纳扎雷（Nazaré）是葡萄牙大西洋沿岸一座宁静的渔镇，却因惊世骇浪而名扬天下。
这里的“北海滩”（Praia do Norte）拥有独特的海底地形——纳扎雷海沟，使海浪在冬季可高达三十米，被誉为“巨浪圣地”。
沧海桑田，时光流转。广东作为海洋大省，自古以来“陆海相生”的地理变迁深刻影响着区域经济与生活方式的演进。广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所（以下简称“加工所”）的科研方向转型，正是这一宏观背景下的缩影：从传统的蚕业科学技术与农业生物技术，逐步拓展至水产品加工、水产功能食品研发，再到联合广东药科大学、华南农业大学等高校攻关功能性食品、特医食品及营养健康研究，并协同广东省第二人民医院构建功能性食品评价中心。这一系列变革不仅响应了广东省“十五五”海洋经济高质量发展规划，更预示了大湾区未来食品与健康产业的科技融合、产业升级与民生福祉提升。
一、科研转型脉络：从“陆地深耕”到“向海图强”
加工所的历史科研主线围绕蚕桑资源利用与农产品加工，体现了广东农业科技的传统优势。而随着海洋经济崛起，其研究方向向水产品加工与海洋功能食品延伸，具有战略必然性：
资源适配：广东拥有全国最长的海岸线，水产品总量居全国前列，但深加工率偏低。科研方向向水产领域倾斜，可提升海洋资源附加值，减少产后损失。
需求牵引：大湾区人口密集、老龄化趋势加剧，对营养健康、疾病导向型食品（如特医食品）的需求激增，驱动科研从“保供给”向“保健康”升级。
学科交叉：与药科大学、医科大学合作，打破了农业科研与医学、营养学的壁垒，实现了“从池塘到人体”的全链条创新。
二、协同创新网络：构建“海洋健康食品科研联合体”
加工所与广东药科大学、华南农业大学、省二医的合作，形成了“农—工—医”三元协同平台：
技术互补：农科院提供原料加工技术与生物提取平台，药科大学贡献活性成分筛选与制剂研发能力，医院则提供临床验证与功效评价体系。
平台升级：功能性食品评价中心的建立，填补了海洋功能食品“证据化”研究的短板，为产品合规上市与市场信任奠定科学基础。
政策呼应：该模式精准对接《广东省海洋经济高质量发展十五五规划》中“海洋生物医药与功能食品产业集群”的重点任务，助力海洋经济向价值链高端攀升。
三、未来发展方向：基于规划与科技趋势的预见性分析
1. 科研重点：从“基础加工”到“精准营养”
特医食品定制化：针对大湾区慢性病高发、老龄化等社会问题，开发基于海洋蛋白肽、藻类多糖等原料的疾病特异性营养支持产品（如肿瘤患者、糖尿病人专用配方）。
食品智能化制造：利用AI设计营养组分、3D打印个性化膳食，实现“一类一人”的精准健康干预。
2. 产业融合：海洋经济与健康产业双轮驱动
延伸产业链：推动水产加工副产物（如鱼皮、内脏）高值化利用，发展胶原蛋白、抗氧化肽等海洋生物材料，契合规划中“绿色低碳循环利用”要求。
跨境标准引领：依托大湾区“一国两制”优势，牵头制定海洋功能食品的国际互认标准，抢占行业话语权。
3. 可预见成果
技术突破：5年内有望诞生一批具有自主知识产权的海洋源功能因子（如抗衰老肽、降血脂藻类提取物），并实现特医食品国产替代。
产业效益：形成规模超百亿的海洋健康食品集群，带动沿海地区养殖、加工、健康服务等产业升级。
健康影响：通过科学膳食干预，降低大湾区居民慢性病发病率，助力“健康广东2030”目标。
四、挑战与建议
风险预警：海洋污染可能制约原料安全性；需加强溯源技术与污染防控研究。
制度创新：建议政府设立“海洋健康食品专项基金”，简化特医食品审批流程，加速成果转化。
公众教育：通过科普提升消费者对功能食品的理性认知，避免市场过度炒作。
结语
从蚕桑丝缕到碧波深处的科技探索，加工所的转型之路印证了广东“向海图强”的战略智慧。未来，随着科研协同网络的深化与海洋经济规划的落地，大湾区有望成为全球海洋健康食品的创新策源地，不仅实现产业高质量发展，更在沧海桑田的变迁中，书写以科技守护人类健康的新篇章。
（写在中国食品科学技术学会第二十二届年会召开际）
每年十月至三月，来自世界各地的顶级冲浪者齐聚于此，挑战自然的极限，也挑战自己的勇气。
红色灯塔（Forte de São Miguel Arcanjo）成为见证奇迹的观浪点，摄影师与观众在此屏息凝视那震撼的一刻——巨浪翻腾。
冲浪者如一粒尘埃，却闪耀着人类与海洋共舞的光。