Dairy has been described as everything from a superfood to a poison; yet, arguments, assumptions, and data justifying these labels are not always clear. We used an issue-based information system, "dialogue mapping™," to summarize scientific points of a live panel discussion on the putative effects of dairy on cardiovascular diseases (CVD) from a day-long session among experts in nutrition and CVD. Dialogue mapping captures relations among ideas to explicitly, logically, and visually connect issues/questions, ideas, pro/con arguments, and agreements, even if discussed at different times. Experts discussed two propositions: for CVD risk, consumption of full-fat dairy products 1) should be minimized, in part because of their saturated fat content, or 2) need not be minimized, despite their saturated fat content. The panel discussed the dairy-CVD relation through blood lipids, diabetes, obesity, energy balance, blood pressure, dairy bioactives, biobehavioral components, and other putative causal pathways. Associations and effects reported in the literature have varied by fat content of dairy elements considered, study design, intake methods, and biomarker versus disease outcomes. Two conceptual topics emerged from the discussion: 1) individual variability: whether recommendations should be targeted only to those at high CVD risk; 2) quality of evidence: whether data on dairy-CVD relations are strong enough for reliable conclusions-positive, negative, or null. Future procedural improvements for science dialog mapping include using singular rather than competing propositions for discussion.

中文翻译：

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与乳制品摄入对人类心血管健康和疾病的影响相关的知识和知识差距的科学对话映射。

乳制品被描述为从超级食物到毒药的一切事物。然而，证明这些标签合理性的论据、假设和数据并不总是很清楚。我们使用基于问题的信息系统“对话映射™”，在营养和 CVD 专家为期一天的会议上总结了关于乳制品对心血管疾病 (CVD) 的假定影响的现场小组讨论的科学观点。对话映射捕捉想法之间的关系，以明确、逻辑和直观地连接问题/问题、想法、赞成/反对论点和协议，即使在不同时间进行讨论。专家们讨论了两个建议：对于 CVD 风险，全脂乳制品的消费 1) 应尽量减少，部分原因是它们的饱和脂肪含量，或 2) 尽管它们的饱和脂肪含量，但不需要尽量减少。该小组通过血脂、糖尿病、肥胖、能量平衡、血压、乳制品生物活性物质、生物行为成分和其他假定的因果途径讨论了乳制品与 CVD 的关系。文献中报道的关联和影响因所考虑的乳制品元素的脂肪含量、研究设计、摄入方法以及生物标志物与疾病结果的关系而异。讨论中出现了两个概念性主题：1）个体差异：建议是否应仅针对心血管疾病高危人群；2) 证据质量：关于乳制品与 CVD 关系的数据是否足以得出可靠的结论——阳性、阴性或无效。未来科学对话映射的程序改进包括使用单一的而不是竞争的命题进行讨论。能量平衡、血压、乳制品生物活性物质、生物行为成分和其他假定的因果途径。文献中报道的关联和影响因所考虑的乳制品元素的脂肪含量、研究设计、摄入方法以及生物标志物与疾病结果的关系而异。讨论中出现了两个概念性主题：1）个体差异：建议是否应仅针对心血管疾病高危人群；2) 证据质量：关于乳制品与 CVD 关系的数据是否足以得出可靠的结论——阳性、阴性或无效。未来科学对话映射的程序改进包括使用单一的而不是竞争的命题进行讨论。能量平衡、血压、乳制品生物活性物质、生物行为成分和其他假定的因果途径。文献中报道的关联和影响因所考虑的乳制品元素的脂肪含量、研究设计、摄入方法以及生物标志物与疾病结果的关系而异。讨论中出现了两个概念性主题：1）个体差异：建议是否应仅针对心血管疾病高危人群；2) 证据质量：关于乳制品与 CVD 关系的数据是否足以得出可靠的结论——阳性、阴性或无效。未来科学对话映射的程序改进包括使用单一的而不是竞争的命题进行讨论。文献中报道的关联和影响因所考虑的乳制品元素的脂肪含量、研究设计、摄入方法以及生物标志物与疾病结果的关系而异。讨论中出现了两个概念性主题：1）个体差异：建议是否应仅针对心血管疾病高危人群；2) 证据质量：关于乳制品与 CVD 关系的数据是否足以得出可靠的结论——阳性、阴性或无效。未来科学对话映射的程序改进包括使用单一的而不是竞争的命题进行讨论。文献中报道的关联和影响因所考虑的乳制品元素的脂肪含量、研究设计、摄入方法以及生物标志物与疾病结果的关系而异。讨论中出现了两个概念性主题：1）个体差异：建议是否应仅针对心血管疾病高危人群；2) 证据质量：关于乳制品与 CVD 关系的数据是否足以得出可靠的结论——阳性、阴性或无效。未来科学对话映射的程序改进包括使用单一的而不是竞争的命题进行讨论。建议是否应仅针对心血管疾病高危人群；2) 证据质量：关于乳制品与 CVD 关系的数据是否足以得出可靠的结论——阳性、阴性或无效。未来科学对话映射的程序改进包括使用单一的而不是竞争的命题进行讨论。建议是否应仅针对心血管疾病高危人群；2) 证据质量：关于乳制品与 CVD 关系的数据是否足以得出可靠的结论——阳性、阴性或无效。未来科学对话映射的程序改进包括使用单一的而不是竞争的命题进行讨论。