吴磊燕 - 江西农业大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

教育经历 1998年毕业郑州轻工业学院食品科学系，获工学学士学位； 2006年毕业于华南理工大学食品与生物学院，获工学硕士学位； 2010年毕业于华南理工大学轻工与食品学院，获工学博士学位；工作经历 1998年7月~至今江西农业大学食品科学与工程学院教师主 2015年12月-2017年8月加拿大农业与农业食品部圭尔夫研究中心访问学者

研究领域

植物蛋白质工程及粮油加工，主要为以下研究方向：大分子在界面上相互作用；烘焙食品品质改良；烘焙新产品研发

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[1] Wu Lei-Yan, Wen Qi-Biao, Yang Xiao-Quan, Xu Ming-Sheng, Yin Shou-Wei, Wettability, surface micro-structure and mechanical properties of films based on phosphorus oxychloride-treated zein. Journal of the Science of Food and Agriculture2011, 91: 1222~1229. [2]吴磊燕，温其标，杨晓泉. 塑化剂对玉米醇溶蛋白膜表面及机械性质的影响[J]. 化工学报, 2010, 61(1):137～145. (EI收录) [3]吴磊燕，温其标，杨晓泉，赖富饶，朱建华. 响应面法优化复合塑化剂玉米醇溶蛋白膜延伸率的研究[J]. 现代食品科技, 2009, 25(3): 270～275. [4]Wu Lei-yan, Wen Qi-Biao, Yang Xiao-quan, Qi Jun-ru, Ijaz Ahmad, Xu Ming-sheng, Zhu Jian-hua, Hu Fei. Effect of POCl3 treatment on rheological properties of zein solution and surface/mechanical properties of zein films[J]. Journal of Shannxi University of Science & Technology, 2009, 27(3): 23~31.