The valorization of typical food products contributes to local economy sustainability. The European Union introduced the optional "mountain product label” (European Commission, EUR-Lex 2014, European Parliament 2012) to promote the mountain economic system sustainability. Although some researchers have focused their studies on the mountain product label, at our knowledge, the mountain product label value has never been investigated before. The aim of the study is to assess consumers’ willingness to pay for a typical mountain cheese with different sustainable production characteristics, among which the “mountain product label”, using a Choice Experiment approach. More in detail, we tested as sustainable issues: the presence on the label of the mountain product certification (i), the organic certification (ii) and some animal welfare information (iii). We also investigated socio-demographic and attitudinal variables influencing consumers’ propensity towards the three attributes. The main results confirm the consumers’ interest for the mountain product label, probably for a renewed consumers’ interests for environmental respectful production process in food market and because the mountain territory is perceived as carrier of positive values. Moreover, also the other attributes, organic label and especially the indication on animal welfare resulted to have a premium price. Another result emerging from our study is the sensitivity of young people to the issue of mountain product brand and animal welfare, suggesting an interesting target to address.

典型食品的增值有助于当地经济的可持续发展。为了促进山区经济体系的可持续性，欧盟引入了可选的“山区产品标签”（欧洲委员会，EUR-Lex 2014，欧洲议会2012）。山地产品标签的价值从未被调查过，该研究的目的是使用选择实验方法评估消费者购买具有不同可持续生产特性的典型山地奶酪的意愿，其中“山地产品标签”更多。详细而言，我们测试了可持续性问题：山地产品认证（i）的标签上是否存在，有机认证（ii）和一些动物福利信息（iii）。我们还调查了社会人口统计学和态度变量，这些变量影响了消费者对这三个属性的倾向。主要结果证实了消费者对山区产品标签的兴趣，可能是为了重新获得消费者对食品市场中尊重环境的生产过程的兴趣，以及因为山区被视为具有积极价值的载体。此外，其他属性，有机标签，尤其是动物福利方面的指示也导致溢价。我们的研究得出的另一个结果是，年轻人对山区产品品牌和动物福利问题的敏感度，提出了一个有趣的目标。我们还调查了社会人口统计学和态度变量，这些变量影响了消费者对这三个属性的倾向。主要结果证实了消费者对山区产品标签的兴趣，可能是为了重新获得消费者对食品市场中尊重环境的生产过程的兴趣，以及因为山区被视为具有积极价值的载体。此外，其他属性，有机标签，尤其是动物福利方面的指示也导致溢价。我们的研究得出的另一个结果是，年轻人对山区产品品牌和动物福利问题的敏感度，提出了一个有趣的目标。我们还调查了社会人口统计学和态度变量，这些变量影响了消费者对这三个属性的倾向。主要结果证实了消费者对山区产品标签的兴趣，可能是为了重新获得消费者对食品市场中尊重环境的生产过程的兴趣，以及因为山区被视为具有积极价值的载体。此外，其他属性，有机标签，尤其是动物福利方面的指示也导致溢价。我们的研究得出的另一个结果是年轻人对山区产品品牌和动物福利问题的敏感性，这提出了一个有趣的目标。可能是为了重新获得消费者对食品市场中尊重环境的生产过程的兴趣，并且因为山区被视为具有积极价值的载体。此外，其他属性，有机标签，尤其是动物福利方面的指示也导致溢价。我们的研究得出的另一个结果是，年轻人对山区产品品牌和动物福利问题的敏感度，提出了一个有趣的目标。可能是为了重新获得消费者对食品市场中尊重环境的生产过程的兴趣，并且因为山区被视为具有积极价值的载体。此外，其他属性，有机标签，尤其是动物福利方面的指示也导致溢价。我们的研究得出的另一个结果是，年轻人对山区产品品牌和动物福利问题的敏感度，提出了一个有趣的目标。