Xanthophyll has multiple physiological functions to improve the quality of farmed animals. The present study aimed to investigate the effects of xanthophyll on the growth performance, antioxidation, immunity, pigmentation and meat quality of southern catfish (Silurus soldatovi meridionalis Chen). Juvenile southern catfish (18.35 ± 0.04 g) were randomly allocated into 24 cages (30 juveniles per cage), and fed diets with different dietary xanthophyll levels (at 14, 42, 80, 108, 126 and 152 mg/kg, dry matter of diet) twice daily for 8 weeks. Results indicated that the diet with 80 mg/kg xanthophyll induced a higher specific growth rate (SGR), feed efficiency ratio and protein productive value. Moreover, the 80 mg/kg xanthophyll diet also increased complement 3, immunoglobulin M (IgM) and lysozyme content more than the other groups. The mRNA expression level of inflammation-related genes and antioxidant enzyme activities further confirmed the effects of 80 mg/kg dietary xanthophyll on improving immune response. The present study also found that the 126 mg/kg xanthophyll diet significantly enhanced the content of total carotenoids and xanthophyll, hydroxyproline, collagen and amino acid in muscle. The diet with 126 mg/kg xanthophylls also induced lower drip loss, thawing loss, centrifugal loss, cooking loss and higher muscle adhesiveness, cohesiveness, springiness, gumminess and chewiness than the other treatments. In conclusion, quadratic regression model analysis based on SGR and IgM revealed that the optimum xanthophyll level in the diet was 86.78 and 84.63 mg/kg, respectively. Moreover, broken line regression analysis based on xanthophyll content in dorsal skin and chewiness in muscle demonstrated that the optimal xanthophyll level was between 89.73 and 108.66 mg/kg in the diet of southern catfish (S. soldatovi meridionalis Chen).

叶黄素具有改善养殖动物品质的多种生理功能。本研究旨在探讨叶黄素对南方鲶鱼（Silurus soldatovi meridionalis）生长性能、抗氧化、免疫、色素沉着和肉质的影响。陈）。将幼年南方鲶鱼 (18.35 ± 0.04 g) 随机分配到 24 个网箱中（每个网箱 30 条幼鱼），并饲喂不同叶黄素水平（14、42、80、108、126 和 152 mg/kg，干物质饮食）每天两次，持续 8 周。结果表明，含有 80 mg/kg 叶黄素的日粮诱导了更高的比生长率 (SGR)、饲料效率比和蛋白质生产值。此外，80 mg/kg 叶黄素饮食也比其他组增加了补体 3、免疫球蛋白 M (IgM) 和溶菌酶含量。炎症相关基因的mRNA表达水平和抗氧化酶活性进一步证实了80 mg/kg日粮叶黄素对提高免疫反应的作用。本研究还发现，126 mg/kg 叶黄素饮食显着提高了肌肉中总类胡萝卜素和叶黄素、羟脯氨酸、胶原蛋白和氨基酸的含量。与其他处理相比，含有 126 mg/kg 叶黄素的饮食还导致滴水损失、解冻损失、离心损失、蒸煮损失和更高的肌肉粘附性、内聚性、弹性、粘性和咀嚼性。总之，基于 SGR 和 IgM 的二次回归模型分析表明，日粮中叶黄素的最佳水平分别为 86.78 和 84.63 mg/kg。此外，基于背部皮肤叶黄素含量和肌肉咀嚼度的折线回归分析表明，南方鲶鱼饮食中最佳叶黄素水平在 89.73 和 108.66 mg/kg 之间（肌肉中的胶原蛋白和氨基酸。与其他处理相比，含有 126 mg/kg 叶黄素的饮食还导致滴水损失、解冻损失、离心损失、蒸煮损失和更高的肌肉粘附性、内聚性、弹性、粘性和咀嚼性。总之，基于 SGR 和 IgM 的二次回归模型分析表明，日粮中叶黄素的最佳水平分别为 86.78 和 84.63 mg/kg。此外，基于背部皮肤叶黄素含量和肌肉咀嚼度的折线回归分析表明，南方鲶鱼饮食中最佳叶黄素水平在 89.73 和 108.66 mg/kg 之间（肌肉中的胶原蛋白和氨基酸。与其他处理相比，含有 126 mg/kg 叶黄素的饮食还导致滴水损失、解冻损失、离心损失、蒸煮损失和更高的肌肉粘附性、内聚性、弹性、粘性和咀嚼性。总之，基于 SGR 和 IgM 的二次回归模型分析表明，日粮中叶黄素的最佳水平分别为 86.78 和 84.63 mg/kg。此外，基于背部皮肤叶黄素含量和肌肉咀嚼度的折线回归分析表明，南方鲶鱼饮食中最佳叶黄素水平在 89.73 和 108.66 mg/kg 之间（胶粘性和咀嚼性优于其他治疗方法。总之，基于 SGR 和 IgM 的二次回归模型分析表明，日粮中叶黄素的最佳水平分别为 86.78 和 84.63 mg/kg。此外，基于背部皮肤叶黄素含量和肌肉咀嚼度的折线回归分析表明，南方鲶鱼饮食中最佳叶黄素水平在 89.73 和 108.66 mg/kg 之间（胶粘性和咀嚼性优于其他治疗方法。总之，基于 SGR 和 IgM 的二次回归模型分析表明，日粮中叶黄素的最佳水平分别为 86.78 和 84.63 mg/kg。此外，基于背部皮肤叶黄素含量和肌肉咀嚼度的折线回归分析表明，南方鲶鱼饮食中最佳叶黄素水平在 89.73 和 108.66 mg/kg 之间（S. soldatovi meridionalis Chen)。