Background and Aims The study compared the viticultural performance and wine sensory attributes of Shiraz grafted on eight rootstocks with a range in vine vigour and grown under drip‐irrigation with moderately saline water. Methods and Results The rootstocks were 140 Ruggeri, 1103 Paulsen, 110 Richter, Ramsey, 101‐14, M5489, M5512 and M6262. Ramsey and 140 Ruggeri had the highest leaf area index and M6262 the lowest. Ramsey had highest yield, followed by 140 Ruggeri > M5489 = 110 Richter > M5512 > 1103 Paulsen = 101‐14 > M6262. Rootstock M6262 had highest wine chloride concentration of 482 and 384 mg/L in 2012 and 2013, respectively, but salty taste and a thickness mouthfeel (viscosity) were significant only in 2012. Wines from the other seven rootstocks had a chloride and sodium concentration under 175 and 40 mg/L, respectively. Colour density was highest in wine from 101‐14 in 2012 and from 101‐14, 1103 Paulsen and M5489 in 2013. A salt tolerance index (STI) for the eight rootstocks was calculated based on yield, leaf area index, grape juice chloride and sodium concentration and wine colour density. Conclusions Rootstock M6262 had lowest STI in both years. M5489 had highest STI in 2013 followed by 110 Richter = M5512 = 101‐14 = 140 Ruggeri. The recognition threshold for salty taste may lie between a chloride concentration in wine of between 384 and 482 mg/L. Significance of the Study The STI, based on five wine grape performance parameters, provides a promising measure of rootstock salt tolerance compared with the traditional parameters of yield and/or capacity for salt exclusion.

中文翻译：

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砧木对中等盐度环境下生长的设拉子产量、葡萄成分和葡萄酒感官特性的影响

背景和目的 本研究比较了接枝在八种不同葡萄树活力的砧木上并在中等盐水滴灌下生长的设拉子的葡萄栽培性能和葡萄酒感官特性。方法和结果砧木为140 Ruggeri、1103 Paulsen、110 Richter、Ramsey、101-14、M5489、M5512和M6262。Ramsey 和 140 Ruggeri 的叶面积指数最高，M6262 最低。Ramsey 的产量最高，其次是 140 Ruggeri > M5489 = 110 Richter > M5512 > 1103 Paulsen = 101-14 > M6262。2012 年和 2013 年，砧木 M6262 的葡萄酒氯化物浓度最高，分别为 482 和 384 mg/L，但咸味和浓稠口感（粘度）仅在 2012 年显着。其他七种砧木的葡萄酒氯化物和钠浓度低于分别为 175 和 40 毫克/升。2012 年的 101-14 和 2013 年的 101-14、1103 Paulsen 和 M5489 葡萄酒的颜色密度最高。根据产量、叶面积指数、葡萄汁氯化物和 M5489 计算了八种砧木的耐盐指数 (STI)。钠浓度和酒色密度。结论 砧木 M6262 在这两年中的 STI 最低。M5489 在 2013 年的 STI 最高，其次是 110 Richter = M5512 = 101-14 = 140 Ruggeri。咸味的识别阈值可能介于葡萄酒中 384 至 482 毫克/升的氯化物浓度之间。研究的意义 与传统的产量和/或排盐能力参数相比，基于五个酿酒葡萄性能参数的 STI 提供了一种有希望的砧木耐盐性测量方法。1103 Paulsen 和 M5489 在 2013 年。根据产量、叶面积指数、葡萄汁氯化物和钠浓度以及葡萄酒颜色密度计算了八种砧木的耐盐指数 (STI)。结论 砧木 M6262 在这两年中的 STI 最低。M5489 在 2013 年的 STI 最高，其次是 110 Richter = M5512 = 101-14 = 140 Ruggeri。咸味的识别阈值可能介于葡萄酒中 384 至 482 毫克/升的氯化物浓度之间。研究的意义 与传统的产量和/或排盐能力参数相比，基于五个酿酒葡萄性能参数的 STI 提供了一种有希望的砧木耐盐性测量方法。1103 Paulsen 和 M5489 在 2013 年。根据产量、叶面积指数、葡萄汁氯化物和钠浓度以及葡萄酒颜色密度计算了八种砧木的耐盐指数 (STI)。结论 砧木 M6262 在这两年中的 STI 最低。M5489 在 2013 年的 STI 最高，其次是 110 Richter = M5512 = 101-14 = 140 Ruggeri。咸味的识别阈值可能介于葡萄酒中 384 至 482 毫克/升的氯化物浓度之间。研究的意义 与传统的产量和/或排盐能力参数相比，基于五个酿酒葡萄性能参数的 STI 提供了一种有希望的砧木耐盐性测量方法。葡萄汁氯化物和钠的浓度和酒的颜色密度。结论 砧木 M6262 在这两年中的 STI 最低。M5489 在 2013 年的 STI 最高，其次是 110 Richter = M5512 = 101-14 = 140 Ruggeri。咸味的识别阈值可能介于葡萄酒中 384 至 482 毫克/升的氯化物浓度之间。研究意义 与传统的产量和/或排盐能力参数相比，基于五个酿酒葡萄性能参数的 STI 提供了一种有希望的砧木耐盐性测量方法。葡萄汁氯化物和钠的浓度和酒的颜色密度。结论 砧木 M6262 在这两年中的 STI 最低。M5489 在 2013 年的 STI 最高，其次是 110 Richter = M5512 = 101-14 = 140 Ruggeri。咸味的识别阈值可能介于葡萄酒中 384 至 482 毫克/升的氯化物浓度之间。研究的意义 与传统的产量和/或排盐能力参数相比，基于五个酿酒葡萄性能参数的 STI 提供了一种有希望的砧木耐盐性测量方法。