ABSTRACT This study aimed to provide information about the characteristics of Staphylococcus aureus strains isolated from traditional Turkish cheese samples in Ankara (Turkey), focusing on their prevalence, phenotypic and genotypic characteristics, and antibiotic resistance. To this end, 387 cheese samples were randomly collected from various local bazaars and supermarkets. A total of 85 S. aureus isolates were identified by morphological, biochemical and molecular methods. In addition, the strains were screened for enterotoxin production. None of the strains was confirmed as being enterotoxigenic. The strains were tested for resistance to 29 different antimicrobial agents using the phenotyping agar diffusion method. The strains showed a high level of resistance (60–84.71%) to penicillin, ampicillin, and oxacillin. Furthermore, resistance to lincomycin, cefoxitin, clindamycin was also observed, although at slightly lower levels (50.59–57.65%). Additionally, low-level resistance (1.4–48.8%) was observed against gentamicin, methicillin, kanamycin, streptomycin, cefepime, erythromycin, teicoplanin, rifampicin, vancomycin, cefazolin, netilmicin, sulfadimethoxazole, ofloxacin, enrofloxacin, tetracycline, ciprofloxacin, azithromycin, trimethoprim, and norfloxacin. None of the strains was resistant to doxycycline, linezolid, furazolidone, and chloramphenicol. About 72.94% of S. aureus strains were resistant to multiple drugs. Our results suggest that the presence of a high level of multidrug-resistant S. aureus strains in traditional Turkish cheese is not safe for human consumption. Therefore, uncontrolled use of antibiotics should be prevented in veterinary medicine.

中文翻译：

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从土耳其传统奶酪中分离的金黄色葡萄球菌的患病率、特征和抗生素耐药性

摘要 本研究旨在提供有关从安卡拉（土耳其）的传统土耳其奶酪样本中分离出的金黄色葡萄球菌菌株特征的信息，重点关注其流行情况、表型和基因型特征以及抗生素耐药性。为此，我们从当地各个集贸市场和超市随机收集了 387 份奶酪样品。通过形态学、生化和分子方法共鉴定了 85 株金黄色葡萄球菌。此外，针对肠毒素生产筛选菌株。没有任何菌株被证实具有肠毒性。使用表型琼脂扩散法测试菌株对 29 种不同抗菌剂的抗性。这些菌株对青霉素、氨苄青霉素和苯唑西林表现出高水平的耐药性（60-84.71%）。此外，还观察到对林可霉素、头孢西丁、克林霉素的耐药性，但水平略低（50.59-57.65%）。此外，还观察到对庆大霉素、甲氧西林、卡那霉素、链霉素、头孢吡肟、红霉素、替考拉宁、利福平、万古霉素、头孢唑林、奈替米星、磺胺二甲恶唑、氧氟沙星、环丙沙星、环丙沙星、环丙沙星、环丙沙星、 ，和诺氟沙星。没有菌株对强力霉素、利奈唑胺、呋喃唑酮和氯霉素具有抗性。大约 72.94% 的金黄色葡萄球菌菌株对多种药物具有耐药性。我们的研究结果表明，传统土耳其奶酪中存在高水平的多重耐药金黄色葡萄球菌菌株对人类食用是不安全的。因此，在兽医学中应防止不加控制地使用抗生素。头孢西丁、克林霉素也被观察到，尽管水平略低（50.59-57.65%）。此外，还观察到对庆大霉素、甲氧西林、卡那霉素、链霉素、头孢吡肟、红霉素、替考拉宁、利福平、万古霉素、头孢唑林、奈替米星、磺胺二甲恶唑、氧氟沙星、环丙沙星、环丙沙星、环丙沙星、环丙沙星、 ，和诺氟沙星。没有菌株对强力霉素、利奈唑胺、呋喃唑酮和氯霉素具有抗性。大约 72.94% 的金黄色葡萄球菌菌株对多种药物具有耐药性。我们的研究结果表明，传统土耳其奶酪中存在高水平的多重耐药金黄色葡萄球菌菌株对人类食用是不安全的。因此，在兽医学中应防止不加控制地使用抗生素。头孢西丁、克林霉素也被观察到，尽管水平略低（50.59-57.65%）。此外，还观察到对庆大霉素、甲氧西林、卡那霉素、链霉素、头孢吡肟、红霉素、替考拉宁、利福平、万古霉素、头孢唑林、奈替米星、磺胺二甲恶唑、氧氟沙星、环丙沙星、环丙沙星、环丙沙星、环丙沙星、 ，和诺氟沙星。没有菌株对强力霉素、利奈唑胺、呋喃唑酮和氯霉素具有抗性。大约 72.94% 的金黄色葡萄球菌菌株对多种药物具有耐药性。我们的研究结果表明，传统土耳其奶酪中存在高水平的多重耐药金黄色葡萄球菌菌株对人类食用是不安全的。因此，在兽医学中应防止不加控制地使用抗生素。还观察到克林霉素，但水平略低（50.59-57.65%）。此外，还观察到对庆大霉素、甲氧西林、卡那霉素、链霉素、头孢吡肟、红霉素、替考拉宁、利福平、万古霉素、头孢唑林、奈替米星、磺胺二甲恶唑、氧氟沙星、环丙沙星、环丙沙星、环丙沙星、环丙沙星、 ，和诺氟沙星。没有菌株对强力霉素、利奈唑胺、呋喃唑酮和氯霉素具有抗性。大约 72.94% 的金黄色葡萄球菌菌株对多种药物具有耐药性。我们的研究结果表明，传统土耳其奶酪中存在高水平的多重耐药金黄色葡萄球菌菌株对人类食用是不安全的。因此，在兽医学中应防止不加控制地使用抗生素。还观察到克林霉素，但水平略低（50.59-57.65%）。此外，还观察到对庆大霉素、甲氧西林、卡那霉素、链霉素、头孢吡肟、红霉素、替考拉宁、利福平、万古霉素、头孢唑林、奈替米星、磺胺二甲恶唑、氧氟沙星、环丙沙星、环丙沙星、环丙沙星、环丙沙星、 ，和诺氟沙星。没有菌株对强力霉素、利奈唑胺、呋喃唑酮和氯霉素具有抗性。大约 72.94% 的金黄色葡萄球菌菌株对多种药物具有耐药性。我们的研究结果表明，传统土耳其奶酪中存在高水平的多重耐药金黄色葡萄球菌菌株对人类食用是不安全的。因此，在兽医学中应防止不加控制地使用抗生素。65%）。此外，还观察到对庆大霉素、甲氧西林、卡那霉素、链霉素、头孢吡肟、红霉素、替考拉宁、利福平、万古霉素、头孢唑林、奈替米星、磺胺二甲恶唑、氧氟沙星、环丙沙星、环丙沙星、环丙沙星、环丙沙星、 ，和诺氟沙星。没有菌株对强力霉素、利奈唑胺、呋喃唑酮和氯霉素具有抗性。大约 72.94% 的金黄色葡萄球菌菌株对多种药物具有耐药性。我们的研究结果表明，传统土耳其奶酪中存在高水平的多重耐药金黄色葡萄球菌菌株对人类食用是不安全的。因此，在兽医学中应防止不加控制地使用抗生素。65%）。此外，还观察到对庆大霉素、甲氧西林、卡那霉素、链霉素、头孢吡肟、红霉素、替考拉宁、利福平、万古霉素、头孢唑林、奈替米星、磺胺二甲恶唑、氧氟沙星、环丙沙星、环丙沙星、环丙沙星、环丙沙星、 ，和诺氟沙星。没有菌株对强力霉素、利奈唑胺、呋喃唑酮和氯霉素具有抗性。大约 72.94% 的金黄色葡萄球菌菌株对多种药物具有耐药性。我们的研究结果表明，传统土耳其奶酪中存在高水平的多重耐药金黄色葡萄球菌菌株对人类食用是不安全的。因此，在兽医学中应防止不加控制地使用抗生素。头孢吡肟、红霉素、替考拉宁、利福平、万古霉素、头孢唑啉、奈替米星、磺胺二甲恶唑、氧氟沙星、恩诺沙星、四环素、环丙沙星、阿奇霉素、甲氧苄啶和诺氟沙星。没有菌株对强力霉素、利奈唑胺、呋喃唑酮和氯霉素具有抗性。大约 72.94% 的金黄色葡萄球菌菌株对多种药物具有耐药性。我们的研究结果表明，传统土耳其奶酪中存在高水平的多重耐药金黄色葡萄球菌菌株对人类食用是不安全的。因此，在兽医学中应防止不加控制地使用抗生素。头孢吡肟、红霉素、替考拉宁、利福平、万古霉素、头孢唑啉、奈替米星、磺胺二甲恶唑、氧氟沙星、恩诺沙星、四环素、环丙沙星、阿奇霉素、甲氧苄啶和诺氟沙星。没有菌株对强力霉素、利奈唑胺、呋喃唑酮和氯霉素具有抗性。大约 72.94% 的金黄色葡萄球菌菌株对多种药物具有耐药性。我们的研究结果表明，传统土耳其奶酪中存在高水平的多重耐药金黄色葡萄球菌菌株对人类食用是不安全的。因此，在兽医学中应防止不加控制地使用抗生素。没有菌株对强力霉素、利奈唑胺、呋喃唑酮和氯霉素具有抗性。大约 72.94% 的金黄色葡萄球菌菌株对多种药物具有耐药性。我们的研究结果表明，传统土耳其奶酪中存在高水平的多重耐药金黄色葡萄球菌菌株对人类食用是不安全的。因此，在兽医学中应防止不加控制地使用抗生素。没有菌株对强力霉素、利奈唑胺、呋喃唑酮和氯霉素具有抗性。大约 72.94% 的金黄色葡萄球菌菌株对多种药物具有耐药性。我们的研究结果表明，传统土耳其奶酪中存在高水平的多重耐药金黄色葡萄球菌菌株对人类食用是不安全的。因此，在兽医学中应防止不加控制地使用抗生素。