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Comparative elucidation of phenolic compounds in Albanian olive oils using LC-DAD-ESI-MS/MS
Journal of Liquid Chromatography & Related Technologies ( IF 1.3 ) Pub Date : 2020-01-09 , DOI: 10.1080/10826076.2019.1711117
Dritan Topi 1 , Gamze Guclu 2 , Hasim Kelebek 3 , Serkan Selli 2
Affiliation  

Abstract Olive oils may provide health benefits, including the prevention of coronary heart diseases, cancers, and the modification of immune and inflammatory responses. These benefits mainly originate from the phenolic compounds found in olive oil. There has been no study on the advanced characterization of Albanian olive oils from various cultivars regarding phenolic compounds. Hence, a comprehensive characterization of phenolic compounds is carried out in Albanian monocultivar virgin olive oils from five different cultivars, including Kalinjot, Bardhi Tirana, Ulliri-i-Zi Tirana, Krips Kruja, and Bardhi Kruja for the first time. Liquid chromatography coupled to diode array detection and electrospray ıonization tandem mass spectrometry (LC-DAD-ESI-MS/MS) is employed for the determination of phenolic compounds. In total, 18 compounds were identified in all samples, including phenolic alcohols, phenolic acids, secoiridoids, flavonoids, and phenolic aldehydes. Significant quantitative differences were detected among the cultivars, with the highest concentrations detected in virgin olive oil (VOO) from cv. Ulli-i-Zi. Secoiridoids were found in abundance, in general, followed by phenolic alcohols, and in this group, 3,4-DHPEA-EDA and p-HPEA-EDA stood out as dominant compounds, especially in Kalinjot virgin olive oils. Regarding phenolic alcohols, 3,4-DHPEA-AC was determined as the main phenolic compound. Phenolic profiles were found to be significantly different among the olive oil samples of different cultivars. Principal component analyses (PCA) displayed the differentiation of samples in terms of phenolic compounds. Graphical Abstract

中文翻译:

使用 LC-DAD-ESI-MS/MS 比较阐明阿尔巴尼亚橄榄油中的酚类化合物

摘要 橄榄油可能对健康有益,包括预防冠心病、癌症以及改变免疫和炎症反应。这些好处主要来自橄榄油中的酚类化合物。没有对来自各种栽培品种的阿尔巴尼亚橄榄油的酚类化合物的高级表征进行研究。因此,首次在来自五个不同品种的阿尔巴尼亚单一品种初榨橄榄油中对酚类化合物进行了全面表征,包括 Kalinjot、Bardhi Tirana、Ulliri-i-Zi Tirana、Krips Kruja 和 Bardhi Kruja。液相色谱与二极管阵列检测和电喷雾串联质谱联用 (LC-DAD-ESI-MS/MS) 用于测定酚类化合物。总共,在所有样品中鉴定出 18 种化合物,包括酚醇、酚酸、类环烯醚萜、黄酮和酚醛。在品种之间检测到显着的数量差异,在来自 cv. 的初榨橄榄油 (VOO) 中检测到的浓度最高。Ulli-i-Zi。大量发现了类环烯醚萜类化合物,其次是酚类醇,在该组中,3,4-DHPEA-EDA 和 p-HPEA-EDA 作为主要化合物脱颖而出,尤其是在 Kalinjot 初榨橄榄油中。关于酚类醇,3,4-DHPEA-AC 被确定为主要的酚类化合物。发现不同品种的橄榄油样品中的酚类特征显着不同。主成分分析 (PCA) 显示了样品在酚类化合物方面的差异。图形概要 包括酚醇、酚酸、类环烯醚萜、黄酮和酚醛。在品种之间检测到显着的数量差异,在来自 cv. 的初榨橄榄油 (VOO) 中检测到的浓度最高。Ulli-i-Zi。大量发现了类环烯醚萜类化合物,其次是酚类醇,在该组中,3,4-DHPEA-EDA 和 p-HPEA-EDA 作为主要化合物脱颖而出,尤其是在 Kalinjot 初榨橄榄油中。关于酚类醇,3,4-DHPEA-AC 被确定为主要的酚类化合物。发现不同品种的橄榄油样品中的酚类特征显着不同。主成分分析 (PCA) 显示了样品在酚类化合物方面的差异。图形概要 包括酚醇、酚酸、类环烯醚萜、黄酮和酚醛。在品种之间检测到显着的数量差异,在来自 cv. 的初榨橄榄油 (VOO) 中检测到的浓度最高。Ulli-i-Zi。大量发现了类环烯醚萜类化合物,其次是酚类醇,在该组中,3,4-DHPEA-EDA 和 p-HPEA-EDA 作为主要化合物脱颖而出,尤其是在 Kalinjot 初榨橄榄油中。关于酚类醇,3,4-DHPEA-AC 被确定为主要的酚类化合物。发现不同品种的橄榄油样品中的酚类特征显着不同。主成分分析 (PCA) 显示了样品在酚类化合物方面的差异。图形概要 和酚醛。在品种之间检测到显着的数量差异,在来自 cv. 的初榨橄榄油 (VOO) 中检测到的浓度最高。Ulli-i-Zi。大量发现了类环烯醚萜类化合物,其次是酚类醇,在该组中,3,4-DHPEA-EDA 和 p-HPEA-EDA 作为主要化合物脱颖而出,尤其是在 Kalinjot 初榨橄榄油中。关于酚类醇,3,4-DHPEA-AC 被确定为主要的酚类化合物。发现不同品种的橄榄油样品中的酚类特征显着不同。主成分分析 (PCA) 显示了样品在酚类化合物方面的差异。图形概要 和酚醛。在品种之间检测到显着的数量差异,在来自 cv. 的初榨橄榄油 (VOO) 中检测到的浓度最高。Ulli-i-Zi。大量发现了类环烯醚萜类化合物,其次是酚类醇,在该组中,3,4-DHPEA-EDA 和 p-HPEA-EDA 作为主要化合物脱颖而出,尤其是在 Kalinjot 初榨橄榄油中。关于酚类醇,3,4-DHPEA-AC 被确定为主要的酚类化合物。发现不同品种的橄榄油样品中的酚类特征显着不同。主成分分析 (PCA) 显示了样品在酚类化合物方面的差异。图形概要 在来自 cv. 的初榨橄榄油 (VOO) 中检测到最高浓度。Ulli-i-Zi。大量发现了类环烯醚萜类化合物,其次是酚类醇,在该组中,3,4-DHPEA-EDA 和 p-HPEA-EDA 作为主要化合物脱颖而出,尤其是在 Kalinjot 初榨橄榄油中。关于酚类醇,3,4-DHPEA-AC 被确定为主要的酚类化合物。发现不同品种的橄榄油样品中的酚类特征显着不同。主成分分析 (PCA) 显示了样品在酚类化合物方面的差异。图形概要 在来自 cv. 的初榨橄榄油 (VOO) 中检测到最高浓度。Ulli-i-Zi。大量发现了类环烯醚萜类化合物,其次是酚类醇,在该组中,3,4-DHPEA-EDA 和 p-HPEA-EDA 作为主要化合物脱颖而出,尤其是在 Kalinjot 初榨橄榄油中。关于酚类醇,3,4-DHPEA-AC 被确定为主要的酚类化合物。发现不同品种的橄榄油样品中的酚类特征显着不同。主成分分析 (PCA) 显示了样品在酚类化合物方面的差异。图形概要 关于酚类醇,3,4-DHPEA-AC 被确定为主要的酚类化合物。发现不同品种的橄榄油样品中的酚类特征显着不同。主成分分析 (PCA) 显示了样品在酚类化合物方面的差异。图形概要 关于酚类醇,3,4-DHPEA-AC 被确定为主要的酚类化合物。发现不同品种的橄榄油样品中的酚类特征显着不同。主成分分析 (PCA) 显示了样品在酚类化合物方面的差异。图形概要
更新日期:2020-01-09
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