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Twenty years of dextrin research: a tribute to Professor Hans Pringsheim (1876–1940)

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Journal of Inclusion Phenomena and Macrocyclic Chemistry Aims and scope Submit manuscript

Abstract

Cyclodextrins are cyclic oligosaccharides obtained by enzymatic degradation of starch. These substances find numerous applications in chemistry, biology, biochemistry, health sciences, cosmetology, and agriculture. Cyclodextrins, first called cellulosines or dextrins, were discovered in 1891 by the French Professor Antoine Villiers, then studied in detail by the Austrian Professor Franz Schardinger between 1903 and 1911. In the history of cyclodextrins comes the name of the German Professor Pringsheim, who from 1912 onwards was interested in their chemistry and biochemistry for more than 20 years. Professor Pringsheim is the first and most prolific researcher in the field of dextrins, publishing 37 articles and 4 reviews between 1912 and 1933. He highlighted the relationship between dextrins and amylose and amylopectin “molecules” and, mostly, he discovered that dextrins and their acetate derivatives tended to form complexes with various organic compounds. The purpose of this historical review, on the eightieth anniversary of his death, is to commemorate his contribution to dextrin chemistry.

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Fig. 1

Source Cornell Alumni News, Ithaca, New York, Vol. XXXI, No. 2, 1928)

Fig. 2

Source Cornell Alumni News, Ithaca, New York, Vol. XXXI, No. 2, 1928)

Fig. 3
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This article is dedicated to my teacher Professor Michel Morcellet (University of Lille, France) on the occasion of his 72th birthday. I would particularly like to thank Professor Benito Casu (1927-2016) (Istituto di Chimica e Biochimica G. Ronzoni, Milan, Italy) for most of the information collected, the reprints of many articles cited in this review, and for our many exchanges over the past 20 years. I would also like to thank Nadia Morin-Crini (Université Bourgogne Franche-Comté, Besançon, France) for critical reading of early drafts of this review, and the reviewers who provided detailed comments on the manuscript.

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Authors and Affiliations

  1. Laboratoire Chrono-Environnement, UMR 6249, Sciences et Techniques, Université Bourgogne Franche-Comté, 16 route de Gray, 25000, Besançon, France

    Grégorio Crini

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  1. Grégorio Crini
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Crini, G. Twenty years of dextrin research: a tribute to Professor Hans Pringsheim (1876–1940). J Incl Phenom Macrocycl Chem 98, 11–27 (2020). https://doi.org/10.1007/s10847-020-01013-x

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