This study examined the relationship between consumers' country of origin: Denmark (DK), the United Kingdom (UK), and the United States (US) and their knowledge and perceptions of milk fat. Adult participants answered a web-based survey, and data were collected online from December 2018 to April 2019, in DK, the UK, and the US. A total of 694 participants completed the online survey. Most respondents were between 18 and 39 years old, female, highly educated, and employed. Most UK respondents consumed milk daily (73%), whereas in DK (56%) and the US (46%) consumption was significantly lower. Whole milk and semi-skim milk were consumed less by respondents in DK (20 and 36%, respectively) compared with the UK (50 and 49%, respectively) and the US (47 and 50%, respectively). Danish respondents (53%) consumed more skim milk than respondents from the UK (16%) and the US (19%). Concern about milk fat was higher in DK (60%) than in the UK (34%) and the US (31%). More respondents considered milk fat to be "healthy" or "very healthy" in the UK (31 and 10%, respectively) and the US (37 and 19%, respectively), than in DK (23 and 6%, respectively). Nutritional benefit was the most important reason for perceiving milk fat as healthy in the 3 countries. Awareness of milk saturated fat was higher among respondents from the UK (53%) than from DK (44%) and the US (38%). Results suggest that consumers in DK are different in their perceptions of milk fat, but consumers in the UK and the US share common characteristics.

中文翻译：

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丹麦，英国和美国的消费者对乳脂的知识和认识。

这项研究检查了消费者的原产国：丹麦（DK），英国（UK）和美国（US）与他们对乳脂的知识和看法之间的关系。成年参与者回答了一项基于Web的调查，并于2018年12月至2019年4月在DK，英国和美国在线收集了数据。共有694位参与者完成了在线调查。大多数受访者年龄在18至39岁之间，是女性，受过高等教育和受雇。大多数英国受访者每天消耗牛奶（73％），而丹麦（56％）和美国（46％）的牛奶消耗量显着降低。与英国（分别为50％和49％）和美国（分别为47％和50％）相比，丹麦的受访者（分别为20％和36％）消耗的全脂牛奶和半脱脂牛奶更少。丹麦受访者（53％）消费的脱脂奶比英国（16％）和美国（19％）的受访者高。DK（60％）对牛奶脂肪的担忧高于英国（34％）和美国（31％）。在英国（分别为31％和10％）和美国（分别为37％和19％）和DK（分别为23％和6％）中，更多的受访者认为乳脂“健康”或“非常健康”。营养益处是在这三个国家中认为牛奶脂肪健康的最重要原因。英国（53％）的受访者对牛奶中饱和脂肪的认识高于丹麦（44％）和美国（38％）。结果表明，DK消费者对乳脂的看法不同，但是英国和美国的消费者具有共同的特征。DK（60％）对牛奶脂肪的担忧高于英国（34％）和美国（31％）。在英国（分别为31％和10％）和美国（分别为37％和19％）和DK（分别为23％和6％）中，更多的受访者认为乳脂“健康”或“非常健康”。营养益处是在这三个国家中认为牛奶脂肪健康的最重要原因。英国（53％）的受访者对牛奶中饱和脂肪的认识高于丹麦（44％）和美国（38％）。结果表明，DK消费者对乳脂的看法不同，但英国和美国的消费者具有共同的特征。DK（60％）对牛奶脂肪的担忧高于英国（34％）和美国（31％）。在英国（分别为31％和10％）和美国（分别为37％和19％）和DK（分别为23％和6％）中，更多的受访者认为乳脂“健康”或“非常健康”。营养益处是在这三个国家中认为乳脂健康的最重要原因。英国（53％）的受访者对牛奶中饱和脂肪的认识高于丹麦（44％）和美国（38％）。结果表明，DK消费者对乳脂的看法不同，但英国和美国的消费者具有共同的特征。比DK（分别为23和6％）高。营养益处是在这三个国家中认为牛奶脂肪健康的最重要原因。英国（53％）的受访者对牛奶中饱和脂肪的认识高于丹麦（44％）和美国（38％）。结果表明，DK消费者对乳脂的看法不同，但英国和美国的消费者具有共同的特征。比DK（分别为23和6％）高。营养益处是在这三个国家中认为牛奶脂肪健康的最重要原因。英国（53％）的受访者对牛奶中饱和脂肪的认识高于丹麦（44％）和美国（38％）。结果表明，DK消费者对乳脂的看法不同，但英国和美国的消费者具有共同的特征。