金玉红 - 山东农业大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

金玉红，女，回族，中共党员，1979年03月出生，食品科学工学博士，生物学博士后，山东农业大学食品科学与工程学院副教授、硕士生导师，国家级葡萄酒品酒师，山东省葡萄酒黄酒果露酒鉴评委员会委员，中国食品科学技术学会葡萄酒分会理事。主要讲授课程:《酿造酒工艺学》、《饮料酒品尝学》、《食品分析技术》、《食品酶学》。主要成就：主持国家、省部级等课题10多项、主持横向课题3项。以第一作者在《JournalofCerealScience》《JournaloftheInstituteofBrewing》、《QualityAssuranceandSafetyofCrops&Foods》、《中国粮油学报》、《食品发酵工业》等期刊上发表论文20余篇，授权国家发明专利4项。主编《果酒生产技术》一部。科研成果获山东省高校优秀成果自然科学一等奖一项；山东省科技进步二等奖2项；2012年被评为“山东轻工行业技术能手”，2014年被评为“山东农业大学岗位技术能手标兵”。

研究领域

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主要研究:食品发酵与酿造、食品用酶的纯化及应用、植物多糖