论文推荐｜有机肥与化肥配施对辣椒产量和品质的影响

辣椒（Capsicum annuum L.）在我国栽培历史悠久，因其营养丰富，加工用途广泛，市场前景广阔。近年来，随着食辣文化的日渐盛行，加工型辣椒的栽培面积逐年上升。农民为了获得更高的经济效益，盲目追求辣椒产量的增加，过量施用见效快的化学肥料。单独施用化肥虽然能在短期内提高产量，但由于化肥成分单一，利用率低，不含微生物活性和微量元素，长期施用容易造成土壤板结、肥料利用率降低、品质下降、农业成本增加、环境污染等问题，严重制约了辣椒产业的可持续发展。因此，探索肥料的合理施用对辣椒提产增质具有重要意义。

研究表明，施用有机肥可以提高土壤中有机质含量和微生物活性，改善土壤理化性质，培肥地力，提高蔬菜产量和品质。但在生产中，如果单一施用有机肥并不能满足植物生长需求。前人在水稻、小麦、大蒜、芒果等作物上研究表明，有机肥与无机肥配合施用，不仅可以促进作物生长、提高肥料利用率、减少环境污染，还可以充分满足植物整个生育期的养分供应，从而达到高产优质的目的。

目的

探究不同用量有机肥与化肥配施对辣椒产量和品质的影响，旨在为辣椒合理施肥提供科学依据。

方法

以明椒9号为试验材料，进行了田间小区试验。以不施肥为对照，共设5个处理，分析不同处理下辣椒植株生长指标、叶绿素含量、产量及其构成因素、二氢辣椒素含量等的变化。供试肥料养分见表1。

结果

◆不同处理对辣椒植株农艺性状的影响

不同处理辣椒的株高、株幅、茎粗和叶绿素含量存在明显差异（图1）。辣椒的株高、株幅和茎粗在整个生育期均呈上升趋势，SPAD值呈先上升后下降的趋势。从株高来看，在辣椒定植20d时，各施肥处理间差异较小，仅T₄处理的株高显著高于不施肥处理（CK）；定植40d时，T₁和T₄处理的株高显著高于CK；定植60d时，除T₂处理外，其他施肥处理均显著高于CK；定植80和100d时，施肥处理较CK分别显著提高了13.96%～22.82%、23.31%～30.70%。

图1 不同处理对辣椒植株农艺性状的影响

从株幅来看，在辣椒定植20和40d时，各施肥处理间无显著差异；定植60、80和100d时，各施肥处理均显著高于CK，其中T₄处理的株幅最大。各处理辣椒茎粗在定植20d时无显著差异；在定植40、60、80和100d时，各施肥处理的茎粗均显著高于CK，其中T₄处理的茎粗最高。在辣椒定植40d时，T₁和T₃处理的SPAD值显著高于CK；定植60和80d时，仅有T₃处理的SPAD值显著高于CK，其他施肥处理与CK差异不显著；定植100d时，T₂和T₃处理的SPAD值显著高于CK；其中在辣椒整个生育期的生长后期，T₃处理的SPAD值最高。

◆不同处理对辣椒产量及其构成因素的影响

由表2可知，与CK相比，施肥处理对辣椒产量及其构成因素均有不同程度的影响，各处理的产量表现为T₄>T₃>T₂>T₁>CK，其中T₄和T₃处理均显著高于其他处理。与CK相比，T₄和T₃处理的增产率分别为37.60%和31.66%。施肥处理的单果重均显著高于CK，且施肥处理间差异显著，其中T₄处理的单果重最高。与CK相比，施肥处理的单果长均显著增加，其中T₄和T₃处理显著高于T₁和T₂处理，且T₄和T₃处理间无显著差异。施肥处理的单果宽均显著高于CK，T₄和T₃处理显著高于T₁和T₂处理，其中T₄处理最高，而T₁和T₂处理间差异不显著。T₄处理的单株结果数显著低于CK，T₁、T₂和T₃处理与CK无显著差异。

◆不同处理对辣椒加工品质的影响

由图2可知，与CK相比，施肥处理对辣椒品质均有显著影响。与不施肥处理（CK）相比，各施肥处理辣椒的二氢辣椒素含量显著提高了29.35%～80.43%，且各施肥处理间差异显著；其中T₄处理的二氢辣椒素含量显著高于其他处理。各施肥处理辣椒的辣椒素含量均显著高于CK，提高了39.82%～138.05%，各施肥处理间差异显著，T₄处理的辣椒素含量最高。T₂、T₃和T₄处理的脂肪含量较T₁处理分别提高了10.90%、30.23%和22.82%，其中T₃和T₄处理显著高于T₂处理，且两者处理间无显著差异。各施肥处理辣椒的色价均显著高于不施肥处理（CK），其中T₄和T₃处理的色价均显著高于T₁和T₂处理，T₁和T₂处理间无显著差异；T₄处理最高，为10.63。

注：不同小写字母表示不同处理间差异显著（P<0.05）。

图2 不同处理对辣椒品质的影响

结论

总体而言，有机肥与化肥配施不仅能显著提高辣椒产量，还能有效改善品质，其中6000kg/hm²有机肥与750kg/hm²化肥配施效果最明显，可在生产上推广应用。