This paper presents the characteristics and baseline use of refrigerant gas in the meat, dairy, and fruit and vegetable sectors. The data are based on different sources of primary information starting from a survey of the companies that constitute the three chains in different departments of Colombia. The results show that the management, use and handling of refrigerants is similar among the three productive sectors and that the most commonly used refrigerant gases are R22, R404, R507, and R134A. Moreover, 80% of refrigerants are traditional and 20% are natural refrigerants, especially in large companies that have managed to migrate to cleaner technologies that have less of an impact on the environment. The food sector with the highest use of refrigerant gas is the meat industry, followed by the dairy and fruit and vegetable industries. Except in the fruit and vegetable chain, the refrigerant charge for these sectors is less than 100 kilograms and refrigerant changes are performed in a period of six to twelve months. A consensus was reached that preventive maintenance and timely detection of leaks is essential for the efficient and rational use of refrigerant, and its reuse is not a practice that is evident in these sectors. The findings of this study are important for analysing how companies in the food sector, have implemented environmentally friendly practices related to vital refrigeration processes for the processing and conservation of products and for identifying controls and maintenance processes that generate refrigerant changes and reduce environmental impacts.

本文介绍了肉类、乳制品、水果和蔬菜行业中制冷剂气体的特性和基线使用情况。这些数据基于不同的主要信息来源，从对构成哥伦比亚不同部门的三个连锁店的公司进行的调查开始。结果表明，制冷剂的管理、使用和处理在三个生产部门之间是相似的，最常用的制冷剂气体是 R22、R404、R507 和 R134A。此外，80% 的制冷剂是传统制冷剂，20% 是天然制冷剂，特别是在设法转向对环境影响较小的更清洁技术的大公司中。使用制冷剂气体最多的食品行业是肉类行业，其次是乳制品、水果和蔬菜行业。除果蔬连锁店外，这些行业的制冷剂充注量均在 100 公斤以下，制冷剂更换周期为 6 至 12 个月。达成共识，预防性维护和及时检测泄漏对于有效和合理地使用制冷剂至关重要，并且在这些部门中，其再利用并不是一种明显的做法。这项研究的结果对于分析食品行业的公司如何实施与用于产品加工和保存的重要制冷过程相关的环保实践，以及识别产生制冷剂变化和减少环境影响的控制和维护过程非常重要。这些部门的制冷剂充注量少于 100 公斤，并且在 6 至 12 个月内更换制冷剂。达成共识，预防性维护和及时检测泄漏对于有效和合理地使用制冷剂至关重要，并且在这些部门中，其再利用并不是一种明显的做法。这项研究的结果对于分析食品行业的公司如何实施与用于产品加工和保存的重要制冷过程相关的环保实践，以及识别产生制冷剂变化和减少环境影响的控制和维护过程非常重要。这些部门的制冷剂充注量少于 100 公斤，并且在 6 至 12 个月内更换制冷剂。达成共识，预防性维护和及时检测泄漏对于有效和合理地使用制冷剂至关重要，并且在这些部门中，其再利用并不是一种明显的做法。这项研究的结果对于分析食品行业的公司如何实施与用于产品加工和保存的重要制冷过程相关的环保实践，以及识别产生制冷剂变化和减少环境影响的控制和维护过程非常重要。达成共识，预防性维护和及时检测泄漏对于有效和合理地使用制冷剂至关重要，并且在这些部门中，其再利用并不是一种明显的做法。这项研究的结果对于分析食品行业的公司如何实施与用于产品加工和保存的重要制冷过程相关的环保实践，以及识别产生制冷剂变化和减少环境影响的控制和维护过程非常重要。达成共识，预防性维护和及时检测泄漏对于有效和合理地使用制冷剂至关重要，并且在这些部门中，其再利用并不是一种明显的做法。这项研究的结果对于分析食品行业的公司如何实施与用于产品加工和保存的重要制冷过程相关的环保实践，以及识别产生制冷剂变化和减少环境影响的控制和维护过程非常重要。