张慧 - 山东农业大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

张慧，女，1980年生，山东淄博人，食品科学工科博士，副教授，硕士研究生导师，美国罗格斯大学访问学者，山东省食品科技协会理事，泰安市营养学会理事。主讲课程：《食品工艺学》、《食品工艺学实验》主要成就：主持山东省重点研发计划，山东省自然科学基金，泰安市科技计划，山东省高校科技计划及横向课题等课题5项。作为核心成员参加国家科技攻关重大专项、国家863计划等多项课题。发表研究论文20余篇，其中SCI收录6篇，单篇影响因子最高为5.501（一区、第一作者），EI收录3篇，申请专利2项。先后指导泰安市大学生科技创新计划、挑战杯竞赛、龙大杯创业竞赛等多项学生课题。获得2011年度山东省科技进步二等奖，2015年度泰安市青年科技奖等多项科研奖励；荣获2016年度山农大优秀创新创业指导教师、2008年度山农大优秀学士学位论文指导教师等荣誉称号。

研究领域

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研究方向：粮油功能性食品；淀粉结构与功能研究；食品营养。