Our official English website, www.x-mol.net, welcomes your feedback! (Note: you will need to create a separate account there.)
Which factors influence locals’ and visitors’ overall restaurant evaluations?
International Journal of Contemporary Hospitality Management ( IF 11.1 ) Pub Date : 2020-08-03 , DOI: 10.1108/ijchm-09-2019-0796 Ilona Pezenka , Christian Weismayer
International Journal of Contemporary Hospitality Management ( IF 11.1 ) Pub Date : 2020-08-03 , DOI: 10.1108/ijchm-09-2019-0796 Ilona Pezenka , Christian Weismayer
Few studies to date have explored factors contributing to the dining experience from a visitor’s perspective. The purpose of this study is to investigate whether different restaurant attributes are critical in evaluating the restaurant experience in online reviews for visitors (non-local) and local guests.,In all, 100,831 online restaurant reviews retrieved from TripAdvisor are analyzed by using domain-specific aspect-based sentiment detection. The influence of different restaurant features on the overall evaluation of visitors and locals is determined and the most critical factors are identified by the frequency of their online discussion.,There are significant differences between locals and visitors regarding the impact of busyness, payment options, atmosphere and location on the overall star rating. Furthermore, the valence of the factors drinks, facilities, food, busyness and menu found in the reviews also differs significantly between the two types of guests.,The findings of this study help restaurant managers to better understand the different customer needs. Based on the results, they can better decide which restaurant aspects should receive the most attention to ensure that customers are satisfied.,Research on online reviews has largely neglected the role of different visitation motives. This study assumes that the reviews of local and non-local restaurant visitors are based on different factors and separates them to gain a more fine-grained and realistic picture of the relevant factors for each particular group.
中文翻译:
哪些因素会影响当地人和游客对餐厅的整体评价?
迄今为止,很少有研究从访客的角度探讨促成就餐体验的因素。这项研究的目的是调查在针对访客(非本地人)和本地客人的在线评论中,评价餐厅的体验对于评估不同的餐厅属性是否至关重要。使用网域分析了从TripAdvisor检索到的100,831条在线餐厅评论,基于特定方面的情感检测。确定了不同餐厅特色对游客和当地人的整体评价的影响,并通过他们在线讨论的频率确定了最关键的因素。在繁忙程度,付款方式,氛围等方面,当地人和游客之间存在显着差异和整体星级评分上的位置。此外,两种类型的客人在评论中发现的饮品,设施,食物,繁忙程度和菜单因素的效价也存在显着差异。这项研究的结果可帮助餐厅经理更好地了解不同的顾客需求。根据结果,他们可以更好地确定哪些方面应受到最关注,以确保顾客满意。在线评论的研究在很大程度上忽略了不同访问动机的作用。这项研究假设对本地和非本地餐厅访问者的评论基于不同的因素,并将它们分开以获得每个特定组的相关因素的更细腻,更真实的描述。这项研究的结果有助于饭店经理更好地了解不同的顾客需求。根据结果,他们可以更好地确定哪些方面应受到最关注,以确保顾客满意。在线评论的研究在很大程度上忽略了不同访问动机的作用。这项研究假设对本地和非本地餐厅访问者的评论是基于不同的因素,并将它们分开以获得每个特定组的相关因素的更细粒度和真实的描述。这项研究的结果有助于饭店经理更好地了解不同的顾客需求。根据结果,他们可以更好地确定哪些方面应受到最关注,以确保顾客满意。在线评论的研究在很大程度上忽略了不同访问动机的作用。这项研究假设对本地和非本地餐厅访问者的评论基于不同的因素,并将它们分开以获得每个特定组的相关因素的更细腻,更真实的描述。在线评论的研究在很大程度上忽略了不同访问动机的作用。这项研究假设对本地和非本地餐厅访问者的评论基于不同的因素,并将它们分开以获得每个特定组的相关因素的更细腻,更真实的描述。在线评论的研究在很大程度上忽略了不同访问动机的作用。这项研究假设对本地和非本地餐厅访问者的评论基于不同的因素,并将它们分开以获得每个特定组的相关因素的更细腻,更真实的描述。
更新日期:2020-08-03
中文翻译:
哪些因素会影响当地人和游客对餐厅的整体评价?
迄今为止,很少有研究从访客的角度探讨促成就餐体验的因素。这项研究的目的是调查在针对访客(非本地人)和本地客人的在线评论中,评价餐厅的体验对于评估不同的餐厅属性是否至关重要。使用网域分析了从TripAdvisor检索到的100,831条在线餐厅评论,基于特定方面的情感检测。确定了不同餐厅特色对游客和当地人的整体评价的影响,并通过他们在线讨论的频率确定了最关键的因素。在繁忙程度,付款方式,氛围等方面,当地人和游客之间存在显着差异和整体星级评分上的位置。此外,两种类型的客人在评论中发现的饮品,设施,食物,繁忙程度和菜单因素的效价也存在显着差异。这项研究的结果可帮助餐厅经理更好地了解不同的顾客需求。根据结果,他们可以更好地确定哪些方面应受到最关注,以确保顾客满意。在线评论的研究在很大程度上忽略了不同访问动机的作用。这项研究假设对本地和非本地餐厅访问者的评论基于不同的因素,并将它们分开以获得每个特定组的相关因素的更细腻,更真实的描述。这项研究的结果有助于饭店经理更好地了解不同的顾客需求。根据结果,他们可以更好地确定哪些方面应受到最关注,以确保顾客满意。在线评论的研究在很大程度上忽略了不同访问动机的作用。这项研究假设对本地和非本地餐厅访问者的评论是基于不同的因素,并将它们分开以获得每个特定组的相关因素的更细粒度和真实的描述。这项研究的结果有助于饭店经理更好地了解不同的顾客需求。根据结果,他们可以更好地确定哪些方面应受到最关注,以确保顾客满意。在线评论的研究在很大程度上忽略了不同访问动机的作用。这项研究假设对本地和非本地餐厅访问者的评论基于不同的因素,并将它们分开以获得每个特定组的相关因素的更细腻,更真实的描述。在线评论的研究在很大程度上忽略了不同访问动机的作用。这项研究假设对本地和非本地餐厅访问者的评论基于不同的因素,并将它们分开以获得每个特定组的相关因素的更细腻,更真实的描述。在线评论的研究在很大程度上忽略了不同访问动机的作用。这项研究假设对本地和非本地餐厅访问者的评论基于不同的因素,并将它们分开以获得每个特定组的相关因素的更细腻,更真实的描述。