Am Beispiel der Ester aus primären n-Alkanolen mit unverzweigten gesättigten Carbonsäuren wird aufgezeigt, wie unter Anwendung des GHS-Spaltenmodells zur Ersatzstoffprüfung sicherheitsoptimierte Synthesen für den Unterricht mit Schülerfreihandversuchen ausgewählt werden können. Es gelingt dabei, Situationen zu vermeiden, bei denen Stoffe mit einem hohen Freisetzungsverhalten, leichter Entzündbarkeit und chronischen Gesundheitsgefahren verwendet werden. Der Unterricht mit den Estern, die als natürliche Aromen bedeutsam sind, kann bei Schülerinnen und Schüler schon aufgrund der olfaktorischen und affektiven Wirkung sehr motivierend sein. Hier wird aufgezeigt, wie dies noch durch haptische und praktische Arbeiten unterstützt werden kann. Zudem wird für den Unterricht das Netzdiagramm als Hilfsmittel zur Beschreibung von Gerüchen vorgestellt.

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Sicheres Experimentieren – 在化学上合成这些天然识别剂。Die Ersatzstoffprüfung zur Synthese von Blumen-、Kräuter-、Gemüse- 和 Obstaromen

Am Bespiel der Ester aus primären n-Alkanolen mit unverzweigten gesättigten Carbonsäuren wird aufgezeigt, wie unter Anwendung des GHS-Spaltenmodells zur Ersatzstoffprüfung sicherheitsoptimierte Synthesen für den Schweigten gesättigten Es gelingt dabei, Situationen zu vermeiden, bei denen Stoffe mit einem hohen Freisetzungsverhalten, leichter Entzündbarkeit und chronischen Gesundheitsgefahren verwendet werden。Der Unterricht mit den den Estern, die als natürliche Aromen bedeutsam sind, kann bei Schülerinnen und Schüler schon aufgrund der olfaktorischen und affektiven Wirkung sehr motivierend sein。Hier wird aufgezeigt, wie dies noch durch haptische und praktische Arbeiten unterstützt werden kann。Zudem wird für den Unterricht das Netzdiagramm als Hilfsmittel zur Beschreibung von Gerüchen vorgestellt。