The colorimetric analysis of food has gained much popularity in the last few decades. The present study reports the development of a low‐cost food color quality testing and process monitoring system. The proposed device consists of a hardware and a software (Color Magic) combination, which may allow the hardware to be used either for quality testing or process monitoring applications. In the quality‐testing mode, the software captures the image of the food products through the imaging system. Subsequently, the software processes the acquired image and computes color parameters in RGB (red, green, blue), CIELAB, and HSI (hue, saturation, intensity) color spaces. The software also synthesizes and displays the perceived color information in the display panel. The datalog of the sample color information can be sent to the user. Further, a separate software (Color Process), which is installed in a central server, was developed to implement a wireless star network topology for multi‐node process monitoring. The “Color Process” software allows users to acquire color information from multiple hardware. The software monitors the Hue from all the devices. It alerts the user via email if the Hue is beyond the range in any of the nodes. Finally, the device was tested for quality testing and process monitoring applications using colored placards and apple slices. The implementation of the wireless sensor network (WSN) in designing the multi‐node process monitoring makes the proposed device a unique system. This further would allow the device to be used for process monitoring at multiple remote locations.

中文翻译：

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开发低成本的食用色素监测系统

在过去的几十年中，食品的比色分析已广受欢迎。本研究报告了低成本食品颜色质量测试和过程监控系统的开发。拟议的设备由硬件和软件（色彩魔幻）的组合组成，可以使硬件用于质量测试或过程监视应用程序。在质量测试模式下，该软件通过成像系统捕获食品的图像。随后，软件处理获取的图像并计算RGB（红色，绿色，蓝色），CIELAB和HSI（色相，饱和度，强度）颜色空间中的颜色参数。该软件还合成并在显示面板中显示感知到的颜色信息。样品颜色信息的数据记录可以发送给用户。进一步，开发了一个单独的软件（Color Process），该软件安装在中央服务器中，以实现用于多节点过程监控的无线星形网络拓扑。“色彩处理”软件允许用户从多个硬件中获取色彩信息。该软件从所有设备监视色相。如果色相超出任何节点的范围，它将通过电子邮件向用户发出警报。最后，使用彩色标语牌和苹果片对设备进行了质量测试和过程监控应用测试。无线传感器网络（WSN）在设计多节点过程监控中的实施使所提出的设备成为一个独特的系统。这将进一步允许该设备用于多个远程位置的过程监视。旨在实现无线星形网络拓扑以进行多节点过程监控。“色彩处理”软件允许用户从多个硬件中获取色彩信息。该软件从所有设备监视色相。如果色相超出任何节点的范围，它将通过电子邮件向用户发出警报。最后，使用彩色标语牌和苹果片对设备进行了质量测试和过程监控应用测试。无线传感器网络（WSN）在设计多节点过程监控中的实施使所提出的设备成为一个独特的系统。这将进一步允许该设备用于多个远程位置的过程监视。旨在实现无线星形网络拓扑以进行多节点过程监控。“色彩处理”软件允许用户从多个硬件中获取色彩信息。该软件从所有设备监视色相。如果色相超出任何节点的范围，它将通过电子邮件向用户发出警报。最后，使用彩色标语牌和苹果片对设备进行了质量测试和过程监控应用测试。无线传感器网络（WSN）在设计多节点过程监控中的实施使所提出的设备成为一个独特的系统。这将进一步允许该设备用于多个远程位置的过程监视。“色彩处理”软件允许用户从多个硬件中获取色彩信息。该软件从所有设备监视色相。如果色相超出任何节点的范围，它将通过电子邮件向用户发出警报。最后，使用彩色标语牌和苹果片对设备进行了质量测试和过程监控应用测试。无线传感器网络（WSN）在设计多节点过程监控中的实施使所提出的设备成为一个独特的系统。这将进一步允许该设备用于多个远程位置的过程监视。“色彩处理”软件允许用户从多个硬件中获取色彩信息。该软件从所有设备监视色相。如果色相超出任何节点的范围，它将通过电子邮件向用户发出警报。最后，使用彩色标语牌和苹果片对设备进行了质量测试和过程监控应用测试。无线传感器网络（WSN）在设计多节点过程监控中的实施使所提出的设备成为一个独特的系统。这将进一步允许该设备用于多个远程位置的过程监视。使用彩色标语牌和苹果片对设备进行了质量测试和过程监控应用测试。无线传感器网络（WSN）在设计多节点过程监控中的实施使所提出的设备成为一个独特的系统。这将进一步允许该设备用于多个远程位置的过程监视。使用彩色标语牌和苹果片对设备进行了质量测试和过程监控应用测试。无线传感器网络（WSN）在设计多节点过程监控中的实施使所提出的设备成为一个独特的系统。这将进一步允许该设备用于多个远程位置的过程监视。