Abstract The contribution of food availability to food insecurity and poverty reduction, makes food loss an important issue. The study provides findings on the economic and nutritional implications of produce loss at different stages of the common bean value chain and discuss farmers role in reducing losses through their measurement of loss and awareness of loss factors. Average losses at the postharvest handling stage, storage and marketing stage were estimated to be 85.6%, 11.6% and 2.8% of the total loss along the chain respectively. The analysis was extended to determining the economic and nutrient losses along the value chain. Losses contributes to economic losses of $269,417.6 and $8,035.2 at the production and marketing stages respectively. The true cost based on value added loss estimations was however found to be $423,737.8 at the production stage. Findings revealed that out of the total nutrients lost at the post harvest handling stage contributes (88.07%) contributes to majority of the losses compared to the storage stage (11.93%). Losses were found to be caused by unfavourable weather, seed quality, insects, diseases and inefficient handling practices. More than 60% of both producers and traders measured their losses and had a fair understanding of the factors causing losses with a significant difference being observed between measurers and non-measurers. Lack of awareness was not found to be a contributing factor to losses but inability to manage them. Improvement in the capacity of agents to better manage losses is expected to result in lower levels of losses.

中文翻译：

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豆类价值链中损失和影响因素的经济和营养影响

摘要 粮食供应对粮食不安全和减贫的贡献使粮食损失成为一个重要问题。该研究提供了关于常见豆类价值链不同阶段农产品损失的经济和营养影响的发现，并讨论了农民通过衡量损失和了解损失因素在减少损失方面的作用。收获后处理阶段、储存和销售阶段的平均损失估计分别占整个链条总损失的 85.6%、11.6% 和 2.8%。该分析扩展到确定价值链上的经济和养分损失。损失在生产和销售阶段分别造成 269,417.6 美元和 8,035.2 美元的经济损失。然而，发现基于增值损失估计的真实成本为 423,737 美元。8 生产阶段。调查结果显示，在收获后处理阶段损失的总养分中，与储存阶段 (11.93%) 相比，占大部分损失 (88.07%)。发现损失是由不利的天气、种子质量、昆虫、疾病和低效的处理方法造成的。超过 60% 的生产者和贸易商都衡量了他们的损失，并且对造成损失的因素有一个公平的理解，在测量者和非测量者之间观察到显着差异。没有发现缺乏认识是造成损失的一个因素，而是无法管理它们。代理人更好地管理损失的能力的提高预计将导致损失水平降低。调查结果显示，在收获后处理阶段损失的总养分中，与储存阶段 (11.93%) 相比，占大部分损失 (88.07%)。发现损失是由不利的天气、种子质量、昆虫、疾病和低效的处理方法造成的。超过 60% 的生产者和贸易商都衡量了他们的损失，并且对造成损失的因素有一个公平的理解，在测量者和非测量者之间观察到显着差异。没有发现缺乏认识是造成损失的一个因素，而是无法管理它们。代理人更好地管理损失的能力的提高预计将导致损失水平降低。调查结果显示，在收获后处理阶段损失的总养分中，与储存阶段 (11.93%) 相比，占大部分损失 (88.07%)。发现损失是由不利的天气、种子质量、昆虫、疾病和低效的处理方法造成的。超过 60% 的生产者和贸易商都衡量了他们的损失，并且对造成损失的因素有一个公平的理解，在测量者和非测量者之间观察到显着差异。没有发现缺乏认识是造成损失的一个因素，而是无法管理它们。代理人更好地管理损失的能力的提高预计将导致损失水平降低。发现损失是由不利的天气、种子质量、昆虫、疾病和低效的处理方法造成的。超过 60% 的生产者和贸易商都衡量了他们的损失，并且对造成损失的因素有一个公平的理解，在测量者和非测量者之间观察到显着差异。没有发现缺乏认识是造成损失的一个因素，而是无法管理它们。代理人更好地管理损失的能力的提高预计将导致损失水平降低。发现损失是由不利的天气、种子质量、昆虫、疾病和低效的处理方法造成的。超过 60% 的生产者和贸易商都衡量了他们的损失，并且对造成损失的因素有一个公平的理解，在测量者和非测量者之间观察到显着差异。没有发现缺乏认识是造成损失的一个因素，而是无法管理它们。代理人更好地管理损失的能力的提高预计将导致损失水平降低。没有发现缺乏认识是造成损失的一个因素，而是无法管理它们。代理人更好地管理损失的能力的提高预计将导致损失水平降低。没有发现缺乏认识是造成损失的一个因素，而是无法管理它们。代理人更好地管理损失的能力的提高预计将导致损失水平降低。