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不同辣椒的抗氧化、抗肥胖、营养和其他有益作用:综述
Molecules ( IF 4.2 ) Pub Date : 2022-01-29 , DOI: 10.3390/molecules27030898 Azrina Azlan 1, 2, 3 , Sharmin Sultana 4 , Chan Suk Huei 1 , Muhammad Rizal Razman 5
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水果和蔬菜是健康饮食的重要组成部分。它们富含维生素和矿物质、膳食纤维以及许多有益的非营养物质,包括植物甾醇、类黄酮和其他抗氧化剂。据报道,减少水果和蔬菜的摄入量可能会增加患非传染性疾病(NCD)的风险。辣椒,是一种常见且重要的香料,用于增强味道和营养。多年来,报告显示了其作为抗氧化剂和抗肥胖剂的潜力。肥胖是一个严重的健康问题,因为它可能引发其他常见的慢性疾病。由于合成抗氧化剂和抗肥胖药物的副作用,科学家们现在将注意力集中在与合成化学品产生类似效果的天然产品上。这篇最新的评论弥补了这一研究空白,并以易于理解的形式介绍了不同辣椒的营养、抗氧化和抗肥胖特性。这篇评论文章可作为使用辣椒作为抗肥胖剂的参考指南。

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