Dietary intake to trace elements may represent the most relevant source of exposure for the general, non-occupationally population, but some of them have been rarely evaluated. We measured content of fifteen trace elements (antimony, barium, beryllium, boron, cobalt, lithium, molybdenum, nickel, silver, strontium, tellurium, thallium, titanium, uranium, and vanadium) in 908 food and beverage samples through inductively coupled plasma mass spectrometry. We estimated their dietary intake using a validated semi-quantitative food frequency questionnaire collected from a population of the Emilia-Romagna Region in Northern Italy. We compared our estimates with tolerable upper intake levels reported by international agencies and we assessed the non-carcinogenic risk through calculation of total hazard quotient for each trace element according to the US-EPA approach. Overall, estimates of their dietary intake were substantially similar to those reported from other countries, and they fell below the tolerable upper intake levels provided by international agencies. The total hazard quotient for each trace element was below 1. Our findings provide updated estimates of food levels and dietary intake of trace elements far frequently evaluated in a sample of Italian adult consumers. They also suggest that any non-carcinogenic risk associated with intake of investigated trace elements may be ruled out in our population.

饮食中微量元素的摄入可能代表了一般的非职业人群最相关的接触源，但是其中一些很少被评估。我们通过电感耦合等离子体质量测量了908个食品和饮料样品中的15种微量元素（锑，钡，铍，硼，钴，锂，钼，镍，银，锶，碲，th，钛，铀和钒）的含量。光谱法。我们使用从意大利北部艾米利亚-罗马涅地区的人群中收集的经过验证的半定量食物频率调查表估算了他们的饮食摄入量。我们将我们的估计值与国际机构报告的可忍受的最高摄入量水平进行了比较，并根据US-EPA方法通过计算每种微量元素的总危害比来评估了非致癌风险。总体而言，他们的饮食摄入量估计值与其他国家的报告基本相似，并且低于国际机构提供的可忍受的摄入量上限。每个痕量元素的总危害商均低于1。我们的发现提供了食品水平和膳食摄入量的最新估计值，这些食物和膳食摄入量在意大利成年消费者的样本中经常进行评估。他们还建议，在我们的人群中可以排除与摄入被调查的微量元素有关的任何非致癌风险。他们的饮食摄入量估算值与其他国家的报告基本相似，并且低于国际机构提供的可忍受的最高摄入量水平。每个痕量元素的总危害商均低于1。我们的发现提供了食品水平和膳食摄入量的最新估计值，这些食物和膳食摄入量在意大利成年消费者的样本中经常进行评估。他们还建议，在我们的人群中可以排除与摄入被调查的微量元素有关的任何非致癌风险。他们的饮食摄入量估算值与其他国家的报告基本相似，并且低于国际机构提供的可忍受的最高摄入量水平。每个痕量元素的总危害商均低于1。我们的发现提供了食品水平和膳食摄入量的最新估计值，这些食物和膳食摄入量在意大利成年消费者的样本中经常进行评估。他们还建议，在我们的人群中可以排除与摄入被调查的微量元素有关的任何非致癌风险。我们的发现提供了对意大利成年消费者样本中经常评估的食物水平和饮食中微量元素的最新估计。他们还建议，在我们的人群中可以排除与摄入被调查的微量元素有关的任何非致癌风险。我们的发现提供了对意大利成年消费者样本中经常评估的食物水平和饮食中微量元素的最新估计。他们还建议，在我们的人群中可以排除与摄入被调查的微量元素相关的任何非致癌风险。