张伟 - 河北农业大学 - 食品科技学院

个人简介

二、主讲课程及主要研究方向：主讲课程本科课程：食品微生物检验；研究生课程：现代微生物检验技术、微生物实验技术、细胞工程技术、食品质量与安全研究进展、食品质量安全控制、微生物学Seminar、高级微生物生理学专题三、主要研究成果、近年承担的科研项目及获奖情况： 1、主要成就：主持过10余项国家级和省级课题，共取得20余项科技成果。发表论文100余篇，其中一级学报论文20余篇，SCI和EI论文11篇。获得河北省科技进步一、二、三等奖共7项。 2、主持科研项目 (1)跨越式滚环等温扩增机理及其检测食品病原体方法的研究，国家自然科学基金项目 (2)SPIA技术快速检测食源性致病菌及其检测试剂盒开发研究，国家公益性行业科研专项 (3)环介导等温扩增技术检测食品病原菌研究，省自然科学基金项目 (4)单引物等温扩增技术检测食品中常见的病原菌研究，省自然科学基金项目 (5)鸭梨果酒酿造专用酵母菌分离鉴定及香气成分分析，省自然科学基金项目 (6)新型杂粮发酵食品及其现代工业化生产技术研究，河北省科技支撑项目 (7)多谷物主食冷冻面团的关键技术研究，河北省科技支撑项目 (8)莜面方便食品科技成果转化示范研究，河北省科技成果转化资金项目 (9)苦荞饮品科技成果转化示范研究，河北省科技成果转化资金项目 (10)高产酒精酵母菌选育研究，河北省科技支撑项目（11）高产酒精酵母菌株Co-158中试研究，河北省科技支撑项目 (12)高效液相色谱指纹图谱检测食品中主要病原菌方法研究，横向课题 3、专利高效液相色谱指纹图谱技术检测食品病原菌大肠菌群快速检测管 4、获奖河北省科技进步一等奖2项，河北省科技进步二等奖1项，河北省科技进步三等奖3项，河北省山区创业三等奖1项五、主编教材、著作现代食品微生物检测技术，主编，化学工业出版社，2007年，普通高等教育“十一五”规划教材生物安全学，主编，农业出版社，2011年，全国高等农林院校"十一五"规划教材食品微生物检验技术，第二主编，中国质检出版社，2013年，“十二五”普通高等教育规划教材现代食品检测技术，副主编，中国轻工业出版社，2008年，普通高等教育“十一五”国家级规划教材食品安全概论，副主编，中国轻工业出版社，2011年，普通高等教育“十一五”国家级规划教材

研究领域

微生物检测与控制、食品微生物与生物技术、食品发酵技术、食品加工与安全控制技术

近期论文

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1、SensitiveandrapiddetectionofAlicyclobacillusacidoterrestrisusingloopmediatedisothermalamplification．IJournaloftheScienceofFoodandAgriculture，2011,91(6)SCI 2、Developmentandevaluationofaloop-mediatedisothermalamplificationassayfortherapiddetectionofStaphylococcusaureusinfood．EuropeanFoodResearchandTechnology，2011,232(5)SCI 3、StudyondetectionofvibrioparahaemolyticusinshellfishbyUseofLoop-MediatedIsothermalAmplificationMethod．JournalofFoodSafety2011,31(3)SCI． 4、ALoop-MediatedIsothermalAmplificationAssayforRapidDetectionofListeriaMonocytogenes.JournalofFoodSafety2011,31(4)SCI． 5、改良环介导等温扩增技术快速检测婴儿配方奶粉中的岅岐肠杆菌．微生物学报，2009，49（3） 6、FTA滤膜用于PCR检测肉中的金黄色葡萄球菌研究．生物工程学报，2005，21（6） 7、PCR检测乳品中的金黄色葡萄球菌．中国农业科学，2006，39（5） 8、五重PCR检测转基因大豆．中国粮油学报，2008，23（3） 9、反转录PCR技术检测贝类中诺瓦克样病毒的研究．中国食品学报，2008，8（4） 10、FTA滤膜用于基因芯片检测肉中常见食源性致病菌的研究．中国食品学报，2008，8（4） 11、一种DNA扩增的新技术:利用热稳定的BstDNA聚合酶驱动跨越式滚环等温扩增反应.中国生物化学与分子生物学报,2013,29(9)

学术兼职

国家果蔬加工技术研发分中心副主任，河北省农产品加工工程技术研究中心副主任，中国农业工程学会农产品加工贮藏分会理事,河北省食品学会副理事长、河北省微生物学会常务理事，河北省食品安全专家委员会委员、河北省食品安全地方标准审评委员会委员，河北省农业专家咨询团专家、保定出入境检验检疫局特聘专家，国家自然科学基金函审专家，国家科技奖励评审专家，《食品安全质量检测学报》编委。