The inherent differences in microbial behavior among identically treated strains of the same microbial species, referred to as “strain variability”, are regarded as an important source of variability in microbiological studies. Biofilms are defined as the structured multicellular communities with complex architecture that enable microorganisms to grow adhered to abiotic or living surfaces and constitute a fundamental aspect of microbial ecology. The research studies assessing the strain variability in biofilm formation are relatively few compared to the ones evaluating other aspects of microbial behavior such as virulence, growth and stress resistance. Among the available research data on intra-species variability in biofilm formation, compiled and discussed in the present review, most of them refer to foodborne pathogens as compared to spoilage microorganisms. Molecular and physiological aspects of biofilm formation potentially related to strain-specific responses, as well as information on the characterization and quantitative description of this type of biological variability are presented and discussed. Despite the considerable amount of available information on the strain variability in biofilm formation, there are certain data gaps and still-existing challenges that future research should cover and address. Current and future advances in systems biology and omics technologies are expected to aid significantly in the explanation of phenotypic strain variability, including biofilm formation variability, allowing for its integration in microbiological risk assessment.

在同一微生物物种中，经过相同处理的菌株之间在微生物行为上的内在差异，被称为“菌株变异性”，被认为是微生物学研究中变异性的重要来源。生物膜被定义为具有复杂结构的结构化多细胞群落，使微生物能够生长粘附在非生物或生物表面上并构成微生物生态学的基本方面。与评估微生物行为的其他方面（如毒力，生长和抗逆性）的研究相比，评估生物膜形成中的菌株变异性的研究相对较少。在本综述中收集和讨论的有关生物膜形成中物种内部变异性的可用研究数据中，与腐败微生物相比，它们大多数是指食源性病原体。提出并讨论了可能与菌株特异性反应相关的生物膜形成的分子和生理方面，以及有关这种类型的生物变异性的表征和定量描述的信息。尽管有大量有关生物膜形成过程中菌株变异性的可用信息，但仍有一些数据空白和仍然存在的挑战，这些都是未来研究应涵盖和解决的问题。预计系统生物学和组学技术的当前和未来进展将大大有助于解释表型菌株的可变性，包括生物膜形成的可变性，从而将其整合到微生物风险评估中。提出并讨论了可能与菌株特异性反应相关的生物膜形成的分子和生理方面，以及有关这种类型的生物变异性的表征和定量描述的信息。尽管有大量有关生物膜形成过程中菌株变异性的可用信息，但仍有一些数据空白和仍然存在的挑战，这些都是未来研究应涵盖和解决的问题。预计系统生物学和组学技术的当前和未来进展将大大有助于表型菌株变异性的解释，包括生物膜形成变异性，从而将其整合到微生物风险评估中。提出并讨论了可能与菌株特异性反应相关的生物膜形成的分子和生理方面，以及有关这种类型的生物变异性的表征和定量描述的信息。尽管有大量有关生物膜形成过程中菌株变异性的可用信息，但仍有一些数据空白和仍然存在的挑战，这些都是未来研究应涵盖和解决的问题。预计系统生物学和组学技术的当前和未来进展将大大有助于表型菌株变异性的解释，包括生物膜形成变异性，从而将其整合到微生物风险评估中。以及有关这种类型的生物变异性的表征和定量描述的信息都将被介绍和讨论。尽管有大量有关生物膜形成过程中菌株变异性的可用信息，但仍有一些数据空白和仍然存在的挑战，这些都是未来研究应涵盖和解决的问题。预计系统生物学和组学技术的当前和未来进展将大大有助于解释表型菌株的可变性，包括生物膜形成的可变性，从而将其整合到微生物风险评估中。以及有关这种类型的生物变异性的表征和定量描述的信息都将被介绍和讨论。尽管有关生物膜形成过程中的菌株变异性的可用信息很多，但仍有一些数据空白和仍然存在的挑战，这些都是未来研究应涵盖和解决的问题。预计系统生物学和组学技术的当前和未来进展将大大有助于解释表型菌株的可变性，包括生物膜形成的可变性，从而将其整合到微生物风险评估中。未来的研究应涵盖和解决某些数据缺口和仍然存在的挑战。预计系统生物学和组学技术的当前和未来进展将大大有助于解释表型菌株的可变性，包括生物膜形成的可变性，从而将其整合到微生物风险评估中。未来的研究应涵盖和解决某些数据缺口和仍然存在的挑战。预计系统生物学和组学技术的当前和未来进展将大大有助于表型菌株变异性的解释，包括生物膜形成变异性，从而将其整合到微生物风险评估中。