展[J].中国食物与营养，2017，23(10)：42-47. [6]魏冬旭，江连洲*，王辰，王中江.pH值对大豆11S球蛋白结构和表面疏水性的影响[J].食品科学,2015,36(11):1-5. [7]李杨，王妍，张雅娜，王辰，王欢，江连洲*，刘海英，冯丹，王中江.大豆磷脂对大豆蛋白乳化体系的影响[J].食品工业科技,2013,34(19):74-79. [8]王中江，王妍，张雅娜，王欢，王辰，李杨，江连洲*.热处理对大豆球蛋白乳化性的影响[J].食品工业科技,2013,34(16):154-173. [9]SuiX.N.,JiangL.Z.,WangC.,LiY.Thecomparisonofaminoacidcontentofthehydrolysateunderextrusionpretreatmentwithnon-extrusionpretreatment[J].AppliedMechanicsandMaterials2011,66-68:702-708.(EI) [10]LiY.,JiangL.Z.,WangC.,SuiX.N.Thecomparisonofoilqualityfromdifferentprocesses[J].AppliedMechanicsandMaterials2011,66-68:598-607.(EI) [11]魏冬旭,江连洲*,王辰,王中江.唾液酸生物活性及其应用的研究进展[J].中国食物与营养,2011,17(7):64-68. [12]李杨,江连洲*,隋晓楠,王辰,王中江,刘雯.复合酶水酶法提取大豆蛋白的工艺优化[J].食品科学,2011,32(14):130-133. [13]李杨,江连洲*,王中江,王辰,李丹丹,王文睿.混料设计优化复合酶水解水酶法提取大豆油工艺[J].食品科学,2011,32(06):66-70. [14]王中江,江连洲*,魏冬旭,李杨,王辰,李丹.pH值对大豆分离蛋白构象及表面疏水性的影响[J].食品科学,2012,33(11):47-51.